冰美式做法 - 咖啡討論

By William
at 2022-11-09T11:02

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請問大家的冰美式做法

前幾週去喝了店家的冰美式

剛出杯的時候目視杯裡有非常綿密細小的氣泡

喝時有著奶油般絲滑柔順的口感

回家用SHAKE杯試了但是達不到這樣的口感

泡泡大顆卻沒有店家出杯的口感

想請問有何種方式能達到呢?

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Tags: 咖啡

All Comments

By Dora
at 2022-11-10T09:04

要加壓出濃縮咖啡在兌冰塊給水

By Faithe
at 2022-11-11T07:07

你這是冰搖咖啡不是冰美式阿

By Ida
at 2022-11-12T05:09

你要用調理機，雪克杯打進去的質感太粗了
雖然店家應該是espresso直出就是

By Anonymous
at 2022-11-13T03:12

或是去打加壓氮氣，也可以做到細緻綿密

By Yuri
at 2022-11-14T01:14

但這樣弄半天可能還是搞正統美式比較省事

By Anthony
at 2022-11-14T23:17

壓縮氮氣

By Puput
at 2022-11-15T21:19

濃縮加氣泡水?

By Ophelia
at 2022-11-16T19:22

不然拿奶泡棒把空氣打進去。不過泡很容易破，很快就會
看起來髒髒的泡。

By Irma
at 2022-11-17T17:24

有些店家會用均質機，口感還是有差

By Rosalind
at 2022-11-18T15:27

你喝到的會不會是long black ,那層不是氣泡是crema

By Puput
at 2022-11-17T19:26

用法壓或奶泡壺打打看

By Madame
at 2022-11-18T17:29

https://i.imgur.com/0ATFzKM.jpg
這是我無聊手沖用法壓打的

By Selena
at 2022-11-17T19:26

看過鋼杯裝濃縮和冰塊用蒸氣棒打綿的

By Anonymous
at 2022-11-18T17:29

或許是Creamy Black的作法(濃縮加冰塊蒸氣打發)

By Jake
at 2022-11-17T19:26

感謝大家回覆~目前只用shake杯會再試試其他方法

By Mary
at 2022-11-18T17:29

https://www.youtube.com/watch?v=97HQWImu_-s

By Kumar
at 2022-11-17T19:26

像是氮氣! 口感可以很綿密

冷萃咖啡機請益

By Agnes
at 2022-11-08T23:46

版上先進們好平常只喝冰美式，會在連鎖咖啡店買或者自己拿比例手沖+冰塊最近發現有冷萃咖啡機這種產品（孤陋寡聞QQ）感覺會符合自己的需要因為買義式咖啡機會爆預算之前有自己用玻璃瓶+咖啡包做冷萃，口感ok 但感覺用機器會更不受時間限制～不過爬文後相關文章好少，幾乎找不到想請問大家如何看待這類 ...

一份濃縮是多少克的咖啡豆？

By Susan
at 2022-11-08T17:53

已知中杯是加兩份濃縮、大杯是加三份濃縮請問有沒有在門市工作的夥伴能夠解答星巴克一份濃縮是多少克的咖啡豆？謝謝！ - ...

義式磨豆機請益

By Rebecca
at 2022-11-08T16:33

最近剛入手Bianca ，天真的想說用手邊的kplus 先擋一下，但手真的快斷掉了，必須購入電動磨豆機。預算2w左右。平常喝淺焙soe 居多（沒有直接刷niche的原因，想說平刀比較適合？），希望殘粉少一點，不需定時定量功能。，沒有手沖需求（有kplus) 主要在niche zero、eureka si ...

想喝濃縮咖啡入門推薦？

By Bennie
at 2022-11-08T15:08

大家好，讓小弟不才，很高興咖啡板在咖啡展前哨有這麼精采的互動討論在這邊工商一下國立自然科學博物館現正進行國家級的咖啡器具收藏展想入啡啡—細說咖啡特展 https://web3.nmns.edu.tw/Exhibits/111/coffee/index.html 出展品是世界知名收藏家Joe Lin ...

太妃糖粒

By Zanna
at 2022-11-08T12:57

好啦可能老掉牙的問題了還是不死心問一句有人嘗試過自己做出太妃糖粒嗎我試過一般的太妃奶油糖敲碎加進冰飲馬上就融化了呢( ･×･`) 脆脆又不溶於冰飲的糖粒到底怎麼做～～～ ----- Sent from JPTT on my iPhone - ...

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