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悶蒸的時候，中間會陷下去? - 咖啡討論

Kelly avatarKelly · 2018-05-06

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小弟第一次手沖，
杯子是kalita 101+濾子+手沖壺
先在youtube看了不少教學影片
不曉得是因為咖啡粉不新鮮了(有五天了了)還是方法不對?
我也是從中間往外畫圓，不過出水量沒有很平均(忽大忽小)，還沒抓到感覺
結論就是沒有像影片一樣往上膨脹
中間反而往下陷下去
會是那裡的問題比較大？該怎麼修正，謝謝。

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All Comments

Isla avatarIsla2018-05-10
淺焙？
Oliver avatarOliver2018-05-10
咖啡豆什麼時候烘的？
Wallis avatarWallis2018-05-13
是先膨脹才塌陷下去? 還是一直沒有膨脹起來?
Gilbert avatarGilbert2018-05-17
我猜粉太細
Adele avatarAdele2018-05-21
如果買來就是粉......放幾天後就別要求會膨脹了
Vanessa avatarVanessa2018-05-22
1、是否豆子已烘完很久？豆子排放二氧化碳的高峰期已
Frederica avatarFrederica2018-05-25
過 2、粉磨太粗會因重力大不易膨脹 3、水溫太低也不
易膨 以上再逐一檢視看看
Olga avatarOlga2018-05-25
記得下次買豆子先問烘焙日
Rebecca avatarRebecca2018-05-30
若是烘培度接近深~又使用一次性注水~中間都會是凹下去居
Brianna avatarBrianna2018-05-31
水溫？最終口感還是看自己喜不喜歡吧！
Valerie avatarValerie2018-06-03
要看買來的是豆子還是粉？如果有是粉的話，就別期望會
Sandy avatarSandy2018-06-07
買來就粉的話應該不太會膨了
Andrew avatarAndrew2018-06-10
原來買來是粉啊...那不會膨很正常...磨好後表面積那麼大
Margaret avatarMargaret2018-06-14
新鮮度降超快
Dinah avatarDinah2018-06-16
如果是磨好的粉很正常，自己試過可能不到一天就不澎了
Dinah avatarDinah2018-06-18
粉喔，粉就算了吧...
Hazel avatarHazel2018-06-19
磨豆機預算要編列下去啦
Rachel avatarRachel2018-06-22
粉狀一下子就不新鮮了正常，趁這個機會喝喝看與新鮮
之間的差異
Carol avatarCarol2018-06-26
磨好會坍 現磨會膨
Audriana avatarAudriana2018-06-27
阿婆炊粿
Michael avatarMichael2018-06-28
如果是店家現磨，買回來馬上沖看看
Linda avatarLinda2018-06-30
悶蒸完，再注水直接到結束~只能叫一次性不斷水
Isabella avatarIsabella2018-07-02
咖啡粉的粗細度和水溫影響很大
Blanche avatarBlanche2018-07-07
1.磨太細或者不均勻，2.咖啡豆放太久。3.直接磨成粉。