勞動部的拉花課心得 - 咖啡討論

日前上完40小時的拉花課

不得不說，老師的咖啡知識非常豐富

包括怎麼喝咖啡、烘豆甚至手沖都會講到

不過畢竟是"拉花課"，所以只有在第一天講課的時候
在針對"咖啡"作介紹

之後則偶爾會講到，但主要都是拉花

很多人其實都不沒碰過咖啡機((包括我

第一天
老師就會先讓每個人作一杯咖啡、然後用冰牛奶作拿鐵

第二堂開始才會教打奶泡、準備學拉花

基本上光是打奶泡要抓到絕竅就要幾堂課，
所以拉花更難、更需要自己練習


前面幾週要輪六組，又每個人都還不熟義式咖啡機跟打奶泡
所以幾乎一個上午或一個下午只能作到兩杯

但隨著時間過去，最後可能可以輪到四杯

最後一兩堂甚至可以拉到六杯吧

不過...

其實主辦單位準備的牛奶並不是特別足夠，所以甚至有幾次是要出去再買過


老師教得蠻細的，從融合開始教、手勁
甚至看奶泡的細度，跟你說要靠近還遠一點拉


另外老師也有講不需要咖啡機也可以練拉花的方法
((不過我幾乎沒試成功過，就不分享了


基本上，大家最後都很會操作咖啡機，然後打奶泡

但是拉花真的還是看運氣


我是覺得如果你有勞工身份，有政府補助的話
讓老師教過可以省過很多功夫去練拉花

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