咖啡嗜者 Jerry：Kenya 93.9分 (採買 … - 咖啡討論

先感謝A大的無私分享!!

收到豆子後，照指示先把豆子放進罐子換個氣
其實上週末就喝完了，邊喝就把心得寫在紙上
不過拖到今天才PO上來XD

==== 個人習慣 ====

平常大多是單品豆手沖為主
口味偏好是以淺培為主，一爆中或一爆初
雖然對於烘較深的單品豆不排斥，但並不是那麼喜歡
習慣淡口味，通常粉水比例大約1：12，走清爽路線

==== 本次沖煮條件 ====

水溫83.5度左右，小飛鷹4.5研磨，磨完過篩+吹銀皮，20g沖220cc，悶蒸25~30秒
分成三小杯，熱的、放涼的、冰的，多方嘗試看看

==== Ethiopia Yirgacheffe ====

研磨時，柑橘氣味明顯，還有一陣檸檬香，感覺是我會喜歡的椰加
水沖下去後，有一股明顯的甜香，近聞還有一點茶香

熱的喝卻並非發現我所期望的椰加
入口的酸質溫和，甚至有些低沉，不似椰加那種水果茶或者果汁的FU
BODY較厚，整體感覺較濁較雜，而且尾段喉韻有明顯雜味出現
整個過程感覺比較平淡，不知道是不是烘焙的滑行時間太長了
就個人偏好的口感來說，會覺得可以再烘淺一些

放涼之後，雜味收斂許多，似乎轉為淡淡的苦味
幸好開始比較有點果汁的FU

冰椰加通常喝起來都是滿爽的
不過由於BODY較厚，不亮的酸，所以感覺沒有被滿足XD


==== Kenya AA Kainamui Kirinyaga ====

乾香沒聞得很仔細，只覺得有一股很特別的香氣，但說不上來是什麼味道
水沖下去後，撲鼻的烏梅香與甜香，感覺非同小可

熱的喝，爽!!
典型的烏梅味很夠，BODY又醇，口水直流
最棒的是喝起來竟然還有很撩人的甜質
挖哩咧~而且回甘還頗明顯耶

放涼之後，烏梅汁變成葡萄柚汁了~
就是那種 酸甜 --> 微苦 --> 回甘 ，這感覺很棒
而且我覺得真的有葡萄柚的味道

冰的感覺就是延續上面的口感囉



非洲豆真是上天的禮讚啊
雖說可能用虹吸會比較能呈現非洲豆完整的風味
但是小弟太懶等不及了....

再次感謝A大的慷慨分享啦

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