問問大家對於咖啡處理法的偏好 - 咖啡討論

Hedwig · 2015-11-15

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今天和La Esmeralda & Kotowa的莊園主吃飯

席間聊到咖啡後製的一些問題

我個人比較喜歡水洗豆,可能是我現在都在壓SOE喝,

日曬豆比較不那麼喜歡.

請問板友們比較喜歡日曬還是水洗??

請大家推文回應一下囉

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咖啡

All Comments

Steve2015-11-20

水洗

Agatha2015-11-24

單以衣索比亞來說偏好乾處理但是濕處理在幾個產區可以
表現出甜蜜柔和的味道
也是令人難以割捨

Joseph2015-11-27

藝妓的話我喝過的不多但個人是覺得同個水洗藝妓表現會
較好呢

Oliver2015-11-28

世界上大多產區也以水洗為主

Freda2015-11-30

不過當年爆紅的夏威夷卡霧
聽說是花果處理不過沒喝過T_T

Daph Bay2015-12-01

日曬

Quanna2015-12-01

偏好水洗的味道

Belly2015-12-02

日曬，風乾....我承認我是來惡搞的

Jacob2015-12-04

水洗居多，但也常被日曬迷倒(以衣索比亞為主)

Jacob2015-12-06

蜜處理！

Queena2015-12-07

越來越偏好水洗，日曬有點膩了

Lily2015-12-11

日曬比較多

Jacob2015-12-16

看豆子有的喜歡水洗有的喜歡日曬像藝妓喜歡水洗

Todd Johnson2015-12-20

水洗+1

Rae2015-12-22

SOE,水洗讚

John2015-12-23

中美洲的水洗，非洲的日曬～

Una2015-12-26

水洗

Victoria2015-12-28

日曬

Kama2015-12-31

手沖，喜歡日曬(以及奔放的銀皮XDD)

Edward Lewis2015-12-31

水洗~ 各種沖煮下味道都比較明亮乾淨~

Ophelia2016-01-01

雜食!也沒有偏好哪種處理法，但喜歡水果調性的豆子~

William2016-01-01

喜歡蜜處理

Cara2016-01-02

水洗+1

Anthony2016-01-06

日曬～

Jessica2016-01-09

偏好水洗居多感覺較細緻乾淨，但日曬風味似乎總是較

Rebecca2016-01-12

多元的感覺，可是發酵過度味道就很可怕啊～

Mia2016-01-15

手沖耶加雪菲日曬不過天天味道不同 XD

Adele2016-01-17

有點像是牛肉麵清燉或紅燒，牛肉麵我喜歡紅燒，咖啡水洗

Dorothy2016-01-18

但這篇的重點是!!板主跟兩大莊園老闆吃飯啊

Jacky2016-01-20

其實是想知道大家的偏好，跟誰吃飯不是重點，而是二種處理
法的採收時點不同，看哪種要多做點

Gilbert2016-01-24

日曬

Yuri2016-01-28

水洗-肯亞日曬-巴拿馬蜜處理-哥斯大黎加

Poppy2016-01-29

日曬

Todd Johnson2016-02-01

味道是普遍喜歡日曬，但水洗常常也會有驚艷感

Cara2016-02-02

水洗

Madame2016-02-03

日曬

Ethan2016-02-04

蜜處理>=水洗>日曬

Tristan Cohan2016-02-08

水洗，喝的頻率比日曬高

Christine2016-02-08

水洗

Genevieve2016-02-09

水洗！

Eartha2016-02-13

採收時間??求詳細

Hedwig2016-02-13

理論上水洗，但今年翡翠的非競標水洗沒有去年精采，非競
標日曬今年的也喝過幾次，跟水洗放在一起的確飽滿許多，
但價錢兩倍以上，性價比很低......

Hamiltion2016-02-15

至於採收時間，大部分的莊園都是先採收大量熟成豆下來

Edith2016-02-16

做水洗豆，等水洗豆處理完，才來做日曬的部分，樓上對

Harry2016-02-17

很多話題都很有興趣，真心覺得你可以考慮花錢去上SCAE
課......

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