單品咖啡總是喝不出行家說的那些味道 - 咖啡討論

By Anonymous
at 2018-05-07T18:18

Table of Contents

coffee版首po

烘豆（手網）當興趣也快兩年了

每天都會手沖來喝

但不管是喝我自己烘的，還是外面的單品

我都喝不太出來裏頭有什麼味道

頂多能喝出果香、果酸、酒味或巧克力

常看網路上的社團，有些人一杯單品可以喝出五六種風味...

梅果、甜瓜、藍莓、草莓、奇異果、花生、麥芽、香草...

例如「哈密瓜的甜味在舌根散發出來，伴隨著藍莓的強烈香氣，最後尾韻由巧克力收尾」

每次看到這種高手都覺得好厲害...因為我完全喝不出來有那麼多風味

不禁懷疑是不是自己舌頭有問題

不曉得喝單品的各位鄉民有沒有人也跟我一樣喝不出來那麼多風味Q口Q

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Tags: 咖啡

All Comments

By Gilbert
at 2018-05-11T18:54

先去咖啡店裡喝看看...比較比較

By Megan
at 2018-05-15T00:37

我跟你一樣!!!目前真的能喝到味道的只有一次，真的有
奶油焦糖的味道一直充斥口腔久久不散，我給朋友喝也是
有喝到，可惜後來就又只能喝到那些大概的味道，沒有這
麼驚艷的口感了...嗚嗚

By Yuri
at 2018-05-18T15:18

風味描述參考就好以自己喝到的為主

By Connor
at 2018-05-20T17:40

要上感官課程XDD

By Elizabeth
at 2018-05-24T04:59

我原本烘一爆末下豆,也喝不出風味,有一次一爆起20秒下
豆,就有喝到敘述的風味了說...

By Megan
at 2018-05-28T19:30

那次是喝日曬古吉風味描述說有草莓夾心,結果那次我
就喝到淡淡草莓果醬的味道...XD

By Caroline
at 2018-06-01T05:34

1. 用有收口的容器裝咖啡(一般的玻璃咖啡壺)，用力
搖晃，再大力嗅聞
2. 還是聞不到的話，換咖啡豆
3. 再不行就升級磨豆機
4. 最後如果真的沒辦法，只好重新投胎了XDD

By Valerie
at 2018-06-01T12:47

甲級宣傳手法，你喝入口的那杯還是一樣的東西不會變啊

By Zora
at 2018-06-05T07:43

還好我就很直覺找到個方向順口就好不管他內容了

By Connor
at 2018-06-07T18:45

人家有練過的....

By Madame
at 2018-06-11T04:27

其實，會掰也很重要

By Damian
at 2018-06-14T09:28

我自己學品酒的時候抽菸抽很兇嚐出來的味道都跟大家
不一樣我覺得也要考慮到自己本身有沒有抽菸還有其
他會影響味蕾跟嗅覺的問題都會影響戒菸半年後買貴一
點的豆子跟普通的真的嚐的比較出來

