咖啡種類 阿里山紫葉咖啡 - 咖啡討論

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By Edwina
at 2022-07-24T19:12

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大家好
我是阿里山上的小小小農XD
阿里山木谷咖啡

太太是阿里山姑娘，自己在部落有種一些咖啡，主要在蝦皮販售生豆與少量熟豆。就在今年
，天啊！種了兩年多的紫葉咖啡（男子漢咖啡）終於可以收成了！！ 當初爸媽對紫葉咖啡
也不熟 ，聽山下的朋友說只有山上種才會結果，好像很厲害，反正山上的人聽別人說價格
好就種了，沒想到產量比一般阿拉比卡少的可憐，可採收時間也比較久，根本划不來XD

因為我們是農家，對烘培這一塊不太了解，以往阿拉比卡咖啡都是淺焙、淺中焙。這次的紫
葉咖啡也是第一次採收，不知道有沒有鄉民有喝過或是自己烘焙過的經驗，是不是有推薦的
焙度~

在此謝過 感恩！


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Tags: 咖啡

All Comments

Linda avatar
By Linda
at 2022-07-26T13:29
淺焙優先
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By Jake
at 2022-07-28T07:46
通常烘焙度的深淺我自己是用生豆的品質和風味來設定的
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By Bennie
at 2022-07-30T02:02
有好風味的豆子都盡量設定在淺烘焙，保留它原有的面貌
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By Anonymous
at 2022-07-31T20:19
剛收成的話，一爆結束再拖一下會比較好一點
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By Kumar
at 2022-08-02T14:36
有小量販售嗎？謝謝
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By Lauren
at 2022-08-04T08:53
那個...曾跟東山的農民交流過，他們說紫葉送去檢測
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By Emily
at 2022-08-06T03:10
得到結果就是SL34，都分類在阿拉比卡種下的品系XD
烘焙度沒概念的話可以先淺中到中，看味道再調整
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By Caitlin
at 2022-08-07T21:27
紫葉嚴格來說就是SL34的變種,去年曾跟卓武咖啡買過貴
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By Heather
at 2022-08-09T15:43
腐日曬的紫葉生豆回來給朋友烘,那風味之優秀啊!
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By Tristan Cohan
at 2022-08-11T10:00
台灣的咖啡豆，很多都很SL34有淵源，韓老師新書有一篇章
在闡述
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By Rebecca
at 2022-08-13T04:17
韓老師的新書棒棒！

荷蘭公主使用一年後無法出水

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By Joe
at 2022-07-24T15:03
和各位請教一個問題，我大約一年前買了荷蘭公主249407 平均一天出杯1-2次，最近這兩周發現出水量極少 可以說是用滴的，一開始也想說是不是磨粉過細 或是填壓太用力，但即使我把沖煮頭拆下 還是幾乎用滴的，所以顯然不是我操作的問題 想請問這樣的狀況是水管積水垢？ 還是鍋爐有問題？ 重點是該如何解決？只能送修了 ...

7-11亞萬門市咖啡磨豆機

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By Blanche
at 2022-07-23T22:38
今天看了莫彩曦介紹亞洲第一萬家門市亞萬門市 影片來到咖啡區，畫面一瞥有台白色的磨豆機 那台是ek43嗎？ ---- Sent from BePTT on my iPhone 11 - ...

C40風味電磨推薦

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By Charlotte
at 2022-07-23T18:07
家中有一台小富士平刀 也有一台手磨C40 平常都是使用小富士。外出才帶C40出門 最近心血來潮在家也搞剛的用C40來磨豆 在許多相同 豆子上 意外的發現更多細膩的風味 （ex:花香風味)出現 想請問表現跟C40 相同的電磨 大概有哪些可以推薦 或者純粹是刀盤類型造成的差異 - ...

中信X星巴克專屬賣場優惠

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By Quintina
at 2022-07-22T23:51
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求推薦電動磨豆機

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By Lily
at 2022-07-22T16:03
小弟目前用的手動磨豆機是 1zpresso-E 最常手冲，半自動式意式濃縮次之 手冲多以淺焙為主，濃縮則是中深焙 喜歡水果調、花香、果汁感 最近想換一台電動磨豆機，不知大家推薦哪台？ 預算：一萬內 目前看到的是 Fellow ODE，超高顏值，但好像換刀盤才可以用濃縮？ 懇請大家推薦有無適合的～ 謝謝大家 ...