再訪菲瑪咖啡 - 咖啡討論
By Rachel
at 2010-05-15T01:41
at 2010-05-15T01:41
Table of Contents
GRD3圖文網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/kuni/11610901
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菲瑪咖啡
地址:台北縣永和市仁愛路300號
電話:02-86608663
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距離上一次拜訪菲瑪已經是兩年多前了,
( 詳情請見:http://www.wretch.cc/blog/kuni/11423285 )
不過因為似乎不對味,後來也就沒再去了,
直到前一陣子,很巧合的,不少朋友紛紛又重新提到了這家咖啡,
咖啡界的好友更是給了相當高的評價,
便挑了一天傍晚,好不容易教完了整天的課,
拖著老邁年高的身子,重新前去拜訪。
當天運氣相當不好,雨天路滑,自以為不用特別去查住址的小弟,
沒想到竟然在永和的仁愛公園那附近繞了大半天,
好不容易找到了咖啡廳,全身也濕了。
進了店裡,裝潢擺設依舊雅緻且燈光宜人,
不過似乎多了一台巨大的烘豆機,一問之下,
原來是老闆前陣子剛入手來自日本的機器。
先點了一杯沒喝過的黑糖卡布,沒多久就端上桌,
上面一層晶瑩剔透深咖啡色的黑糖薄膜,
視覺上相當有質感,淺飲一口,才發現菲瑪的咖啡真的變了:
一股說不出來的香氣從口腔裡散了出來,
真的是想了半天仍說不出個所以然的香氣,
硬要說,可能有點類似核果類的感覺吧,
只記得也曾在某家咖啡廳聞過類似的味道。
第二杯則是之前點過的摩卡,果然,
啜飲一口後,一樣有類似的香氣散了出來,
咖啡味道與牛奶緊密的結合在一起,
至此不禁跑去老闆詢問了一番,
老闆一聽之下馬上要我聞聞看他的配方豆子,
打開玻璃蓋後一聞驚人,就是這個味道。
老闆跟小弟解說這是日曬豆的香氣,
繼續閒聊下去,也終於了解,
為何菲瑪的咖啡與兩年前的有如此顯著不同的口感了。
主要原因在於烘豆機,那一台來自日本的烘豆機,
老闆另外也更改了不少烘豆子的程序與方式。
兩杯喝了下來,整體表現均比兩年前好很多,
小弟口袋裡的好喝義式咖啡廳又多了一家啦。
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酷極必焚
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Tags:
咖啡
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