[台北中正]寧靜一隅咖啡情-沛洛瑟咖啡館 - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JXp-gw5 ]

作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [台北中正]寧靜一隅咖啡情-沛洛瑟咖啡館
時間: Thu May 29 22:09:43 2014

餐廳名稱:沛洛瑟自家焙煎咖啡店

消費時間：103/05

地址: 台北市中正區中華路2段75巷40號

電話: 02 2312 2955

營業時間: 週一 - 週日: 12:00 - 21:00

店休日: 每月1日、11日、21日、31日

價位: 0-200

此次食用: 哥斯大黎加黑珍珠 起司蛋糕
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/179850090

雖然萬華區這邊(西門町之外)，並沒有太多的精品咖啡館

但是鄰近萬華的小南門區，卻有幾間小咖啡店，低調的存在者

擁有自己的客群，自己的一個小空間



小南門和平醫院附近，這區塊新穎的店家並不多

看似有發展的潛力，但是努力空間還很多

PELOSO 沛洛瑟珈琲 從台北東區轉換到西區小南門來，轉換的時間也不過一年多

這間算是有點名聲的咖啡店到訪，也為這區塊注入了新血--優雅的新血



對我來說，沛洛瑟很台北，很青春


也能說是很文藝，很氣質

店內的環境很舒適，是間靜靜的柔柔的咖啡店

柔順的讓人想待在這一下午，那種身心都靜下來的感覺


店內座位數以咖啡店來說，算多了

要容納三十人是沒問題的，但太過熱鬧，就不是沛洛瑟了



沛洛瑟出自於對咖啡的愛還有店內兩位甘力安、康家韶彼此之間的愛

一小角的溫暖，滿滿堅定的力量


雖然沒有聽他們分享他們的咖啡故事

但兩人的互動代表著一切 "peloso"字義上所代表的毛茸茸的溫暖感

更是被詮釋得很棒



從延吉街那般過來，烘豆機也越來越大台.....

沛洛瑟為自家烘焙的精品咖啡店，看咖啡品項，生豆應該是和台中某家拿的



而沛洛瑟獨到之處還有，你可以選擇你要的沖煮方式

單一產區的豆子可以選擇手沖 塞風 義式機 濾壓的aeropress 這四種

如果說選擇手沖跟虹吸還算常見，那用義式機就真的比較少見了

aeropress更是珍稀阿!!!


選了爸台的一角，就這樣靜靜待一下午

一邊喝著單品，吃著蛋糕

一邊看著店員又沖又拉又煮的



菜單 menu



沛洛瑟主賣咖啡，也有茶類和一點小點心

咖啡比重算是非常的高(最高的是單賣豆子類型的)

搭配咖啡的話，蛋糕的價格就顯得平易近人許多!



起司蛋糕

來自鄰近的店家，知名的起司蛋糕專賣店 三槐堂

整個起司蛋糕包含最外的餅乾皮都是軟綿口感

乳酪味道不到重乳酪那麼重，也沒輕乳酪的酸甜感，算是比較中間口味

香氣仍舊很迷人，而上頭的草莓果醬，能吃到那天然的顆粒感和草莓酸感



哥斯大黎加 黑珍珠 日曬

哥斯大黎加，拉斯拉哈斯莊園的豆子

淺焙的豆子加上手沖後的清澈感，口感沒有中焙深焙的厚重口感

反而圓潤中帶點了輕盈，很舒服的在舌上滑動

入鼻的黑糖香氣迷人，帶點花香與果香味

雖然是日曬的豆子，但是酸感並不想像中的渾厚圓潤，能感受到水洗或蜜處理的調性，層
次與酸感仍舊是很清晰

入口的莓果甜感非常明顯，尾韻帶著可可堅果味


總結:

在沛洛瑟待了一下午，舒適又慵懶，迷人又親切

在附近溫飽過後再來沛洛瑟戴一下午，看自己想看的書，做自己想做的事

連狗都很舒服的坐下了，你怎能不來一下咧

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