咖啡嗜者 Jerry：Kenya 93.9分 (採買 … - 咖啡討論

大家都回應到板上來了，感覺我應該也要回應一下

還是先感謝Jerry大的分享

心得的部分，先前偷偷寄到Jerry大的站內信去了

****** 沖煮條件 ******
小飛鷹3.5研磨，水溫大概是85至88度左右，以手沖方式呈現

悶蒸時粉層沒有膨脹

****** Kenya AA Kainamui Kirinyaga ******

乾香氣：聞起來有點焦糖巧克力慕司的味道，未研磨時，香氣比較沉
　　　　反而是研磨後香氣比較明亮酸味也比較明顯

感覺豆子有點偏中淺焙

酸度沒有以往喝肯亞那種明亮的感覺

不過在稍微放涼時有讓我感受到明顯的酸度

但是放涼後那股驚豔的感覺又不見了

然後喝到有點風漬馬拉巴的感覺 (本來跟Jerry大形容有點苦鹹味)

感覺像是很沉很醇的酒，不過回甘度很棒


****** Ethiopia Yirgacheffe ******

乾香氣：我不時有聞到檸檬夾心酥的感覺，研磨後則感覺到柑橘的風味

可能因為平常喝淺焙喝習慣

感覺沖煮出來的顏色比平常的顏色稍微深了一點

不過風味還在可以接受的範圍

雖然聞到乾香氣有檸檬夾心酥的味道

但是喝起來柑橘風味比較明顯

尤其放涼後的味道很像是帶皮的橘子，微酸又帶點果皮的苦澀味

不過回甘度比起來，沒有肯亞那麼強烈

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整體來說兩支豆子的醇厚度都比我想像的來的厚實

如果將焙度再烘的淺一點應該會更合我個人喜好

不過這個焙度感覺是大眾都比較能接受的風味 :)


最後還是要感謝 Jerry大無私的分享 期待下個月的合購 ((敲碗

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