台中巷弄中的自家烘培咖啡- CAFE HUNTER - 咖啡討論

名稱:CAFE HUNTER 獵咖啡
地址: 台中市台中市崇德二路二段149號
電話: 04-22462248
營業時間: 週一: 9:00 - 19:00 週三-週五: 9:00 - 19:00
週六-週日: 9:00 - 18:00
只收現金，歡迎散客
低消一杯飲料

FB: https://www.facebook.com/CafeHunteryen/timeline

強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2016/01/cafe-cafe-hunter.html

獵咖啡(CAFE HUNTER)成立於2013年2月1日，是間還算年輕的自家烘培咖啡館。
位置在不大不小的巷弄裡，勉強算是巷弄咖啡館吧~
由於附近住家很多，已累積了不少熟客，網路風評也還不錯，一起來看看咖啡表現吧~



店面不大，門面也不算很高調的類型。但騎車經過時不知道為甚麼，我總是很容易注意到
。
連續路過好幾次，"仇恨值"一直在累積...到最後實在hold不住，就決定寫文章介紹拉~

很乾淨的招牌設計。 仔細看"獵"字中間卡了一顆豆子XD

拒絕頂新給推

天花板用裝咖啡的麻布袋裝潢，已不是稀奇的手法

靠窗的文青專門桌

角落 小會議三人圓桌
整體看下來，可以發現獵咖啡的裝潢擺設很樸實。雖沒有甚麼亮點，但也不會讓人感到沉
悶莫名。
或許這也反映了店家對待咖啡，或處世的態度。

雖叫獵咖啡，配色一點也不"烈"~

陳列區有各式各樣的沖煮器具，文末再做介紹
獵咖啡，賣的不只有咖啡，還有各式各樣的有機花草茶。
看這聞香罐就知道，店家是有在認真維護品質的，絕不是隨意加個品項灌水。

當然咖啡豆不可能少的拉。每個單品豆都標上了杯測風味和培度，有的甚至還賣到缺貨呢
。


每個自家烘培咖啡，都一定會有的東西~

烘豆機，還滿小台的。


店內裝潢就介紹到這，差不多該來看看咖啡表現了吧~

~MENU~
(有點長...)













真是好長的MENU阿...
~不過終於可以開始獵咖啡的手沖介紹拉~

先放個手沖單品咖啡風味介紹和價位圖


獵咖啡有一點很特別，就是每款單品都可以買1/4磅包，而不只有半磅的選擇。
對於我這種喜歡到處買豆子嘗鮮的人，一次買1/4磅的量不只不會造成壓力，更能用近乎
一樣的價格買到兩倍種類的豆子。

但台中目前採取這樣賣法的咖啡店還不多，希望更多店家陸續跟進~

盧安達－恩格瑪處理廠 ($170 可續杯(愛樂壓))

<杯測風味: 花香 白葡萄的甜酸 糖漿 橘子醬 核桃 香草 淡淡木質香>
<沖煮器具: V60濾杯，數次斷水，水溫沒有特別注意>

水溫高－前中段除了甜酸之外沒有特別的風味，後段尾韻有一點香草香。 整體而言沒啥
層次變化。
水溫低(室溫)－前段花香有明顯的釋放出來；中段轉甜，與本來的酸味平衡的恰洽好；
後段又回到甜酸為主，並多了核桃的味道。

整體結論: 在低溫(室溫)的時候，這杯咖啡的味道才能完全的展現。建議稍微放涼再喝。

手沖單品一杯170元的價位確實偏高，但若可續杯就不同了。

獵咖啡為了推廣，續杯皆採用愛樂壓的沖煮方式，看看同款單品豆配上不同器具，會有甚
麼(好或壞)的變化。

愛樂壓，準備中......

愛樂壓特寫(壓完之後)
盧安達－恩格瑪處理廠(愛樂壓)

用愛樂壓沖煮的同款盧安達，與V60手沖相比，風味強度，層次變化都降低了一些。

雖然不失乾淨順口，也依然保有豆子本身的甜酸，甚至前段的花香氣。但先前喝到的核桃
，香草味，則不在尾韻出現。

有經驗的手沖咖啡師，還是能贏過比較簡單操作的愛樂壓...
當然如果像道南館的小鬍子老闆，將愛樂壓玩到出神入化，則又是另一回事了。

喝完咖啡在店裡四處逛逛+拍照，發現獵咖啡有在賣ＣＨＥＭＥＸ咖啡壺~

在台中，除了文心路上的冰河咖啡還有mojo coffee外，我還沒看過台中其他咖啡館有陳
列這個來自化學實驗室的創意結晶(From 1941)

個人目前還沒有要研究此款器具，有時間的話再請教認識的達人ＣＨＥＭＥＸ該注意的沖
煮方式吧。

---------CHEMEX官方網站---------
--------咖啡大叔的專業介紹--------
---------CHEMEX更多圖片---------

德國化學博士兼發明家，所發明的沖煮器具－ Chemex

圖片選自網路

最後特別介紹的是獵咖啡的不倒翁玻璃杯。
每次看著都有點怕水灑倒，但又明知它不會倒(其實平衡度比一般杯子還要更穩)，讓我增
添很深的印象。


不倒翁玻璃杯特寫

地址: 台中市台中市崇德二路二段149號
電話: 04-22462248
營業時間: 週一: 9:00 - 19:00 週三-週五: 9:00 - 19:00
週六-週日: 9:00 - 18:00
只收現金，歡迎散客
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