冬天奶泡製作有無不同方法？ - 咖啡討論

By Connor
at 2017-12-11T23:27

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爬文後大家滿多是將奶泡先打發再打綿，或是邊打發邊打綿，但小弟廚房冬天室溫低，發
現以上二種方式打，容易讓下層奶泡溫度與上層落差大，等到全部溫度到了，奶泡也老了
！請問若用先插深一點加熱，再拉起來打綿會比較好嗎？有需先溫奶？還是沒差？或是有
版大有獨門秘方可以分享？謝謝！

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Tags: 咖啡

All Comments

By Vanessa
at 2017-12-14T04:38

你打奶泡的機器是?

By Cara
at 2017-12-15T04:11

怎麼聽起來像體感溫度的問題你有用溫度計嗎

By Candice
at 2017-12-20T02:39

我是用cx25s二孔奶泡，有用溫度計也用手摸鋼杯~

By Vanessa
at 2017-12-24T12:14

不同季節產的牛奶會有些微差異,不知道會不會影響你手感

By Annie
at 2017-12-27T17:18

不對啊，cx25s蒸汽很強，不是都會被捲下去？

By Steve
at 2017-12-28T06:59

你鋼杯是3000cc的嗎?

By Dinah
at 2017-12-28T10:40

小弟是新手，還不知道有3000cc鋼杯，用的是600ml，
最多裝450ml左右

By Liam
at 2017-12-31T20:48

沒差

By Robert
at 2018-01-03T01:03

我也是用600的,不過沒這個問題@@

By Margaret
at 2018-01-04T18:12

3000cc的依語言習慣一般稱之為鋼桶...

By Candice
at 2018-01-07T21:46

600ml 裝450ml 很容易爆吧？我是先把蒸氣管插深把牛奶溫
熱，到約50度在把蒸氣出口拉到奶面開始打奶泡。我覺得奶泡
細膩跟技巧都有關係。

By Yuri
at 2018-01-10T05:42

450的牛奶至少要用700的吧 600鋼杯一定不敢讓它盡情漩

By Mason
at 2018-01-11T20:11

IKEA 有種有把手的透明量杯，其實透明看得到對練習打奶泡
很有幫助，您可以考慮。

By Jacob
at 2018-01-14T18:42

抱歉！上文是說"我覺得奶泡細膩於否，跟牛奶及技巧都有關。

By Doris
at 2018-01-19T17:38

哈！鋼桶還滿有梗的...

By Kristin
at 2018-01-23T10:04

先謝謝樓上各位解答~有得到重要方向了！

By Sarah
at 2018-01-26T12:52

這真的是細膩跟技巧才作得到我無法 QQ

By Ophelia
at 2018-01-27T10:18

Y大，真的不難、只要像小弟一樣每天早上6點要起來幫太座煮
拿鐵就能做到。

By Charlotte
at 2018-02-01T06:06

有強大的教學嗎 QQ

By Odelette
at 2018-02-05T10:21

b大強大教學，造福一下我們新手

By Irma
at 2018-02-05T16:00

教學第一步：先找個太座。

By Skylar Davis
at 2018-02-09T01:23

f大，我有一位很會煮拿鐵的年輕朋友，我發現他常常對他喜歡
的女生說："去我家、我來煮拿鐵"。。。。。。。

By Xanthe
at 2018-02-13T08:58

但我還是想知道先打棉再打發的作法呀 QQ

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By Megan
at 2017-12-10T19:52

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IIAC M1M2義大利咖啡品鑑師認證課程

By Kristin
at 2017-12-10T00:26

說到義式咖啡，一般人應該會想到卡布、拿鐵，而對義大利人而言，咖啡就是espresso，90%以上的點杯率都是espresso，卡布是當早餐才喝的，然而說起espresso，如同珍奶之於台灣人，對義大利人而言就是國民飲料，百家爭鳴，各有特色。 https://imgur.com/xBN9GnL 想到二十 ...

用冰水手沖萃取咖啡？

By Bennie
at 2017-12-09T23:18

大家好，如標題今天在高雄駁二的市集裡看到一間台中咖啡店的手沖方式是先用熱水燜蒸個20秒，再用加了冰塊的冰水以大水柱快速萃取下壺裡也有放冰塊在等著了第一次看到這種方法覺得滿新奇我點的這杯日曬蠻清淡清爽，果酸明顯，香氣就還好乍喝之下口感有點像喝生啤酒（也可能加上有用奶泡器打出一點泡泡的 ...

嘉義市有hario扭蛋機!!

By Harry
at 2017-12-09T19:00

不知道是不是舊聞，可是我最近經過才看到XD 在文化路右轉光彩口那邊有整排扭蛋機，hario就在隱藏下排中，扭一次要$150 https://i.imgur.com/ap7k8vq.jpg 忘記拍扭蛋機只好拿個地圖示意 - ...

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