問題 關於冰滴 - 咖啡討論

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By Dora
at 2009-04-05T20:30

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關於冰滴咖啡~
它的咖啡因到底是高還是不高?
有人能提出見解或看法嗎~
(個人很喜歡冰滴自家有一台在滴...)

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Tags: 咖啡

All Comments

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-04-09T11:22
要看豆子
Irma avatar
By Irma
at 2009-04-12T14:15
我有看書上市說冰滴萃取時間較長所以較濃
不過主要是要看豆子??
Agatha avatar
By Agatha
at 2009-04-16T12:11
我的想法是...就像冷泡茶的原理...雖然時間久,但溶出的有
Una avatar
By Una
at 2009-04-16T13:43
害物質會較少...所以我認為咖啡因會較低....以同豆子而言
Edwina avatar
By Edwina
at 2009-04-18T23:24
絕對比較多
John avatar
By John
at 2009-04-19T17:52
現在問冰滴 既然是問一種沖煮方式 就先不談不同的豆子了
Una avatar
By Una
at 2009-04-24T15:35
我們說"溶出" 其實是一種平衡 也就是咖啡因在水和豆子中
Emily avatar
By Emily
at 2009-04-25T12:26
當下所含量會有一定比例關系 而這個比例和溫度有關
Agatha avatar
By Agatha
at 2009-04-28T10:42
愈高溫 水在當下能溶出的東西愈多
Audriana avatar
By Audriana
at 2009-04-28T20:29
雖然冰滴溫度低 但時間相對而言長太多了
Mia avatar
By Mia
at 2009-04-29T05:38
可以看作是 "溶出"好幾次
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2009-04-29T23:12
直接比喻 就像是 一次拿80% 和拿了三次60%
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2009-05-03T06:03
a大說的對,z大也說的對
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2009-05-03T16:33
既然你都說平衡了怎麼還會多次溶出呢？
溫度低不見得溶解的東西一定比較少歐，要看是什麼物質
Robert avatar
By Robert
at 2009-05-04T11:17
化學實驗裏,同樣多的溶劑要溶出更多物質,就是分多次融沒錯
Carol avatar
By Carol
at 2009-05-06T03:05
溶;字眼用'平衡'可能不夠好
Hazel avatar
By Hazel
at 2009-05-08T20:47
當第二個10cc在溶的時候 第一個10cc早就下去了
Yedda avatar
By Yedda
at 2009-05-11T05:38
於是會出現新的平衡
Puput avatar
By Puput
at 2009-05-14T04:59
當然 實際情形是 在巨觀上不斷連續改變 微觀上不斷逼近
的動態平衡
Doris avatar
By Doris
at 2009-05-18T04:54
原po問"咖啡因" 那我改成咖啡因的溶解度隨溫度上升而增加
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2009-05-19T07:00
我用"平衡"兩個字 就是想求化學用語上的精確啊
不然用"溶出"? 誰說溶出來的不會溶回去?
Madame avatar
By Madame
at 2009-05-22T04:27
好高深...
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2009-05-25T05:16
z大可以用回文XD
Daniel avatar
By Daniel
at 2009-05-25T07:35
冰滴是'溶出比較多',但比如有些味道在高溫時會破壞
所以冰滴是不破壞那些味道;因此和熱泡再降溫意義不同
Andy avatar
By Andy
at 2009-05-28T18:12
UCC 的冰滴機蠻漂亮的,上面一缸水,下面分流兩管;每管上端
Caroline avatar
By Caroline
at 2009-05-29T23:15
分成三個針頭,針頭下又墊濾紙;咖啡粉是整管,非常多
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2009-05-30T21:53
z大好強.... 有像科學家

關於沖煮方式~~!!

Sarah avatar
By Sarah
at 2009-04-05T18:35
蠻好奇大家對於 沖煮咖啡時 有沒有像小弟這樣怪怪的方式 時間不同使用方式不同 還是說 按照個人喜好來使用呢？？ 至於小弟的話大部分情況下 剛拿到的新鮮豆子 前10天都以手沖為主 十天以上的話 幾乎都使用虹吸 ~~!! 不過 虹吸的使用次數 andgt; 手沖 andgt; 摩卡壺(大部分都會搭配奶 ...

喝曼特寧後 口中的氣味像抽過煙

Callum avatar
By Callum
at 2009-04-05T13:48
※ 引述《turtlewang (色龜)》之銘言： : 也許是烘焙的關係造成 : 印象中喝過有菸草味的豆子中並沒有and#34;曼特寧and#34;系列的豆子 : 應該不是豆子的特色 : 供您參考^^ 可能喔！！ 之前和朋友去買過一個路邊咖啡車的（用機車在後座改裝成行動咖啡車的） 不知道是豆子烘焙的太過， ...

自己煮咖啡會省錢嗎

Queena avatar
By Queena
at 2009-04-05T13:40
※ 引述《plunk55 (ben/台中)》之銘言： : 最近一直在思考每天都要喝1~2杯50元的咖啡 : 幾年下來花的錢會很可觀 : 如果自己買機器來煮會比較省錢嗎? 各位覺得如何? : 我想買1萬多元的espresso機 : 大瓶鮮奶一次不知道可以煮多少杯? : 咖啡豆呢? 煮咖啡是需要一點時間，因應 ...

請教這種隨身壺要去哪裡買

Elvira avatar
By Elvira
at 2009-04-05T10:33
一直都是買外面店泡好的咖啡或者喝即溶咖啡，看很多板友推薦可自己泡 (外面賺很大?) 目前還是學生，宿舍放不下一台咖啡機，而且以後要搬家就傷腦筋了 爬文看到這種咖啡壺 ( http://www.georgehousefinecoffee.com/class06.htm ) 非廣告 請問這種器具哪裡可以買得 ...

Bialetti Mukka 乳牛摩卡咖啡壺值得買嗎?

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2009-04-05T03:45
恩...就跟最近的討論串一樣 開始覺得每天買外面的咖啡太貴了 所以開始想要自己煮來喝 請問一下 http://ppt.cc/W,hg 這台值得買嗎？ 會不會很難操作呢？ 麻煩大家幫忙看看 謝謝喔 - ...