By Barb Cronin
at 2018-06-17T13:24

味覺嗅覺都要訓練的@_@ 你真想清楚分辨就上上課

By Ida
at 2018-06-18T18:28

真的不行不用勉強，平常心看待咖啡就好

By Hedda
at 2018-06-19T22:33

順口就好,我怎麼喝都是淡淡的豆香,就算喝了店家沖的藝妓

By Queena
at 2018-06-21T11:07

還是只有豆香,不過最近又開始喝虹吸,口中分泌的唾液是

By Megan
at 2018-06-25T13:38

手沖的兩倍,你可以嘗試看看虹吸壺,或許你會喜歡

By Hazel
at 2018-06-27T04:06

那個其實是訓練跟矯正的，自己喝覺得好喝難喝就夠了

By Franklin
at 2018-06-27T10:02

因為豆商要賣豆子賺錢所以要寫得好像很厲害

By John
at 2018-06-30T10:08

但是喝出風味這種東西平常生活中就要多練習累積

By Edward Lewis
at 2018-07-03T23:06

再來就是有可能烘豆沒有把風味詮釋出來但其實烘過豆
就會知道有些豆商寫的味道是烘不太出來的

By Madame
at 2018-07-08T10:39

豆商寫的店家烘的參考就好了

By Puput
at 2018-07-10T23:42

不要淺培喝成深培深培變淺培就好啦

By Tristan Cohan
at 2018-07-13T05:29

然後同支豆不同沖法味道還是有差異的

By Vanessa
at 2018-07-16T14:01

肥宅我也曾經有這樣的問題戒菸戒酒戒甜戒辛辣刺激
食物之後現在在咖啡店喝單品偶爾能聞出喝出幾種莓
果香自己手沖只有幾次沖出巧克力味跟橘子香也正
因為偶爾如此更覺咖啡的博大精深

By Ina
at 2018-07-19T10:14

豆商是用杯測的方式有些味道是很細微的而且一般喝熱
的味道其實是還沒到最關鍵的溫度味覺其實分不出香味
關鍵在嗅覺能品嚐到味道的是在鼻腔味覺只能分辨酸

By Andy
at 2018-07-21T10:13

甜濃不濃你是在喝咖啡還是以喝到為主如果是要測咖
啡那就是另一回事了

By Anonymous
at 2018-07-24T23:24

味道這種東西是很主觀的，每個人的舌頭和味覺都不一

By Carol
at 2018-07-29T01:02

樣，店家寫出來的就當作是參考吧，自己覺得好喝才是
最重要

By Carol
at 2018-07-30T11:34

每個人的味覺都不一樣

By Barb Cronin
at 2018-08-03T01:13

應該是聞的吧，在鼻腔的感覺

By Edith
at 2018-08-03T19:12

你放溫一點再喝，有可能是溫度太高，超過味蕾的工作溫
度

By Edwina
at 2018-08-08T17:20

我是原po 我也常去外面喝單品每次店員說這支可以喝出
什麼味道我就是喝不太出來..

By Callum
at 2018-08-11T11:53

我下次自己沖會嘗試等涼一點再喝看看

By Rebecca
at 2018-08-11T18:06

不需要執著於什麼巧克力、藍莓、草莓、奶油、焦糖、哈

By Jessica
at 2018-08-12T01:36

密瓜味等等，好喝就是好喝，喜歡就是喜歡，誠實面對自

By Valerie
at 2018-08-16T17:07

己的喜好就行了。

By Belly
at 2018-08-20T00:38

對，我也是這樣想，只是好奇怎麼很多人都喝得出來那麼

By Damian
at 2018-08-20T09:14

多味道

By Agnes
at 2018-08-21T20:38

喝不出來，也有可能烘的問題也有可能沖的問題

By Jacob
at 2018-08-24T10:09

嗅覺味覺靈敏度需要練習跟校正還有建立味道資料庫每

By Callum
at 2018-08-25T07:09

個人的狀態也不一樣跟飲食也有關係這可以靠後天訓練

By Bethany
at 2018-08-27T03:00

味蕾除了天份，還需要訓練

By Genevieve
at 2018-08-30T09:15

我都在咖啡裡面加鳳梨，我才喝得出鳳梨的味道

By William
at 2018-09-04T00:31

聽說有烏骨雞風味的想去喝看看

By Doris
at 2018-09-08T04:26

有上課訓練有了解一點，但鼻子過敏是硬傷

By Kama
at 2018-09-09T08:02

半磅900元以上的精品豆豆子，而且在高手手上用賽風煮，才
有機會有明顯細膩的口感變化。我在關子嶺水火同源風景區
喝了一次莊園老闆娘用賽風煮的東山豆，深刻體認一分錢一分

By Selena
at 2018-09-11T22:08

貨。至於半磅500元以下寫的咖啡豆風味變化，個人到今天都
覺得那些豆商嘴巴一定是超級厲害。。。

By Madame
at 2018-09-12T08:08

有些只是形容，那味道跟真正的水果不同。

By Kama
at 2018-09-12T19:00

我也喝不到啊

By Emily
at 2018-09-16T16:48

切一盤綜合水果，蒙上眼細細品嚐

By Gary
at 2018-09-19T08:49

嗅覺有分鼻前鼻後，喝完試著從喉嚨吹氣至鼻子看看，通
常鼻後的嗅覺會持續很久

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