悶蒸的時候，中間會陷下去? - 咖啡討論

Kelly avatar
By Kelly
at 2018-05-06T22:03

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小弟第一次手沖，
杯子是kalita 101+濾子+手沖壺
先在youtube看了不少教學影片
不曉得是因為咖啡粉不新鮮了(有五天了了)還是方法不對?
我也是從中間往外畫圓，不過出水量沒有很平均(忽大忽小)，還沒抓到感覺
結論就是沒有像影片一樣往上膨脹
中間反而往下陷下去
會是那裡的問題比較大？該怎麼修正，謝謝。

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Tags: 咖啡

All Comments

Isla avatar
By Isla
at 2018-05-10T08:13
淺焙？
Oliver avatar
By Oliver
at 2018-05-10T21:50
咖啡豆什麼時候烘的？
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-05-13T00:31
是先膨脹才塌陷下去? 還是一直沒有膨脹起來?
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-05-17T05:07
我猜粉太細
Adele avatar
By Adele
at 2018-05-21T09:06
如果買來就是粉......放幾天後就別要求會膨脹了
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-05-22T14:51
1、是否豆子已烘完很久？豆子排放二氧化碳的高峰期已
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-05-25T01:34
過 2、粉磨太粗會因重力大不易膨脹 3、水溫太低也不
易膨 以上再逐一檢視看看
Olga avatar
By Olga
at 2018-05-25T09:59
記得下次買豆子先問烘焙日
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-05-30T08:33
若是烘培度接近深~又使用一次性注水~中間都會是凹下去居
Brianna avatar
By Brianna
at 2018-05-31T00:03
水溫？最終口感還是看自己喜不喜歡吧！
Valerie avatar
By Valerie
at 2018-06-03T10:22
要看買來的是豆子還是粉？如果有是粉的話，就別期望會
Sandy avatar
By Sandy
at 2018-06-07T20:02
買來就粉的話應該不太會膨了
Andrew avatar
By Andrew
at 2018-06-10T04:37
原來買來是粉啊...那不會膨很正常...磨好後表面積那麼大
Margaret avatar
By Margaret
at 2018-06-14T21:28
新鮮度降超快
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-06-16T22:06
如果是磨好的粉很正常，自己試過可能不到一天就不澎了
Dinah avatar
By Dinah
at 2018-06-18T21:07
粉喔，粉就算了吧...
Hazel avatar
By Hazel
at 2018-06-19T00:25
磨豆機預算要編列下去啦
Rachel avatar
By Rachel
at 2018-06-22T17:07
粉狀一下子就不新鮮了正常，趁這個機會喝喝看與新鮮
之間的差異
Carol avatar
By Carol
at 2018-06-26T11:26
磨好會坍 現磨會膨
Audriana avatar
By Audriana
at 2018-06-27T11:19
阿婆炊粿
Michael avatar
By Michael
at 2018-06-28T17:37
如果是店家現磨，買回來馬上沖看看
Linda avatar
By Linda
at 2018-06-30T15:24
悶蒸完，再注水直接到結束~只能叫一次性不斷水
Isabella avatar
By Isabella
at 2018-07-02T22:46
咖啡粉的粗細度和水溫影響很大
Blanche avatar
By Blanche
at 2018-07-07T00:37
1.磨太細或者不均勻，2.咖啡豆放太久。3.直接磨成粉。

售 手沖器材一小批+咖啡書籍

Mia avatar
By Mia
at 2018-05-06T21:06
又整理出了第二小批的手沖器材 及蠻多的咖啡書籍 因為上篇出售文來信眾多 這次一樣依來信順序發蝦皮連結 以蝦皮連結優先下標者,為售出者囉 PS.來信請標號碼,以方便回信,感謝 ----咖啡書籍----(皆9成新,未劃線) (已售出)1.精品咖啡學 套書（上）+（下），共二冊 [$400] https:/ ...

nice cut 彈簧遺失

Leila avatar
By Leila
at 2018-05-06T17:02
想請教各位咖啡版的前輩，小弟在清理刀盤時不小心把軸心的彈簧給遺失，(磨豆機是友 人借給小弟並不是本人)，想請問買的到原廠的彈簧嗎？如果有的話不知道哪裡有賣？感 謝 - ...

GIANNINA 摩卡壺 品質問題

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By Rachel
at 2018-05-06T13:02
各位版上的大大，大家好 買了一個GIANNINA快拆摩卡壺 經過幾次使用後 下壺內部出現了類似燒焦的紅黑色痕跡 但壺底外觀則沒有異狀 雖然整支應該都是不銹鋼製作, 但擔心對健康會產生疑慮 因此想請問版大們有沒有類似的經驗? ------------------------------------ ...

Re: 國內咖啡比賽資訊

Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-05-06T10:52
※ 引述《lingting3737 (叁戚)》之銘言： : 想請問各位 : 國內的咖啡比賽的資訊大多都是從哪裡獲得的？ : 比賽的項目不限，無論是拉花、手沖、虹吸...都可以 : 或者是哪些店家比較常舉辦小比賽、友誼賽或是團練 : 我常常google或fb找這些資訊，但都找不太到 : 希望有經驗的人能提點一下 ...

售 手沖/義式器材一批

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By Annie
at 2018-05-05T22:39
謝謝大家熱烈回覆 剩9/14囉！ —— 以前開店的手沖/義式二手器材一批 皆無紙盒, 可用蝦皮(滿$299,超取運費$30) 要搬家了, 出清 ----手沖器材---- (已售出)1/ KONO 櫻花木下壺 (1-2人份) [$400] https://i.imgur.com/stx1nPW.jpg (無附 ...