咖啡手沖的總時間疑問 - 咖啡討論

跟板上各位大大討教，
自己手沖已經大概快三年的時間了，使用過V60、星芒、花瓣、川流等，
使用磨豆機Fellow ode，刻度在4~5中間，使用Fellow EKG600溫控壺，
溫度92度，17克，1:15注水比例，選用衣索比亞淺焙豆子。

在操作V60、星芒、花瓣時悶蒸30秒35ml後，注水到160ml，
中間斷水一次等水流到快乾，再注水到250ml停止，微看見粉就拿掉，
都可以控制在2分鐘內，先不論風味，至少都不會有過萃的問題，
最近入手川流冰裂紋版本01的大小，同樣操作的前提下時間會落在2分半，會有過萃的澀感，
其實川流風味上很厚實，同時能夠讓酸味表現出來，我覺得特色蠻鮮明的。

跟廠商洽詢並且到店測試後，廠商表示這速度是正常的，希望我能夠換個手法，
當然有許多方法能夠降低沖煮時間，像是減少粉量和提高刻度，
但在不動這兩種參數下還有沒有降低沖煮時間的辦法？試過一次注水不斷水，風味會變平淡厚度消失。

題外話，當天測試完手滑了一款標準版02白色陶瓷濾杯，結果同樣參數下流速跟星芒差不多…


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