其實酒精燈很好用 - 談水火 - 咖啡討論

最近把書房重配置過
不用在客廳煮咖啡,然後端進書房了

這時才發現酒精燈還蠻好用的
原來它不能調火焰大小,只能利用距離
但它本身就是中弱火
從冷水煮的時候要較久
而最後要控火時因為火不大,所以差異也不大,很溫和

在客廳煮時求快,瓦斯爐火力大是必要的
在書房煮不求快,那麼酒精燈慢慢來也不錯嘛
而且加熱的時間久,水冒出熱氣比較勻
當真控火不易,最後熄了酒精燈改用瓦斯也可以

其實一開始是因為瓦斯看不到存量,老是在緊要關頭用完
才想要兩者併用的
多一個備品在旁就不怕沒火了(不然用兩個瓦斯爐互為備品啊)

煮完咖啡後,還要保溫
這時蠟燭也很好用
http://images.plurk.com/3145397_50df91c7ed7daf7babff6fc8dd3199ce.jpg

這樣可以保溫在五十度咧,剛剛好
(照片是我在煮枸杞,咖啡不能喝太多,枸杞當最簡單的花果茶續杯就好了)
還嫌不夠頂多就罩上酒精燈的防風罩,或者改變燭火距離

瓦斯爐小火的話就太傷了,蠟燭一盒六個還八個,才35元
不過書房煮咖啡很爽,卻考慮要不要入手個人滅火器 Orz

火談完了談水
原本我都用廚房的大瓦斯爐來煮水
煮好了再用咖啡專用小瓦斯爐控個火
前不久有支豆子喝起來味道古怪
曾喝過別人沖這樣叫做好喝;味道是成功了,但不對我的味
酸,像醋的酸..
而我明明記得因為這是很主觀的問題,所以我買前有試喝的

難道是水起了什麼變化?
因為我用來煮水的鍋子平時也在煮泡麵,如果沒洗很乾淨是有油的
這鍋水煮好時有聞到一股油味,但看不到油花啊!

為了探究,所以我才回到原始的方法,由冷水加入玻璃下壼煮起
果然這味道就恢復了

看來我有必要在書房煮備個水壼養水(不是養魚講的養水)
反正不利用廚房煮熱水了,這樣冷水可以放書房,也減少出入的次數
有沒有很好的水,可能還喝不出來
但差勁的水卻喝得明明白白..

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