咖啡嗜者手沖交流賽! 時間:8月19日 地點:台北 - 咖啡討論

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重磅推出！咖啡嗜者8月號的手沖交流賽~
這次活動希望促進大家分享好咖啡，並且互相交流，成為搭起橋樑的場所，讓喜愛咖啡的
每一位朋友，能夠互助互愛；此外，該次活動也能夠檢定自身的沖煮實力，與其他同好們
一同較勁！
只能說：嚴峻艱困，可是好好玩的挑戰啊！一起來吧！

※活動目標：
1)咖啡交流為主。
2)好玩，好玩，好玩。

※活動地點：咖啡嗜者工作室
　　　　　　台北市大安區雲和街72巷1號1樓(營業時間為周三-周日 1330 ~ 1830)
0223675123

※活動期程：
1)賽豆寄出：2018/08/09。
2)比賽日期：2018/08/19，13:30-16:00。
3)公布成績：比賽當天。

※比賽主題： 《你儂我儂》♥

※比賽方式：
1)本次手沖交流賽採淘汰制，共計兩回合。
2)咖啡嗜者會於賽前提供賽豆半磅，供選手沖煮練習。
3)本次交流賽分為兩回合，兩回合皆需以相同手法、參數，進行沖煮。
第一回合：穩定萃取每一杯咖啡。
每位選手需於指定時間10分鐘內，沖煮同一支咖啡兩壺(可同時或分次)，比較兩壺咖啡溶
液之TDS數值，差值越小勝出，差值依小到大排名前三名進入複賽。
第二回合：沖煮出好喝又穩定的咖啡。
前三名選手需於沖煮前進行沖煮說明，說明沖煮的參數、步驟及手法等；爾後進行沖煮咖
啡兩壺，供現場參賽者、觀賽者品嚐投票，得票最高分者即為優勝。
4)咖啡溶液之粉水比，指定沖煮固定粉水比(同一條線21g咖啡粉，使用水量300cc)。
(※注意：不得任意改變克數及水量。)
5)該次交流賽，指定只能使用V60濾杯(1-2人份)。
6)第一回合，每位選手於「咖啡沖煮區」沖煮完後，進入「溶液測量區」為咖啡溶液進行
TDS的測量，測量第一次數值為主，(※注意：請確實將溶液降低至室溫後測量，避免
影響數值。)

※賽程說明：
1)賽前30分鐘進行報到及繳費，選手到齊後先進行抽籤，兩兩一組進行第一回合。
2)第一回合：每組選手具有5分鐘前置作業，10分鐘進行沖煮，5分鐘進行溶液測量。
前置作業(05分鐘)：參賽用具準備妥當。
沖煮時間(10分鐘)：參賽者須於10分鐘內沖煮兩壺指定水粉比之咖啡液，並清潔整理
完桌面供下一位選手使用。
測量工作(05分鐘)：參賽者須自行為兩壺咖啡溶液進行TDS的測量，測量以第一次數值
為主。
3)待全數選手沖煮完畢後，大會進行數值計算，隨即公布選手咖啡液TDS數值差值及前三
名選手。大會計算成績期間，參賽選手及觀賽朋友們皆可飲用沖煮賽之咖啡，一品好
咖啡。
4)公告出前三名差值最小之選手後，即開始進行第二回合。
5)第二回合：每位選手具有10分鐘沖煮說明，5分鐘前置作業，10分鐘進行沖煮。
三位選手皆說明完畢後，同時進行沖煮。
(※注意：第一回合及第二回合需相同沖煮，不能任意更換參數及器具、手法等。)
沖煮說明(10分鐘)：說明比賽沖煮的使用參數、沖煮步驟及手法等。
前置作業(05分鐘)：參賽用具準備妥當。
沖煮時間(10分鐘)：參賽者須於10分鐘內沖煮兩壺指定水粉比之咖啡液，並清潔整理
桌面，收妥自行帶來的沖煮器具及設備。
6)結束第二回合後，進行10分鐘的品嚐時間。
盲測品嚐(10分鐘)：全數參賽者與觀賽者皆可進行盲測品嚐及投票，一人一票，從
三壺咖啡內選擇一壺最喜歡的，票數最高者即為優勝。(※注意：若同分者，平分
優勝獎勵)
7)開心喝咖啡，散場! 大家相約下次見囉!

目※招募對象：
1)選手：6-9名；費用：600元整(包含材料費及報名費)。
2)觀賽者：6-9名不等；費用：300元並贈送100g熟豆 (包含當天比賽暢飲喝到飽)。

※比賽指定使用器材：
1)比賽熟豆：Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Able Washed G1水洗 / 淺中焙 (比賽當天提
供賽豆100g)
1)V60濾杯(1-2人份)；日本三洋濾紙M1。
2)磨豆機：EK43(土耳其刀盤)。
3)手沖壺不限，咖啡嗜者提供(Bonavita、琺瑯月兔印、不鏽鋼霧面月兔印、yukiwa有擋
板款、kalita 1.0L版)或者自備。
4)TDS測量儀器：VST LAB Coffee III Refractometer 。
5)水質：波爾水。

※評比機制：
1)第一回合：VST儀器。
2)第二回合：現場投票。

※賽豆說明：
1) Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Able Washed G1衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普鎮 艾柏
水洗 / 淺中焙
風味屬性：花香、甜感、萊姆、清爽、平衡。
2) 由Woots3.0 (半熱風機型) 烘焙。

※獎勵機制：
1)優勝者得優先參與下一次交流賽。
2)並贈送「課程費用折抵券」(6000元整)。

※其他補充：
1)若需要來咖啡嗜者練習沖煮者，場地練習費150元/2小時，使用之沖煮豆、沖煮水及相
關用品都須自備，場地提供EK43及VST儀器使用。
2)若需來店練習，請先於咖啡嗜者粉絲專頁預約時段，若無預約恕以店面顧客優先服務。
3)主辦單位咖啡嗜者保留修改活動與獎項細節的權利。

※報名方式
1)於google表單上填寫報名，匯款後請完成下方表單資料填寫，並至FB社團活動討論區回
覆：「已匯款並線上填表」。

報名網址
https://goo.gl/forms/rJvK5CmHaoDbfDxq1

2)經店長小米確認回覆後，方完成報名手續。
3)報名完成後，選手資格不得轉讓或要求退款。

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