咖啡豆大小？ - 咖啡討論

Isabella · 2020-04-28

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最近買了Verve 的衣索比亞豆
發現他烘的豆子特別小...

像宏都拉斯南美州的豆子感覺也都比較大

想問一下同產地的豆子是有用豆子大小分等級嗎？
是越大越好還是越小越好？
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All Comments

Xanthe2020-04-28

不同產區分級制度不一樣，有的以大小分，有的以瑕疵分
大小跟風味不一定正相關

Margaret2020-04-30

豆體大小主要是品種差異，跟品質的關係沒很大

Zenobia2020-05-04

如果是同產地同品種的話，有些地方大小就有差了

Margaret2020-05-08

大小和品質無關

Megan2020-05-08

家裡有一包象豆,真的超級大的

Tracy2020-05-13

大小跟好不好根本沒相關啊

Quanna2020-05-13

衣索比亞豆其實是一大堆不同的品種，有一些豆子很小一
顆也是正常的

Genevieve2020-05-14

不同品種大小不同同品種也有目數之分

Dora2020-05-15

排除特殊處理，通常豆子大小和風味成反比，，因為高海拔才
能育出愈甘甜咖啡豆，但海拔同時也會抑制咖啡豆成長

Lily2020-05-17

豆體大小主要受品種和海拔高度影響

Hardy2020-05-20

分級也不一定品質好就是一整批相近的大小成長會也會類似
些味道可能有相對於混合時的集中、特色想像成水果你可
能會比較好理解一點趨於某個味道但不是絕對的好

Xanthe2020-05-20

所以結論是不一定喝了才知道？大小跟風味成反比是什麼意
思？豆子越大風味越小？越小=越沒味道？

Regina2020-05-21

我是第一次買到這麼小顆的衣索比亞...味道是沒啥特別就是
了

George2020-05-24

阿拉比卡原生種本來就比較小顆啦如果水洗豆烘不蓬看起
來會更小

Catherine2020-05-24

曼特寧就是越大顆分到越高級每個地方的標準不一定的

Quintina2020-05-25

就衣索比亞常常是愈小顆愈好喝阿，如果烘焙沒問題的話...

Edward Lewis2020-05-27

像古吉一些名豆，每顆都嘛小到靠杯
可是為什麼近幾年的非洲冠軍都古吉，想想其中原因吧..

Andy2020-05-30

同品種小顆也可能是因為產區環境造成生長緩慢味道會相較
於成長快速的環境風味更加濃縮.集中所以豆子大小不是絕
對風味變因很多別一招打天下會太看不起咖啡這一門學科