再訪菲瑪咖啡 - 咖啡討論

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By Rachel
at 2010-05-15T01:41

Table of Contents




GRD3圖文網誌版:
 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11610901




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菲瑪咖啡
地址:台北縣永和市仁愛路300號
電話:02-86608663
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距離上一次拜訪菲瑪已經是兩年多前了,
 ( 詳情請見:http://www.wretch.cc/blog/kuni/11423285 )

 不過因為似乎不對味,後來也就沒再去了,

 直到前一陣子,很巧合的,不少朋友紛紛又重新提到了這家咖啡,

 咖啡界的好友更是給了相當高的評價,

 便挑了一天傍晚,好不容易教完了整天的課,

 拖著老邁年高的身子,重新前去拜訪。
 
 當天運氣相當不好,雨天路滑,自以為不用特別去查住址的小弟,

 沒想到竟然在永和的仁愛公園那附近繞了大半天,

 好不容易找到了咖啡廳,全身也濕了。



 進了店裡,裝潢擺設依舊雅緻且燈光宜人,

 不過似乎多了一台巨大的烘豆機,一問之下,

 原來是老闆前陣子剛入手來自日本的機器。




 先點了一杯沒喝過的黑糖卡布,沒多久就端上桌,

 上面一層晶瑩剔透深咖啡色的黑糖薄膜,

 視覺上相當有質感,淺飲一口,才發現菲瑪的咖啡真的變了:

 一股說不出來的香氣從口腔裡散了出來,

 真的是想了半天仍說不出個所以然的香氣,

 硬要說,可能有點類似核果類的感覺吧,

 只記得也曾在某家咖啡廳聞過類似的味道。






 第二杯則是之前點過的摩卡,果然,

 啜飲一口後,一樣有類似的香氣散了出來,
 
 咖啡味道與牛奶緊密的結合在一起,

 至此不禁跑去老闆詢問了一番,

 老闆一聽之下馬上要我聞聞看他的配方豆子,

 打開玻璃蓋後一聞驚人,就是這個味道。

 老闆跟小弟解說這是日曬豆的香氣,

 繼續閒聊下去,也終於了解,

 為何菲瑪的咖啡與兩年前的有如此顯著不同的口感了。

 主要原因在於烘豆機,那一台來自日本的烘豆機,

 老闆另外也更改了不少烘豆子的程序與方式。

 兩杯喝了下來,整體表現均比兩年前好很多,

 小弟口袋裡的好喝義式咖啡廳又多了一家啦。


 

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酷極必焚

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Tags: 咖啡

All Comments

Ethan avatar
By Ethan
at 2010-05-18T02:05
看起來烘到City 頂多Full City 機器像皇家富士
Lauren avatar
By Lauren
at 2010-05-19T19:09
能烘5公斤吧...百萬名車阿...
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By Eden
at 2010-05-22T21:04
富士3KG
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By Enid
at 2010-05-24T04:44
非推不可!讚~

請問在某些咖啡店喝有加奶的咖啡..

Lucy avatar
By Lucy
at 2010-05-14T20:31
在米朗琪和大葉高島屋的PECK裡面喝過 咖啡旁邊都有一小壺的奶..欸..不知道是牛奶還是奶精 加入咖啡中都很好喝 米朗琪是說羊奶(??) 因為加入咖啡中不像加牛奶的感覺 (不像一般喝的拿鐵) 比較接近奶精 (感覺上挺濃郁的) 但是又沒有奶精加太多那種不自然的感覺 很難形容 只覺得那一小壺全加下 ...

尋找可以幫人磨豆+煮咖啡的咖啡廳..

Quintina avatar
By Quintina
at 2010-05-14T20:05
手上有巴里島帶回來的麝香貓咖啡+公豆, 可是租屋處沒有摩豆機 也沒有咖啡機, 想知道一般的咖啡店,有沒有可以幫人磨咖啡煮咖啡的, 目前問到..星巴克可幫磨咖啡,能不能幫人煮也不清楚了~ 請問台北有哪間咖啡廳有這種服務呢? - ...

對新手而言,請問大大們的建議是?

Selena avatar
By Selena
at 2010-05-14T13:26
各位前輩, 前二天我敗了一台塞風回家,想試煮單品來喝喝, 也想補一台磨豆機,但爬文了一陣, 一會覺得電動的好(可以調刻度), 一會又覺得有預算考量(不了解手搖ok不ok), 所以想請問大大們,對初期新手而言,有推薦的磨豆機嗎? 感謝解惑! - ...

虹吸壺

Poppy avatar
By Poppy
at 2010-05-14T08:10
請問一下各位大大 台東哪裡有再賣虹吸壺的上座Hario TCA-5 急需~~!! - ...

台北縣--台灣山水珍愛咖啡

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2010-05-14T00:12
這家店位在台北縣土城(捷運海山站) 其實是我媽開的, 我爸也會去幫忙XD 我自己是不懂咖啡只喝茶, 他們倒是喝得樂在其中XD 店裡咖啡豆有三種, 全部只用台灣產的 做出來的咖啡除了標準三種以外 還有一種是六小時才做一杯的咖啡 好像也有打奶泡那種花式的~ 店裡器材很多 虹吸式、冰滴、義式、摩卡 ...