台北中正-質感小館-Jack&Nana coffee - 咖啡討論

店名: Jack & NaNa COFFEE STORE
食用時間: 105/02
★★★★☆
地址：台北市中正區臨沂街33巷36號1樓
電話： 2394-73161
營業時間：週一-週日: 10:00 – 20:00
價格：0-200
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好讀網誌版
http://leosheng.tw/jack-nana-coffee-store/

近期可說是一波咖啡館開店潮，是說開店也不稀奇
如同地球一直都在轉一樣，店一直都有再開
但最近就是有不少店受人矚目，開店後就不少圈內人前往拜訪探查(說踢館也能)
Jack & NaNa COFFEE STORE 可說是當前的炸子雞(這詞好老派)
隱身在臨沂街的小巷內，附近咖啡館有名的也是不少(4 MANO，特有種商行，誇張骨董)
不過都不再同街區，反而是附近的牛肉麵跟燒臘更有名
Jack & NaNa COFFEE STORE 的空間環境有點特別
店位在轉角處，門開在側邊，面對巷子的正面，只開窗不開通道
吧檯靠窗設置(也就是靠外頭)，老闆面朝內，背對窗外，窗開著，(風會灌進來，冬天會
著涼)
整個格局小規小，卻很引人入勝，算是小空間運用上的巧思所帶來的吸引力
畢竟從巷子走過很難不被這窗給吸引，以下就是範例
正咩: 老闆你們在賣甚麼啊!菜單我可以看一下嗎!
老闆: 可以啊，請!(迅速遞上)
正咩: 賣咖啡阿，那我下次要來買咖啡!
老闆: 好啊(嘴角上揚)!
就這樣美好的一天就開始了
這間店除了吧台的四個位置外，其餘大概也就兩桌五個位置
很常來的時候滿的客人，看是不是要多擺幾張凳子在裏頭或是外面
老闆 JACK說他自己是咖啡素人，只是個咖啡玩家，愛玩咖啡然後搞一搞就開店了四台磨
豆機，配上一台GS3義式機，然後自己烘豆子，見鬼啊!!! 玩家級是嘛!!
以這些設備要騙我說是玩家，那肯定不是只有在家玩啊!!
光那手搖的HG ONE磨豆機就少見了
菜單 MENU
單品為主 ，義式為輔 ，配一點簡單的小點
價格開得不錯，單品從120起跳到200而已，算是實惠的價格
JACK 用的濾杯也說不上特別，反而是大容量的銅身壺比較吸引人
注水的水量偏大，斷水，沖煮時間不長，粉水比倒是沒特別問
用單手拿大壺的台北我記得不多，畢竟使來也是得花點力氣，而且比較男人限定
我記得淺中焙的豆子老闆也會用塞風沖煮出杯，兩種的萃取模式不太相同
出來的風味也是比較不一樣，誰強誰弱那就不一定了
乾淨，舒服，圓潤是我幾次喝下來的感想
第一次來點了少有咖啡館出現的葉門摩卡
還記得兩年前在竹南12喝的時候，可是葡萄酒+煙燻味齊發，好迷人
中深焙的葉門從烘豆開始到磨豆機，濾杯，沖煮方式的選擇
造就的JACK&NANA給出來的是杯圓潤，溫柔，乾淨但也能說是失去趣味性的一杯不過我覺
得喝來也愉快，到不至於失望
後來來的幾次，喝了比較淺的峇里島，耶加雪菲科契爾
大概也都能抓到JACK的想法，沒烘那麼淺，但追求舒適乾淨，恬雅溫潤
風味上就是甜度有，果酸的輪廓就比較模糊一點，我覺得友人跟我說的一句話蠻適合的
“淺焙咖啡的大眾化"
輪廓鮮明的明亮酸值並非所有人都接受，尤其咖啡人喝的酸值基本上耐性都超高
反而這種淡淡柔雅的酸才是大眾所愛的
最後再來一塊綿密，但不膩的起司蛋糕收尾
然後好好地跟JACK天南地北聊個天，消磨短暫的休閒時光
總結
可愛的一間自烘店， 單品為主，義式為輔
空間絕妙，設備到位，老闆親切，做為今年新開的小店指標不為過。
至於風味這檔事，追求極致的豐富性可不是這裡的主軸

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