咖啡豆裡撈到石頭 - 咖啡討論

※ 引述《sixone (TATTOO貓)》之銘言：

發文前一樣要再次感謝一下
批踢踢咖啡版及所有前輩與版眾
畢竟這裡是廢魯本人的咖啡啟蒙地

回到咖啡出現異物的話題
想當年血氣方剛的屁孩
瘋狂熱衷在手沖階段
熟豆根本無視價位
名店、高階豆都直接催下去的
(真慶幸那個年代Geisha還不好入手，抖)

很快地，也遇到了跟61大大一樣的問題
幸運石頭的出現
而且也是不便宜的豆子 90+ Nekisse

當下的失落感真的是很難以形容
購入這款豆子還是集資全社團成員
對此豆子的記憶根本都已和口腔感官無關了
傷害嚴重性也遠不比現在
當時手動磨豆機主流還是陶瓷錐盤+塑膠機身
硬一點的非洲豆就足以炸掉軸承固定座摧毀整隻磨豆機
好在當時店家做了相當友善的緊急處理
後續也提供同款豆子作為補償
可謂是資本主義的勝利??!!

廢話好像也太多了~~~

當時的這顆幸運石亦帶來了新契機
自己的咖啡豆自己烘焙
看來就是這問題最佳解法了~~~

https://i.imgur.com/yYhq2KU.jpeg
十年下來
雖然總量體很小
少量精緻、自給自足的烘焙量
精品生豆內的異物確實依舊會有
石頭當然是大宗、爆走漿果也是不少

備註:
照片上物理浮水印，屬防君子用盜圖功能
如違反版規再麻煩紅大提醒! 感謝

好了~ 該總結了!

烘焙者視角
確實要防止 "不該出現的物品出現在不該出現的地方"
大概就是細心、謹慎，反覆確認
咖啡生豆屬於農產品
其實產地管理應該都有一定的水準
這些異物出現的比例並非逐年遞減
反而是持續會有，但維持在極低的比例

店家視角
小魯相信台灣大多數咖啡自烘業者
對於咖啡產業一定是充滿熱忱的
相信他們絕對是敢把店內販售的咖啡豆
直接開封倒進磨豆機
馬上榨一杯 Single Origin Espresso
端出來給客人喝的
因此店家應該也不樂見異物的存在

玩家視角
不管是手沖、義式還是其他沖煮方式
多半在粉水比確認後
熟豆過秤的步驟時
多花個一兩秒觀察一下豆相
就可以避免悲劇發生

咖啡是充滿細節、趣味性的飲品
希望版眾們討論的內容
也是富含層次與多面向思考的

久沒發文了
廢話真的很多
感謝各位收看~~~

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阿拉伯諺語 :
你若不想做，會找到一個藉口；你若想做，會找到一個方法

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