冰釀 冰滴 發酵問題 - 咖啡討論

我平常做冰釀是，放置冰箱8~12小時，將粉過濾後就直接喝

或是放一天慢慢喝，通常不會放到三天以上

之前試過幾批放三、四天的，我覺得風味並沒有第一天直接喝來得好


不過冰滴的話，滴完後我會密封再冰個2、3天，口感確實不同，有明顯變化

放到三天通常更加香醇、風味更能出來


不曉得是不是冰釀口感本身偏輕薄的關係

所以多放幾天效果並沒有冰滴來得有效？

因為最近去了一間店家，店家說他們的冰釀還在發酵中，今天沒辦法出


所以想上來問問大家，各位做好的冰釀，也會多放幾天再喝嗎？



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