台北師大 Coffee Mania 老鼠窩 - 咖啡討論

平時都是淺水看作法，最近發現家不錯的小店，首度發食記文與大家分享
有圖有真相網誌版：http://ahrimanchen.pixnet.net/blog/post/21843513

店名：Coffee Mania 老鼠窩
地址：台北市師大路80巷19號
電話：（02）3365-2027
營業：不固定

日前，從楊大哥的Blog間接得知隱身師大路小巷的咖啡店——Coffee Mania老鼠窩，
上網爬了一下資訊，驚覺巷弄間竟有如此佳評不斷的咖啡小店。從天母搬來師大將近十年
，「管區」內何時開了家如此深受好評的咖啡店，身為「重度咖啡成癮者」的我竟渾然不
知，於是決定登門拜訪一探究竟。


Coffee Mania隱身於師大路小巷間，外表是不起眼的雙層矮舊小房子，店內空間狹小，約
莫僅能容納十餘人，店內充滿濃郁的咖啡香與淡淡的煙草味，對我而言簡直是「滿室芬芳
」，自稱「老大」的邢大哥（老闆）起身熱情招呼，寒暄幾句後，得知我是因楊大哥介紹
專程而來，二話不說做了杯招牌卡布奇諾（Cappuccino）端過來。稍微在網路爬過資訊的
我，除了知道這是一家老闆兼服務生兼工友的「一人咖啡館」外，亦得知首度來店裡的客
人，必須先品嚐老大所自豪的卡布奇諾，倘若三口不滿意，老大會為客人量身打造另一杯
特調咖啡，且直到客人點頭滿意為止。


喝了口傳說中美味至極的卡布奇諾，突然有股「終於找到咖啡知音」的感動，卡布奇諾入
口後，嘴裡散發出濃郁的咖啡與奶泡香，順口不苦澀、溫潤又回甘，咖啡喝完後，杯底亦
清晰可見拉花痕，如此精湛的手藝，果真能讓老大倍感自豪、客人佳評如潮。看到客人享
受的表情，老大似乎也感到一樣滿足，手藝能讓人認同，我猜任何人都會倍感欣慰。


正當我享用咖啡的同時，老大看到我桌上擺著境外輸出版Seven Star香菸，又大方地從吧
台拿出自己的日本國內版Seven Star淡菸請客，愉快地坐下來與我攀談。從言談之可得知
，老大是個十分有個性的人，其曾說了一句很久沒聽到現代有人還會講的話——「念碩士
就是要念博士，不然很浪費時間」，正因為這句話，我又再度慶幸自己找到一家投緣的好
店。


臨走前，我問老大這邊有沒有愛爾蘭咖啡（Irish Coffee），知道我是MayBE常客、又專
喝「寶貝睡三天」的老大，大概以為我是酒鬼（這可能是事實，不過其實我只是想換個口
味，再說要做一杯好喝的愛爾蘭也非易事），便說下回要請我一杯特製瑪奇朵（
Macchiatto）。於是，隔了一星期我又再度登門拜訪，可惜老大有事出門未營業，接連好
幾日的「三顧茅廬」，終於等到老大回來，他也很「阿莎力」（爽快）地依約請我一杯特
調瑪奇朵。


期待已久的特製瑪奇朵端上桌，心裡一陣低咕：「咦～怎會是濃縮咖啡（Espresso）杯？
看來這不是拿鐵瑪奇朵（Latte Macchiato），而是是咖啡瑪奇朵（Coffee Macchiato）
阿！」稍微聞了一下味道，除了義式濃縮咖啡醇香外，還隱約有股淡淡甜甜的果香與
酒香，啜了口品嚐味道後便一口氣乾杯，剎那間的感受猶如美食漫畫般出現許多畫面，「
絕對錯不了！這香味是白蘭地（Brandy）！」我的味蕾傳來這樣的訊息。咖啡與酒如此完
美的結合簡直是棒極了，老大則是一樣有種感同身受的滿足，並告訴我這是一位義大利人
教他的作法，這杯咖啡就是要讓人馬上有感覺、一口就滿足。的確，這杯咖啡的豐富感足
以讓我魂牽夢縈，看來除了在MayBE聽歌小酌之外，我又找到一家足以讓我流連忘返的咖
啡店。


話說，老大稱得上是個不折不夠的咖啡狂，但其似乎不懂酒（或說不以商業考量為主），
特製瑪奇朵用Hennessy V.S.O.P倒是還好，比較誇張的是，有次我去晚上讀書會完到
店裡，發現架上擺著一瓶Bacardi 151，正納悶萊姆酒（Rum）如何配咖啡時，隨口一
句：「喔～咖啡店居然有151？這很好喝！」此言一出，老大便立即到了杯請我純飲，於
是一杯特調瑪奇朵，搭配一杯酒精濃度高達75%的「易燃物」下肚，事後免不了要趕緊喝
幾杯水「滅火」。


除了咖啡之外，Coffee Mania也提供花茶、比利時啤酒與手工自製小點心（檸檬起司蛋糕
、提拉米酥、焦糖布丁等），不過目前我只對特製瑪奇朵與提拉米蘇情有獨鍾。倘若不想
和我一樣喜歡「碰運氣」（未打電話確認店是否有開，偶而興起便前往），打電話與老大
相約，勢必將相對省時。

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