咖啡的韻味 - 咖啡討論

Candice avatar
By Candice
at 2017-11-27T19:32

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各位先進大家好,想請問 關於咖啡的韻味,小弟我使用過摩卡壺跟全自動咖啡機萃取過單品與義式豆,但是單純不加任何東西喝的話,都沒辦法喝出咖啡的各種韻味,必須要加奶後,才喝的出來,是否是因為濃縮咖啡的關係?如果用手沖的,是不是就能夠品嚐出來了??是因為濃縮咖啡太強烈了嗎?導致我到目前只喝加牛奶的

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All Comments

Faithe avatar
By Faithe
at 2017-12-01T03:05
想問+1
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-12-02T09:18
可以同支豆用不同方式萃,比較看看
Oscar avatar
By Oscar
at 2017-12-06T18:14
這題簡單,把你的espresso跟加牛奶一樣等比例換成加水
看看。同一種味道濃淡不同表現的味道也不一樣,相同例
子最明顯的就是香水,稀釋前稀釋後味道差很多,很多原
本聞不到的味道稀釋後就出來了,咖啡應該也是同理吧我想
Brianna avatar
By Brianna
at 2017-12-08T22:34
糟糕,八卦廢文發太多..."這題簡單"壞習慣又犯了...orz
David avatar
By David
at 2017-12-11T12:43
試試看加冰塊的濃縮可以放大味道,當然壞的也會放大
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2017-12-11T19:02
推稀釋,對我來說稍微淡一點的咖啡才喝的出層次
Yuri avatar
By Yuri
at 2017-12-14T21:35
濃縮+冰塊可以讓這杯濃縮的好壞無所遁形
Ethan avatar
By Ethan
at 2017-12-19T07:40
請問,加冰塊的另一原因是降溫也會比較喝的出層次嗎?
Connor avatar
By Connor
at 2017-12-20T14:18
對呀 太熱很多味道出不來,而且稀釋量也比+水少很多
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-12-23T04:11
原來如此! 我發現只要是做熱拿鐵好像味道也不比冰的好
謝謝各位前輩~明天來試試看濃縮+冰塊喝喝看
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-12-24T04:32
但不一定會好喝就是 哈哈,因為上面說過的好壞味道
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-12-28T14:19
都會被放大,所以如果豆子或煮的不夠好也會更難喝
Iris avatar
By Iris
at 2017-12-28T19:21
可以當冰濃縮是一種檢測品質的照妖鏡
Adele avatar
By Adele
at 2017-12-29T14:43
液相層析
David avatar
By David
at 2018-01-03T05:55
我覺得可以這樣試,但這樣喝就不是espressso了.
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-01-03T21:24
當油脂消逝,他的包覆感跟滑順感就沒了。
Yedda avatar
By Yedda
at 2018-01-06T21:37
如果想培養成長期的興趣的話,喝的出各種風味是很需要
面對的課題。雖然並不能把所有風味都品嚐出並且完整描述
,但有時候還是很懷念喝不出來的那段回憶...(煙)
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-01-08T08:22
認同加水喝看看,用不同的作法比較味覺上的差異。
Bethany avatar
By Bethany
at 2018-01-08T13:11
懷念醬油膏的時代 (菸

請問italmill的83mm錐刀在哪買?

George avatar
By George
at 2017-11-27T13:24
大家好小弟興趣在改良手搖磨豆機想研究italmill的刀盤紋路,非磨豆用, 想請問若要購買83mm一定要在國外購買嗎?國內網拍上都找不到,如果大家有 用鈍的不需要我也願意收,謝謝大家。 - ...

人才有人要嗎?

Frederica avatar
By Frederica
at 2017-11-27T01:51
有雙北的咖啡店在徵人嗎?小弟之前在連鎖咖啡店待過1年,會用義式機、填壓、手沖( 有上過課)、也會拉花,這樣的人才有人要嗎? - ...

贈送tsk183 台北

William avatar
By William
at 2017-11-26T23:29
想賣EUPA TSK-183 兩年前購入,使用不到20次,未改機。 平常都喝手沖咖啡,希望轉贈給有緣人。 交換五十嵐ㄧ杯紅茶拿鐵就很滿足了。 台北中山捷運站面交,站內信聯絡。 - ...

售二手匿名2

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By Connor
at 2017-11-26T23:10
匿名2(二代也有分前後期、應該是第一版) 七八成新 外觀有不少使用刮痕 但完全不影響實際功能 欲售1300 意者站內信 - ...

手搖式磨豆機

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By Linda
at 2017-11-26T22:57
手機排版請多多包涵~ 各位咖啡版友晚上好~ 最近因為想再買一個磨豆機, 但一直做不了決定!想請大家給點意見~ 目前使用的是這個 https://i.imgur.com/1MdKUNG.jpg 使用上沒有什麼問題,也有可能是我接觸手沖咖啡 不到一年的關係,所以沒什麼比較! 感覺不出來好壞... 因為 ...