咖啡

問題 關於冰滴 - 咖啡討論

Dora avatarDora · 2009-04-05

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關於冰滴咖啡~
它的咖啡因到底是高還是不高?
有人能提出見解或看法嗎~
(個人很喜歡冰滴自家有一台在滴...)

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咖啡

All Comments

Vanessa avatarVanessa2009-04-09
要看豆子
Irma avatarIrma2009-04-12
我有看書上市說冰滴萃取時間較長所以較濃
不過主要是要看豆子??
Agatha avatarAgatha2009-04-16
我的想法是...就像冷泡茶的原理...雖然時間久,但溶出的有
Una avatarUna2009-04-16
害物質會較少...所以我認為咖啡因會較低....以同豆子而言
Edwina avatarEdwina2009-04-18
絕對比較多
John avatarJohn2009-04-19
現在問冰滴 既然是問一種沖煮方式 就先不談不同的豆子了
Una avatarUna2009-04-24
我們說"溶出" 其實是一種平衡 也就是咖啡因在水和豆子中
Emily avatarEmily2009-04-25
當下所含量會有一定比例關系 而這個比例和溫度有關
Agatha avatarAgatha2009-04-28
愈高溫 水在當下能溶出的東西愈多
Audriana avatarAudriana2009-04-28
雖然冰滴溫度低 但時間相對而言長太多了
Mia avatarMia2009-04-29
可以看作是 "溶出"好幾次
Aaliyah avatarAaliyah2009-04-29
直接比喻 就像是 一次拿80% 和拿了三次60%
Vanessa avatarVanessa2009-05-03
a大說的對,z大也說的對
Rebecca avatarRebecca2009-05-03
既然你都說平衡了怎麼還會多次溶出呢？
溫度低不見得溶解的東西一定比較少歐，要看是什麼物質
Robert avatarRobert2009-05-04
化學實驗裏,同樣多的溶劑要溶出更多物質,就是分多次融沒錯
Carol avatarCarol2009-05-06
溶;字眼用'平衡'可能不夠好
Hazel avatarHazel2009-05-08
當第二個10cc在溶的時候 第一個10cc早就下去了
Yedda avatarYedda2009-05-11
於是會出現新的平衡
Puput avatarPuput2009-05-14
當然 實際情形是 在巨觀上不斷連續改變 微觀上不斷逼近
的動態平衡
Doris avatarDoris2009-05-18
原po問"咖啡因" 那我改成咖啡因的溶解度隨溫度上升而增加
Sierra Rose avatarSierra Rose2009-05-19
我用"平衡"兩個字 就是想求化學用語上的精確啊
不然用"溶出"? 誰說溶出來的不會溶回去?
Madame avatarMadame2009-05-22
好高深...
Skylar Davis avatarSkylar Davis2009-05-25
z大可以用回文XD
Daniel avatarDaniel2009-05-25
冰滴是'溶出比較多',但比如有些味道在高溫時會破壞
所以冰滴是不破壞那些味道;因此和熱泡再降溫意義不同
Andy avatarAndy2009-05-28
UCC 的冰滴機蠻漂亮的,上面一缸水,下面分流兩管;每管上端
Caroline avatarCaroline2009-05-29
分成三個針頭,針頭下又墊濾紙;咖啡粉是整管,非常多
Anonymous avatarAnonymous2009-05-30
z大好強.... 有像科學家