咖啡冰美式做法 - 咖啡討論William · 2022-11-09Table of ContentsPostCommentsRelated Posts 請問大家的冰美式做法 前幾週去喝了店家的冰美式 剛出杯的時候目視杯裡有非常綿密細小的氣泡 喝時有著奶油般絲滑柔順的口感 回家用SHAKE杯試了但是達不到這樣的口感 泡泡大顆卻沒有店家出杯的口感 想請問有何種方式能達到呢? -- 咖啡All CommentsDora2022-11-10要加壓出濃縮咖啡在兌冰塊給水Faithe2022-11-11你這是冰搖咖啡不是冰美式阿Ida2022-11-12你要用調理機,雪克杯打進去的質感太粗了雖然店家應該是espresso直出就是Anonymous2022-11-13或是去打加壓氮氣,也可以做到細緻綿密Yuri2022-11-14但這樣弄半天可能還是搞正統美式比較省事Anthony2022-11-14壓縮氮氣Puput2022-11-15濃縮加氣泡水?Ophelia2022-11-16不然拿奶泡棒把空氣打進去。不過泡很容易破,很快就會看起來髒髒的泡。Irma2022-11-17有些店家會用均質機,口感還是有差Rosalind2022-11-18你喝到的會不會是long black ,那層不是氣泡 是cremaPuput2022-11-17用法壓或奶泡壺打打看Madame2022-11-18https://i.imgur.com/0ATFzKM.jpg這是我無聊 手沖用法壓打的Selena2022-11-17看過鋼杯裝濃縮和冰塊用蒸氣棒打綿的Anonymous2022-11-18或許是Creamy Black的作法(濃縮加冰塊蒸氣打發)Jake2022-11-17感謝大家回覆~目前只用shake杯會再試試其他方法Mary2022-11-18https://www.youtube.com/watch?v=97HQWImu_-sKumar2022-11-17像是氮氣! 口感可以很綿密Related Posts冷萃咖啡機請益一份濃縮是多少克的咖啡豆?義式磨豆機請益想喝濃縮咖啡入門推薦?太妃糖粒
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