冰美式做法 - 咖啡討論

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請問大家的冰美式做法

前幾週去喝了店家的冰美式

剛出杯的時候目視杯裡有非常綿密細小的氣泡

喝時有著奶油般絲滑柔順的口感

回家用SHAKE杯試了但是達不到這樣的口感

泡泡大顆卻沒有店家出杯的口感

想請問有何種方式能達到呢?


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All Comments

Dora avatarDora2022-11-10
要加壓出濃縮咖啡在兌冰塊給水
Faithe avatarFaithe2022-11-11
你這是冰搖咖啡不是冰美式阿
Ida avatarIda2022-11-12
你要用調理機,雪克杯打進去的質感太粗了
雖然店家應該是espresso直出就是
Anonymous avatarAnonymous2022-11-13
或是去打加壓氮氣,也可以做到細緻綿密
Yuri avatarYuri2022-11-14
但這樣弄半天可能還是搞正統美式比較省事
Anthony avatarAnthony2022-11-14
壓縮氮氣
Puput avatarPuput2022-11-15
濃縮加氣泡水?
Ophelia avatarOphelia2022-11-16
不然拿奶泡棒把空氣打進去。不過泡很容易破,很快就會
看起來髒髒的泡。
Irma avatarIrma2022-11-17
有些店家會用均質機,口感還是有差
Rosalind avatarRosalind2022-11-18
你喝到的會不會是long black ,那層不是氣泡 是crema
Puput avatarPuput2022-11-17
用法壓或奶泡壺打打看
Madame avatarMadame2022-11-18
https://i.imgur.com/0ATFzKM.jpg
這是我無聊 手沖用法壓打的
Selena avatarSelena2022-11-17
看過鋼杯裝濃縮和冰塊用蒸氣棒打綿的
Anonymous avatarAnonymous2022-11-18
或許是Creamy Black的作法(濃縮加冰塊蒸氣打發)
Jake avatarJake2022-11-17
感謝大家回覆~目前只用shake杯會再試試其他方法
Kumar avatarKumar2022-11-17
像是氮氣! 口感可以很綿密