印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SO - 咖啡討論

謝謝subman大的分享, 很高興收到樓主的分享豆,
在公司收到後忘記帶回家, 今天早上才開始試.


------------杯測記錄分隔線--------------

觀察豆子至少一爆已結束一段時間, 偏二爆前

使用器材
R220
Kalita Pot 900
Hario 1-2人
VST2000B

取17g,以R220刻度4
乾香: 藥草味/奶油油脂/(淺)煙燻味


水溫87度, 悶蒸25s 約1:15s 斷水一次, 總時間2:07

熱: 藥草味、淡甜, 氣味強烈 口感:滑順並不很豐富.
溫: 藥草位仍保持著、酸感浮出
冷: 酸味漸漸提高,混合著先前的藥草感形成一種類似葡萄柚的味道, 似核桃的淺苦也在
此時浮出, 回甘度較高溫時強, 味道豐富許多(對我來說很多豆子都是此時口味較豐富).

相較於乾香, 喝的時候所有溫度下都沒有感受到焦味

個人覺得這支豆子的主軸是有被烘出來的,
至少盲測也可以知道這支是曼特寧系列, 以濃烈藥草味為最大特色.




※ 引述《headlose (Ice)》之銘言：
: 感謝subman提供的藍湖曼特寧豆子
: 來給弱弱的分享
: 義式機：NUOVA Simonelli T3
: 磨豆機：小飛馬600N 刻度2.3
: (精品用 店內用豆用Mazzer Robur 定量版)
: One shot：18克萃取50ml 23秒
: 卡布奇諾：6oz(濃縮50ml鮮奶130ml)
: http://miupix.cc/pm-PJQ7UA
: 乾香：核果堅果香 烤花生味 鹹肉燥味
: 濕香：青草藥中藥味
: 濃縮：前段帶有濃厚的苦濃巧克力味
: 中段帶有金桔柑橘皮口感略顯舒服順口的酸
: 尾段帶有奶油滑順甜味
: http://miupix.cc/pm-0PZ27R
: 卡布：順順的青草藥味搭配鮮奶的甜味
: 屬於滑順型的
: http://miupix.cc/pm-FCZSJQ
: http://miupix.cc/pm-KGVUMS
: ※ 引述《subman (浮士德)》之銘言：
: : 單品濃縮豆分享：誠徵壯士！
: : 印尼 蘇門答臘 Blue Batak Sc18+ SOE (購自聯傑咖啡)
: : 烘焙日: 2015-4-5
: : 烘焙機 DIEDRICH IR-5 (5Kg)
: : Batch size: 5kg
: : 烘焙終止溫度: 219.5度
: : 烘焙時間: 13'45"
: : 1st crack: 196.5度
: : Development time: 2'50"
: : 請願意分享"單品濃縮"飲用心得的板友
: : (100%純曼特寧濃縮喔...請先做好心理建設...)
: : 推文索取 濃縮分享豆 每份"150g" 共計10份!!
: : 加開 沖煮(Brewer)分享豆 "每份50g" 共計10份!!
: : (不限方式, 請註明"沖煮")
: : 建議敘述能註明沖煮機器, 條件,
: : 以及shot時間與劑量
: : 能使用杯測詞彙者為佳
: : 如果願意分享卡布飲用心得,
: : 本人致上最高敬意!!
: : 為免過度影響討論版面,
: : 心得部分請自由選擇po版或寄我站內信箱皆可
: : 我最後會以彙整方式ＰＯ版
: : 謝謝！

--