咖啡的韻味 - 咖啡討論

Candice · 2017-11-27

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各位先進大家好，想請問關於咖啡的韻味，小弟我使用過摩卡壺跟全自動咖啡機萃取過單品與義式豆，但是單純不加任何東西喝的話，都沒辦法喝出咖啡的各種韻味，必須要加奶後，才喝的出來，是否是因為濃縮咖啡的關係？如果用手沖的，是不是就能夠品嚐出來了？？是因為濃縮咖啡太強烈了嗎？導致我到目前只喝加牛奶的

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All Comments

Faithe2017-12-01

想問+1

Genevieve2017-12-02

可以同支豆用不同方式萃，比較看看

Oscar2017-12-06

這題簡單，把你的espresso跟加牛奶一樣等比例換成加水
看看。同一種味道濃淡不同表現的味道也不一樣，相同例
子最明顯的就是香水，稀釋前稀釋後味道差很多，很多原
本聞不到的味道稀釋後就出來了,咖啡應該也是同理吧我想

Brianna2017-12-08

糟糕，八卦廢文發太多..."這題簡單"壞習慣又犯了...orz

David2017-12-11

試試看加冰塊的濃縮可以放大味道，當然壞的也會放大

Carolina Franco2017-12-11

推稀釋，對我來說稍微淡一點的咖啡才喝的出層次

Yuri2017-12-14

濃縮+冰塊可以讓這杯濃縮的好壞無所遁形

Ethan2017-12-19

請問，加冰塊的另一原因是降溫也會比較喝的出層次嗎？

Connor2017-12-20

對呀太熱很多味道出不來，而且稀釋量也比+水少很多

Dorothy2017-12-23

原來如此! 我發現只要是做熱拿鐵好像味道也不比冰的好
謝謝各位前輩~明天來試試看濃縮+冰塊喝喝看

Dorothy2017-12-24

但不一定會好喝就是哈哈，因為上面說過的好壞味道

Todd Johnson2017-12-28

都會被放大，所以如果豆子或煮的不夠好也會更難喝

Iris2017-12-28

可以當冰濃縮是一種檢測品質的照妖鏡

Adele2017-12-29

液相層析

David2018-01-03

我覺得可以這樣試,但這樣喝就不是espressso了.

Jacky2018-01-03

當油脂消逝,他的包覆感跟滑順感就沒了。

Yedda2018-01-06

如果想培養成長期的興趣的話，喝的出各種風味是很需要
面對的課題。雖然並不能把所有風味都品嚐出並且完整描述
，但有時候還是很懷念喝不出來的那段回憶...(煙)

Frederica2018-01-08

認同加水喝看看，用不同的作法比較味覺上的差異。

Bethany2018-01-08

懷念醬油膏的時代 (菸