台中 BAFA CAFE specialty - 咖啡討論

餐廳名稱：BAFA CAFE specilty coffee
消費時間：2011/09
地 址：台中市西屯區惠來路一段161號一樓
電 話：(04)2251-7701
營業時間：11:00~19:00
價位範圍(每人)：150~250
http://www.wretch.cc/blog/dorrisejoe/10977709
http://www.facebook.com/pages/BAFA/171492050015
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圖多網誌完整版：http://www.wretch.cc/blog/mcspaghetti/21759076

內容節錄

朋友來台中
我總是會想到 推薦BAFA
因為我覺得在這裡
可以得到也享受到很用心和很講究的咖啡與其他非咖啡的飲料或點心

真的還蠻講究的。
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這間店不在一級戰區美術館那帶
而是在滿滿都是獨立住宅社區的七期

這裡的營業時間我一直搞不清楚
只記得曾經晚上五六點去的時候是撲空的....

不過這次我去的時候 是很單純的每天11:00~19:00
這樣一來 吃飽飯如果想喝杯咖啡聊聊天
這裡可能不是個好選擇

大門 是從側邊進去

飲料登場
熱摩卡奇諾
義式咖啡系列也不馬虎
雖然小小一杯
也是很順口喝到了巧克力 牛奶 和不被掩蓋的咖啡味

冰美式咖啡
適合大口大口啜飲 順暢又新鮮的香味會充斥整個嘴巴
這義式咖啡的配方
有明顯的果酸 很對我的味

鮮奶茶
這茶味超濃郁的 不會因為鮮奶而搶過味道
很不賴

這 就是很著名的 "涼拿鐵"
冰的鮮奶直接和熱的espresso結合
口感溫度很適合 很不小心就會咕嚕咕嚕一下喝光光
而且espresso的焦糖香味也保留得很好
很像是espesso被牛奶包圍起來

好 最後就是我今天點的手沖單品
今天選的是 衣索比亞 日曬耶加雪夫
是我最愛的豆子

這裡手沖的單品豆
會寫在吧台上的黑板
因為每季每季會有不同的豆子
所以不會時時刻刻都一樣
若是有所猶豫 也可以請吧檯後的店員 也就是吧檯手來為自己介紹

手沖 是個變因很多的沖煮方式
就是因為變因很多
因此更令人覺得有挑戰性

淺焙的日曬耶加雪夫
沖好後會有一杯冰杯 還有一杯熱杯
之前在高雄的極上珈琲家族之 內向咖啡 也是這樣的一個方式
可以先品嘗到冰的口感
接著是熱的
然後熱的放涼了
這些階段通通會有不一樣的感受

日曬耶加雪夫
冰的口感就像杯果汁般 有著很清爽又活潑的果香 比較偏向柑橘
而日曬的一點點發酵味也讓整體比較有變化

熱的時候 發酵味更明顯 還有淺焙的果酸和不會很重的BODY
入喉後的尾韻會有回甘的感受
而我總是喜歡這種 或許不是那麼純淨 但是又容易會有好的驚喜的淺焙非洲豆
尤其是衣索比亞耶加雪夫
(現在衣索比亞比較不會像以前豆子的"驚喜"特多 不管是好的還是壞的XDDD)

這裡提供的 是所謂Specialty coffee 精選咖啡
是SCAA評分85分以上的豆子
在如此的把關下 品質的穩定也足夠讓人信任和期待

簡單來說
在這裡 點了喜歡的豆子之後
就可以很放心 很期待地去迎接 等等要上桌的那杯精品咖啡
而不用怕出現任何的"驚喜"
至少目前為止大家都是如此的認為 也沒有什麼意外
這是我很佩服這間店 這位大師所創造出來的精神 的地方

一間不到三十個座位的店
星期天的下午 也是一位難求
而且一直有人打電話進來問現場的位子或是預定未來的位子

你問我這裡到底是哪裡吸引人?
是享受著手沖精品咖啡
還是享受義式咖啡
更或只是享受空間

那妳真的要現場來體會 才會了解.........
但我知道他在這些特色上都有不低的水準~

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麥克義大利麵 一直，一直拓展的視野。
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