分享心得 蘇門答臘 迦幼山 - 咖啡討論

這隻豆豆沖了三次

第一次
坐著銅壺手沖
102濾杯
咖啡色濾紙
有將濾紙先沾熱水順便溫濾杯與濾壺

郵筒從下數上來第2格
約賽風匙兩匙
80度c
150cc 沒挖洞 不斷水

有一星期沒在家中手沖
有點生疏~坐著沖還打到濾杯orz|||
又只沖一杯份~還算好水量(銅壺內只有150cc水)
水量不足以萃取~
出來了一杯雜味重~又有點澀的咖啡
喝了一口我就把所有的咖啡拿去冰||
做花式orz



第二次的詳細步驟我有點忘了
將顆粒調粗點
80度c
沒挖洞 不斷水

還是坐著沖
但這次身體的記憶回來了~
繞圈時順壺勢繞~順手多了
不過忘記漏前段
不應該將水量算得剛好

這次的咖啡比第一次順口
無澀感
沒有到好喝的程度
自己不滿意



第三次~就是剛剛啦^^
站著沖
郵筒刻度同第二次
103濾杯
約塞風匙四匙
85度c
想沖出400cc的咖啡
有挖洞 斷水 取中段 底水剩50cc


站著果然好沖多了
再加上順壺勢繞圈~不用另一隻手扶也很穩
果然~出來一杯喝完心情會很好的咖啡

酸味只有一點點~不澀
非常順口~略帶非常少的甜味
我無法用言語描述喝到了什麼味道
酸甜這種大範圍的形容詞無法使用
只能說~邊喝會邊瞇著眼睛微笑~忘卻塵世的煩憂
流過喉頭的瞬間~一股奇妙的味道~像是酒的香醇感~纏繞在喉間
飲畢
繞在喉間的奇特味道久久不散
甚至轉成清幽甜味!
我捨不得喝其它的飲品沖散它.....
家中papa還跟我搶著喝=.=||||

不知道用摩卡壺會出來什麼樣的咖啡...
上次的厄瓜多也有類似的喉間甜味

它給我一個很特別的夜晚^^
謝謝peggyrin & ajerry^^

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