咖啡保存問題 - 咖啡討論

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By Frederic
at 2010-05-22T19:22

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在家都是用法式濾壓壺煮咖啡
因為它的壺是一般的玻璃
泡好之後都很容易冷掉
我都會把它倒到保溫壺裡保溫
但常常無法馬上喝完
保溫時間超過一個小時左右之後再喝
就整個酸掉了..
雖然沒有很明顯
但可以感覺的出來和剛泡好時的味道有差

是我保存的方法不對嗎?
有什麼更好保存煮好咖啡的方法呢?
(幾乎都喝熱的 至少可以讓口味不會和現煮的差太多)
希望各位大大可以分享一下
感謝~

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Tags: 咖啡

All Comments

Erin avatar
By Erin
at 2010-05-27T19:18
保存在胃裏,沒法子了;自己喝不完就交個朋友,對坐分享..
Mia avatar
By Mia
at 2010-05-30T10:01
小的覺得超過一分鐘酸味就出來了說~既然喝不完就忍著點酸喝完吧
Damian avatar
By Damian
at 2010-06-03T22:37
再忙，也要跟重視的人喝杯咖啡.
Doris avatar
By Doris
at 2010-06-07T10:31
買不酸的，沖煮溫度高一點。
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2010-06-07T12:40
溫度降了就會酸 樓上說沖煮溫度高一點也是正確的
Ethan avatar
By Ethan
at 2010-06-08T09:52
酸本來就是咖啡的特性 因為咖啡是水果 水果放久會發酵
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By Lily
at 2010-06-10T18:58
水果有的特性咖啡都有 只是烘焙沖煮會影響那些特性
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By Elvira
at 2010-06-13T00:39
就好比把水果拿去烘乾水煮一樣 會改變味道 以上淺見

沖煮溫度

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By Bennie
at 2010-05-21T18:35
※ 引述《crocis (合法吸毒喝咖啡)》之銘言： : ※ 引述《enigma979 (發電機)》之銘言： : 之前有聽到一些理論，大概整理一下，基本概念就是萃取度那些 : 112王教授提到，在萃取過程中咖啡的風味會從 : 酸 → 酸澀 → 苦 → 苦澀 : 其中通常中止萃取的時間在酸澀階段，這時候的果酸不 ...

TIAMO 手搖磨豆機好嗎？

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By Hedwig
at 2010-05-21T15:57
最近想入手一台磨豆機，使我每天都能聞到新鮮咖啡香 因為我平常一天也只喝20g咖啡粉 所以想買基本入門款的磨豆機 看了大家最推薦的郵筒磨豆機 但不能水洗讓我覺得有點困擾 然後我又找了一下，在露天看到這個 http://goods.ruten.com.tw/item/show?210051906779 ...

星巴克的個人濾杯

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2010-05-21T11:56
上次星巴克日買的（八折） 我覺得很好用方便 好用的地方在於只要把豆子磨好 水溫控制好 然後把水倒入就可以輕鬆享用一杯好咖啡 （雖不能比技巧好的手沖單品 但是比起外頭平價咖啡綽綽有餘 只要豆子不要太差） 最重要的是 以後出門旅行也可以帶著走 不怕沒有咖啡喝 或者為了來杯咖啡誤踩地雷 帶在辦公室也很方便 自 ...

淘寶網的烘豆機

Ursula avatar
By Ursula
at 2010-05-21T08:34
前一陣子逛淘寶網的時候發現上面竟然有很多很便宜的土砲烘豆機 ex: http://item.taobao.com/item.htm?id=3948045870 一時手癢就在helpbuy板上找了代買 加上代買費以後買回來才$1600 而且從下單到收貨總共只花了4天的時間 再去雜貨店買一個110v-andgt ...

五壺齊聚心得文待發中

Susan avatar
By Susan
at 2010-05-20T23:32
先看照片andamp;基本數據啦~ http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=2574 其實心得評論寫了兩三小時,在存檔時刻竟然憑空消失~算了~好事多磨休息幾天再說~ 還好救到壺王片段,先放這吧~~~~~ POT900 特色：0.9L銅壺壺王，紅銅材質 ...