咖啡烘焙完熟成到底要多久 - 咖啡討論

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By Quintina
at 2010-12-19T19:05

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今天新買了歐舍的耶加雪夫G2，是12月17號烘焙的

用小郵筒4格研磨，水溫92度C手沖，結果發現悶蒸

時都無法"發"起來（咖啡粉膨脹），感覺相當奇怪

，打去歐舍問，他說M0烘焙度度的咖啡要放8-10天

熟成，覺得相當奇怪，一般來說不是說咖啡烘焙完

要在1-2週內沖泡完最好，熟成有聽過2-3天的，從

來沒有聽過這麼久的，請問有人有聽過這樣的說法

嗎？ 謝謝。

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Tags: 咖啡

All Comments

Steve avatar
By Steve
at 2010-12-23T07:44
我買的米奇列椰加也是不會發(City焙度),推測是略為烘不足
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By Emma
at 2010-12-25T00:35
幸好挺好喝的(加蜂蜜尤其對味!),所以就不計較了
Enid avatar
By Enid
at 2010-12-25T17:06
烘的程度不同,要放的日子也會不同..
Lydia avatar
By Lydia
at 2010-12-26T14:19
其實是因為淺焙膨脹不起來, 這是正常的
Enid avatar
By Enid
at 2010-12-28T19:10
請問一下 有人說深焙不容易膨脹 所以應該要中焙比較適合
Oliver avatar
By Oliver
at 2011-01-01T19:02
通常深的比較發 可是不一定 發不發不重要 不要沖到邊邊
Franklin avatar
By Franklin
at 2011-01-03T18:12
就對了 雜味多的 別磨太細 別沖太大力 其他隨意
Caroline avatar
By Caroline
at 2011-01-05T01:24
只要保存的方法OK，養10天以上是很正常的
Yedda avatar
By Yedda
at 2011-01-06T22:25
的確,發不發不是很重要,贊成!(我是當判斷焙度的指標之一)
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2011-01-08T06:08
請問一下，如果不發的話，手沖不知道該怎麼沖，因為上面
Doris avatar
By Doris
at 2011-01-09T07:21
沒有咖啡粉，旁邊的水感覺從濾紙直接出去，沒接觸到咖啡
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By Jacky
at 2011-01-12T09:07
沒關係, 水柱不要直接落在邊緣就好
Joseph avatar
By Joseph
at 2011-01-16T10:22
不要落在邊緣?如果是金屬網的塑膠杯,應該就沒關係是嗎?
Una avatar
By Una
at 2011-01-20T23:39
還是會沒濾到有水味 半杯都沖在邊邊就會很明顯了

簡易的冰滴咖啡

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By Barb Cronin
at 2010-12-18T16:39
: 推 dyhart:冰釀咖啡～ 12/18 15:36 冰滴在化學上有特殊的意義 科班的字眼我不清楚,不過業餘的描述是: 當要用同樣數量的溶劑,從物質中溶解出另一種物質時 次數愈多次,效果愈好 舉例來說,用 ...

簡易的冰滴咖啡

Hedy avatar
By Hedy
at 2010-12-18T15:01
各位大大 大家好 這是小弟第一次發文 應該算器材吧!! 雖然這幾天天氣超級冷~但突發起想的就跑去做了冰滴咖啡 我是用一個大鋼杯 裡面加滿冷水 在倒入兩匙咖啡粉(小飛馬刻度3左右) 咖啡豆忘記是啥了...(目前在實驗室 回去看看後補上 請見諒!) 放再冰箱放置個一晚 隔天利用煮虹吸的上壺裝了濾布來 ...

賣Gaggia Achille

Noah avatar
By Noah
at 2010-12-18T11:25
http://bunny.idv.tw/~zxcmnb//21009065955091_792.jpg Gaggia Achille 手動拉霸熱交換機 原價$800 USD 賣14000元 使用未滿半年 機器現在有個問題是蒸氣孔在完全緊閉的時候會有滴水的現象 其實這不是大問題 但參考國外論壇的討論會發 ...

Aeropress非官方用法討論

Puput avatar
By Puput
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Aeropress的官方用法如說明書所述 主要用來製作不標準的espresso 但是如果單純想喝黑咖啡的話，說明書的方法就不大實用 後來在下面這個網站看到了一些不一樣的用法 http://www.brewmethods.com/ 於是自己就做一些調整，改由下列方法製作黑咖啡 1.aeropress豆匙取 ...

品嚐 尼泊爾咖啡

Kyle avatar
By Kyle
at 2010-12-17T09:13
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