冰塊生菌超量 知名連鎖店在列 - 星巴克討論

星巴克不是都有自己的製冰機跟淨水設備嗎?
怎會如此?


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〈中部〉冰塊生菌超量 知名連鎖店在列

2013-07-11
〔記者余雪蘭／嘉市報導〕嘉義市衛生局對轄內冷飲連鎖店家、製冰廠、冰品店的食用冰
塊進行抽驗，結果十二件中有五件生菌數超量，不合格率高達四十二％，其中包括知名連
鎖店。



嘉市抽驗不合格率42％

根據衛生署資料顯示，全國各地抽檢市售冰品、冷飲類的食物，不合格率都偏高，約四十
％以上，而冰塊不合格，以店家自用製冰機製造的冰塊居多。

衛生局食品衛生科長徐仁霞指出，主要是管控衛生的環節沒有落實，包括水質、容器與人
員操作，一般製冰若使用濾水，應定期更換常濾心，很多不合格者，往往是未定期更換濾
心，容器與冰杓不只要清洗，並要消毒。

衛生局公佈這次冰塊抽驗不合格的店家分別為清心福全民族店、星巴克中興門市、永和製
冰廠、圓石嘉義文化店、喫茶小鋪民族店。



賣場熟食也有超標情形

另衛生局也針對轄內大賣場及超市販售的熟食包括飯糰、壽司、便當、滷味等抽驗了十二
件，結果包括家樂福嘉義分公司的「豬耳朵」及「炒米粉」、全買超市「滷味拼盤」等三
件熟食，驗出大腸桿菌陽性（正常為陰性）及大腸桿菌群超量。

徐仁霞說，檢驗不合格的店家已限期改善，並將擇期複驗，複驗再不合格，依食品衛生管
理法將處新台幣三萬元以上、十五萬元以下罰鍰，去年有六家的冰品抽驗不合格，複驗又
未過關而挨罰。

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