初次拉花者幾問 - 咖啡討論

Ursula avatar
By Ursula
at 2015-05-17T23:08

Table of Contents

拉花杯體會 + 開底體會 + 開底眉角(重要) + wing tulip體會

(開底:wing tulip三層結構中最底下那一層,也就是

https://www.youtube.com/watch?v=VP8oR1Ufpgg 影片中8~12秒的部分)





拉花杯的體會:選定一個拉花杯,然後就一直練吧

或許不同拉花杯真的多少適用不同的圖案

但重點重點重點都還是在於懂不懂每個圖案的眉角

不懂某圖案的眉角,換了拉花杯也不會讓該圖案變好看

反而要適應新杯子八成還會變弱不少



這體會上一PO其實就有講到了,後來看了一些影片感觸又更深

https://www.facebook.com/kktjjol?pnref=story

這FB是韓國的拉花高手,他常PO他拉花的影片

高手用Tiamo HC7020還不是這麼神







開底體會:不同圖案適用不同奶泡狀態、融合程度

這有點像廢話,而且很久之前也有講過了

不過這邊要說的是不同圖案適用的狀態差。很。多

好幾PO之前自己的體會說道:

"rosetta比較簡單,融合到咖啡杯二分之一滿再開始做就好

wing tulip比較複雜,融合到三分之一滿就要開始做了"

還不夠!要更特化不同圖案不同狀態!



首先需要開底的圖案就需要流動性

需要非。常。好的流動性

基本上流動性看奶泡厚度,奶泡越薄越有流動性

先達到影片中的流動性,再來談開底

(大概描述的話,影片從咖啡杯液面的左側中間入水,流到右側中間 => 流半杯的流動性)

以我自己的狀況來說,拉完推開奶泡觀察,厚度大概要薄到0.1~0.2cm才能達到這種流動性

而之所以說要特化不同圖案不同狀態

舉例來說高手愛做的多葉子、多愛心組合圖,很明顯的穩定就比流動性還重要

像那種組合圖我還沒開始練習,但想必需要0.4~0.6cm之類的厚度來求得更高的穩定度吧



另外,咖啡杯裡液體越少流動性越佳

可以想像液體很少時傾斜的咖啡杯壁協助增強了流動性

而液體很滿時就只能靠奶泡自己的流動性來流動

觀察各影片也可以發現,很多高手wing tulip大概融合到六分之一滿就開始作圖了

當然也有如上面FB韓國高手那樣融合到四分之一滿才開始作圖的

大概是為了增加圖形的穩定度吧







開底眉角(重要):

賴大在FB社團某wing tulip影片底下提到

https://www.facebook.com/video.php?v=1625084117735718&set=o.605118312890218

"一開始的速度慢之後要加速往前帶"

如雷灌頂



其實一直以來看影片都有觀察到,但怎麼都沒吸收起來...

回頭看一下以前的wing tulip,很明顯開底的中間部分都黏在一起

了解這個眉角之後,開底中間黏在一起的部分才漸漸分離開來








最後wing tulip體會:wing tulip中間那層要大,要推進開底部分的裡面

這個體會才剛發現而已,還待練習實現它

看高手的wing tulip和自己的wing tulip發現

自己的wing tulip的中間那層太小,而且沒有往開底部分方向多推一點

wing tulip中間那層是將開底一根一根刺出去的針,變成往內凹回來的形狀的重要部分

(待練習證實)




