咖啡入門的書籍(非食譜) - 咖啡討論

最近開始學習咖啡，已經上過一些入門的品嘗咖啡之類的課程
位來希望可以開一間咖啡館，可是我想從一個愛喝咖啡的人，
變成一個專業的咖啡師，請問有成就的大大們，推薦我從哪一
本書開始進入這個世界比較好呢 ?

剛剛爬文一下，好像很多書會誤人歲月的樣子，所以有點不安，
因為時間時在有限，目前的目標只有考City & Guilds的證照，還
有學習一些入門的基礎而已，可以麻煩大大推薦我書籍嗎 ^^

另外台中有開City & Guilds的課程嗎?
好像都在台北才有

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