原豆咖啡 - 咖啡討論

今天因為跑去長安東路那邊撿二手塞風壺..

回程時想說原豆就在附近..版大又曾經說過那家值得一去..

就跑去那邊晃晃囉..(照地址真的不是很好找..在大樓的背面面對小公園的那一面)

一進去就聞到烘豆的香味..原來是老闆在試一台小型的半直火機..

老闆自己烘豆的機器不在店面..因為排煙的問題會被附近抗議..

點了一杯肯亞AA-Samburu..老闆是用塞風壺煮..

老闆是先磨粉放入上壺..大火煮到水滾讓水上去..再將火調的很小來控溫..

攪拌之後..以聞香法決定何時下來..大約也是在一分鐘以內..

初嘗..果酸味還算平順..肯亞喉間的厚實感也不錯..

老闆烘豆也算是走淺焙路線的..這隻肯亞是在一爆中下豆的..

等到涼的時候..果酸與甜味平衡的不錯..很像在喝果汁..

店面小小的..蠻溫馨的..有無線網路可以用..

然後當時有熟客點了黃金曼特林..老闆說是一個奧地利的老烘焙師烘的..

分了一小杯喝..聞起來沒有亞洲豆特有的草藥味..是一種蠻濃甜的味道..

一入口..咖啡汁液包覆著舌頭..沒有曼特林固有的刺激感..是很柔順的甜味..

到了溫溫的中段再喝的時候..不悅的刺激感出現在舌邊..

等到冷掉以後..有還不錯的淡酸味..

另外老闆娘不小心把剛下豆的哥倫比亞 Toledo 給煮了..

聞香氣十秒..感覺味道蠻有變化的..口感就是哥倫比亞的淡雅的酸甜味..

跟老闆小聊一下..老闆是有自烘豆..但是像藍山..黃曼..以及 Espresso 豆還是用進口的

老闆是認為那些豆的品質比較穩定..以店家的觀點他需要注重穩定度..

單品 150 以內..但是藍山 350 黃金曼特林跟 Toledo 250 ..

Espresso 部份沒注意..

開店時間:週一~週六 11:00 ~ 21:00 但是八點以後就有可能會關門..

地址: 北市復興南路一段 92-5 號 (88 號那棟大樓的後面)

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人的一生中有多少次的等待....
錯過....
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