703: http://imgur.com/TrQ7bmL
704: http://imgur.com/NdVVtI4
705: http://imgur.com/KU6ugUm
706: http://imgur.com/Ro2x0jK
707: http://imgur.com/thH3TKW
708: http://imgur.com/6B3nGMv
709: http://imgur.com/YfC68jf
710: http://imgur.com/4wAYgI2
711: http://imgur.com/8H7Rupt
712: http://imgur.com/5LtR2w5
713: http://imgur.com/twc7aAD
714: http://imgur.com/naOBLhJ
715: http://imgur.com/klClpOk
716: http://imgur.com/56ZuEbM
717: http://imgur.com/LZQ9HLN
718: http://imgur.com/mHOL4L8
719: http://imgur.com/AfjjPaU
720: http://imgur.com/FocXONq
721: http://imgur.com/dy8H4hd
722: http://imgur.com/SD9rU1C
723: http://imgur.com/zoM2onr
724: http://imgur.com/uo4hOul
725: http://imgur.com/BfXtJeh
726: http://imgur.com/CdcSwz5
727: http://imgur.com/zQ9QNX5
728: http://imgur.com/SO4a2xU
729: http://imgur.com/F6WIpXF
730: http://imgur.com/TF4prBa
731: http://imgur.com/2iME6fa
732: http://imgur.com/6y0Ofm2
733: http://imgur.com/pi5YmPQ
734: http://imgur.com/5r2d0Ev
735: http://imgur.com/an5p3K7
736: http://imgur.com/OLZK9l2
737: http://imgur.com/qRn74WV
738: http://imgur.com/M6HDG6h
739: http://imgur.com/u8z98FZ
740: http://imgur.com/O0KbfoD
741: http://imgur.com/40B1Ohe
742: http://imgur.com/LJUkJ7R
743: http://imgur.com/XXaR6gw
744: http://imgur.com/0X0jATV
745: http://imgur.com/2Lpyfvi
746: http://imgur.com/ihZBqb9
747: http://imgur.com/M4wpuAz
748: http://imgur.com/YApzx4Z
749: http://imgur.com/oJscQ4D
750: http://imgur.com/CtJzoJr
751: http://imgur.com/ED9qMyg
752: http://imgur.com/sono4Xu



有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教

感謝


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Tags: 咖啡

All Comments

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-05-22T13:24
讚!
Isla avatar
By Isla
at 2015-05-25T21:26
厲害..不過好奇原po一天是拉幾杯阿?
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2015-05-28T16:11
不推不行! 突然覺得自己都在浪費牛奶 慚愧阿~
Quanna avatar
By Quanna
at 2015-06-01T21:01
好厲害!!
Audriana avatar
By Audriana
at 2015-06-05T11:30
照這麼多杯真厲害
Christine avatar
By Christine
at 2015-06-05T17:42
一天兩三杯,之前會一天四五杯,現在不會了,太不健康了
哈謝囉,大家互相加油啊!
Kumar avatar
By Kumar
at 2015-06-08T13:17
推!!!!!!!!!!!!!
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2015-06-10T08:09
http://i.imgur.com/j34Z5P9.jpg
Blanche avatar
By Blanche
at 2015-06-10T16:02
剛剛我也試了一杯,好像有點進步
Olive avatar
By Olive
at 2015-06-11T14:44
路過看到這篇分享一下
http://tinyurl.com/n5zezxx
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2015-06-14T07:07
推~看完之後檢討一下,感覺小有進步~ http://miupix.c
Faithe avatar
By Faithe
at 2015-06-19T07:04
XX http://miupix.cc/pm-PTX0LY

PORLEX 30G 手搖磨豆機

Ula avatar
By Ula
at 2015-05-17T10:32
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brikka摩卡壺煮到大噴發

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2015-05-17T01:15
我填粉時,都是邊裝粉邊輕敲,快填滿時,刮平就好, 最後上方會覆蓋一層濾紙,煮出咖啡液比較不會有細粉影響口感, 小飛馬的刻度大約在4,手沖或摩卡壺都用一樣粗細,懶得調整, 不過煮出口感倒是覺得還OK, 目前幾次煮下來,除了上下壺旋緊力道不夠而出包, 其餘大都是填粉控制問題,刻意壓密不是好方式,因為壓的 ...

日本購入NESPRESSO維修

Selena avatar
By Selena
at 2015-05-16T22:54
大家好 請問在日本購入的NESPRESSO原廠是否有維修呢? 還是只能找電器行? 謝謝大家的解答 - ...

臺北 徵tsk183

Vanessa avatar
By Vanessa
at 2015-05-16T16:53
我想徵一台183來練打奶泡 窮學生媽媽說買二手的就好 希望地點是在雙北地區 如果有人願意割愛麻煩站內信照片和金額,謝謝! - ...

VST Filter Baskets 開團~

Callum avatar
By Callum
at 2015-05-16T09:23
有朋自美國來 可以幫忙帶VST filter basket 請上 http://store.vstapps.com/products/vst-precision-filter-baskets 查詢要購買的尺寸 均一價 每個 900元 + 運費65 (便利箱) 請用站內信告知 1. 數量 2. 尺寸 3. S ...