使用迷你瓦斯爐煮賽風需要注意哪些事項？ - 咖啡討論

如題
小弟買了一個junior的迷你瓦斯爐
發現跟以前在親戚店裡煮賽風用的大瓦斯爐有些許的不同
有哪些需要注意的地方嗎？？
所謂的大火需要轉到底嗎？？
小弟發現開使用迷你瓦斯爐煮咖啡的時候
上壺很容易黏豆子
應該是火太強
有前輩用的很上手方便指教一下嗎？
謝謝

--