台東-林道客棧咖啡工作室 - 咖啡討論

部落格好讀版 2017.05
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林道客棧咖啡工作室

地址：台東縣卑南鄉溫泉村鎮樂36-8號(或手機定位「林道客棧咖啡工作室」)

預約電話：0910-771677(宋姊)

開放時間：週一至週日 上午9:00-11:30 下午14:00-17:30、FB：林道客棧

網頁：https://lindowcoffee.com/

販售咖啡豆，有緣人試飲咖啡，一定要先預約

人在太麻里苦無好咖啡可飲，記得前陣子有聽見知本山上有個民宿，
裏頭的主人超級會烘煮咖啡！

只有這一丁點關鍵字google之後只得到林道客棧這小小的訊息，
立刻冒著小風雨來到林道客棧民宿，卻發現沒有任何人在裏頭？！

打電話過去是女主人所接起來，告訴我們這民宿往左邊的小路前進，
立刻右轉再左轉上山去，就可以發現他們家的蹤跡，
我們是運氣好才能夠當天想到當天預約到，
能夠認識他們夫妻神鵰俠侶，在台東這座後山的真山林中，算是我們的緣分所在。

剛開始我們來到這邊，之前是民宿，現在歇業整修中。
引領之下來到他們在山上，親手建造的住家。
我們真的很不好意思，剛好一陣滂沱大雨，我們也正好到達此地避風雨，話咖啡！

放眼望去就是太平洋與海岸山脈，棧長的咖啡工作室窗邊望出去，
就是這樣的景色，真的有夠扯的美，我的相機只能拍出其中十分之一的感動，
希望下次好天氣可以再造訪一次，棧長說天氣好可以直接看到綠島，
我相信視野真的很好，而且他們夫妻倆也把環境弄得宜居，
這是分享生活，而不是在做生意阿。

下了大雨，我的雨傘還遺留在右下角。
我們就先來打擾烘咖啡豆的工作室。只見棧長正在烘豆，
很專心的寫著時間數據等，享受退休生活而轉來咖啡這行業嗎？
他笑笑說，當初是因為自己女兒愛喝，
經常買來之後發現自己應該也可以動手開始烘豆，
慢慢地設備愈來愈齊全，現在已經開店做生意，

原來全都是因為愛女的關係。現在女兒遠嫁嘉義，
偶而回來也是黏著這些咖啡不放，林道棧長烘焙，
還有家的味道，難以叫人抗拒。

夫妻一起齊心讓小小的烘焙室茁壯。
他們沒有打著太大的廣告，也沒有使用台灣台東的咖啡豆，
純粹就是一間以分享為主的咖啡工作室，只要你是真正很喜歡咖啡的同好，
來一次就會上癮。

來到他們家的客廳準備試喝咖啡之前，
宋姊摘了已經熟透的「扁櫻桃」讓我們品嘗，完全不是櫻桃阿這個，
剛吃下去還以為是某種薄荷辛香，最後有股李子那酸氣，很特別，
愈紅愈好吃，他們真的很熱情，隨著愈來愈熟稔而聊到他們原本是南投人，
而轉來山林當中定居的過程，很讓人佩服，說羨慕嗎？

他們幾乎全部的生活用品都自製，這也要有相當的巧思才能夠成功的。

架上擺放著新鮮烘好的咖啡豆，櫃子上有著自製的手搖咖啡烘豆機，還有朋友帶回來的
Blue Bottle咖啡。

有沒有發現與正常的咖啡壺有什麼不同？蓋子上頭太燙，木製跟皮革握把因應而生，
棧長說所有的手工製品都是因為生活所需要，木架木櫃都是自己訂，
獨一無二的咖啡店就隱居在此。

今天我們在熱情的夫婦沖泡咖啡與閒聊當中，喝了很多很棒的咖啡，
也購買了兩支豆子回家，跟朋友分享：分別是肯亞AATOP與艾利達莊園，
品質好價格合理，加上在山中自行烹煮的過程實在讓人難忘，
希望回到家之後繼續保有這份感動與旅行的熱度。
店家所販售的咖啡不貴，跟很多市面上的高單價，
來到這邊你就知道原來好喝的咖啡就是如此。(豆單隨時更換，以網站公告為主)

衣索比亞 90+哈契拉 日曬處理

今天喝的都是我的愛，淺焙，
其實店家的中焙亦表現相當好，可以根據自己喜好的味道與老闆討論。
怎麼辦喝到這麼甜滋味的會上癮的，糖甜集中在舌尖，但沒有太過濃郁，
是很清爽的芬芳香氣。

瓜地馬拉 花神 水洗處理 淺中焙

花神給人的感覺就是充滿著花香調，但因為稍微烘深一點又帶一點堅果感，
最後沒有太酸，很甘甜。

巴拿馬 艾利達莊園 日曬處理

豐富的水果酸香在一喝下去就有很明顯的味道存在，尾韻竟然讓人有種安心的感覺，
那種酸香不會浮動，或者飄移，很確切地找到他應該有的位置待著，
讓我們慢慢地去品味它。

肯亞AA 列里 水洗處理 中焙

這也是我的最愛，扎實的酸香百搭任何餅乾，餐點後來一杯更是解膩，
中焙沒有太酸，比較規矩的調性。

喝著喝著就切出蛋糕來，再待下去實在很不好意思。

後來就聊起咖啡的器具，他們有很多自製的小物，像是這各放溫度計的針孔，實在很讚！

棧長還交代我們不要買這種轉針式的溫度計，要買電子顯示得比較乾脆不用等，
相當感謝聊天當中的受囊教導。

聊著聊著朋友因為家裡也有做木頭為樂的爸爸，聊著台灣杉，聊著手作，細細品嘗咖啡，
誇張的是幾個小時竟然就這樣度過，絲毫不覺得時光流逝，我想這就是山中的魅力所在，
也是讓夫婦兩人一起在此奮鬥的動力。如果你也對於自己沖泡咖啡很有興趣，
想要試試看屬於山間林道的特產，不妨來這邊喝杯咖啡，交流心得，
體會另一種神鵰俠侶過生活的方式，對自己的人生會有更多不同的想法呢。



※ 編輯: cottonbubble (111.254.17.6), 06/13/2017 23:56:51