使用經典款bialetti摩卡壺3人會噴泉 - 咖啡討論

By Quintina
at 2018-08-20T20:23

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https://i.imgur.com/f4bPpNg.jpg

請問版上各位玩家，我最近剛入手摩卡壺，每次煮每次都會火山噴泉啊～
除了咖啡粉是請星巴克磨成for摩卡壺使用<段數10>，正常填滿無壓實都是一樣的
可變因經不斷嘗試調整
1水位在氣閥位子大約九成水位
2使用飲水機的溫水模式
3瓦斯爐火力<調整到如照片>
原本火力大小稍大，外圍第二圈，以為是火太旺調整了火力

有發現噴發的規模不一樣
本來一開始就噴而且噴很高
調整後，較完噴，強度稍弱。。。
請教各位前輩如何調整
謝謝

https://i.imgur.com/drEaJmB.jpg

※ 編輯: idchi (61.230.205.124), 08/20/2018 20:29:18

推 forgenius: 我覺得這個粉hen粗，樓下覺得呢?08/20 21:20

→ NICE6822: 我也用這個，蓋子蓋著讓他噴啊！我之前會噴是火太大了08/20 22:03

→ NICE6822: 我目前的比這細，以前也磨過這粗細，不過我的蓋子都蓋08/20 22:06

推 Oswyn: 火看起來不會大。但我也覺得這粉感覺很粗，不過沒個銅板打08/21 02:18

→ Oswyn: 火機的來當比例也說不準，可是一般摩卡粗細應不會有看起來08/21 02:18

→ Oswyn: 像手沖片狀才是。話說噴歸噴出來的咖啡味道ＯＫ？如果粉太08/21 02:18

→ Oswyn: 粗出來的摩卡應該不會濃。 08/21 02:18

推 smallfox1215: 填裝咖啡粉時，用手指輕輕抹平就好，應該就比較正常08/21 07:15

謝謝大家，附上有比例尺的咖啡粉，經過一個晚上咖啡粉見底是因為我昨天煮5次，調整
減低水位到氣閥的下八分滿，和填裝九成滿咖啡粉粉<我一直都沒壓，本來裝全滿>，終於
不噴啦～看咖啡緩緩流出，和聞咖啡香，好療育，治療藍色星期一成功

至於咖啡粉粒大小，我是請星巴克研磨<第一次請人代磨咖啡豆>，加上家裡沒研磨機，請
星巴克研磨前有爬文，所以研磨好後，我自己覺得咖啡粉粒好像太粗，但因為沒比較值而
不可得知，家裡暫時沒辦法買磨豆機，只能多試試看不同店家，多嘗試。

噴發的咖啡味道很濃，但喝到後來尾端苦澀轉酸;
不噴的咖啡味道比之前的淡許多，但很順口好喝。<是因為粉量減少的關係嗎?>
https://i.imgur.com/9p6HqQj.jpg

※ 編輯: idchi (223.136.102.151), 08/21/2018 08:12:35

推 forgenius: 好，真的太粗XD08/21 08:49

推 bauerccm2002: 建議妳買摩卡壺專用粉，粉裝滿然後用刮平即可。我08/21 08:51

→ bauerccm2002: 的習慣是小火開始流咖啡液之後，流到壺嘴溝槽低端點 08/21 08:51

→ bauerccm2002: ，就馬上把壺子移開，把下壺泡在冷水中。這樣的咖 08/21 08:51

→ bauerccm2002: 啡味道很好，推薦妳lavazza黑色真空咖啡粉磚 08/21 08:51

好，謝謝。
真是累積經驗值啊
※ 編輯: idchi (1.167.48.106), 08/21/2018 08:54:23

推 demoiselle: 我在頂好超市內看過自行操作的磨豆機。其他超市可能有 08/21 09:52

推 Tchachavsky: 買過illy的moka 裏面很細 08/21 14:14

→ bauerccm2002: 用摩卡壺就不用迷信非得現磨的粉，開心去賣場嘗試義 08/21 17:14

→ bauerccm2002: 大利各家摩卡壺專用粉或通用粉 08/21 17:14

我買錯啦，本來是要買illy摩卡專用粉，但買成豆子。
然後今天去星巴克另一家分店磨同罐剩下的豆子

說法都是:使用摩卡壺，

但兩家的大小差好多啊～
詢問第一家，店員是說10號刻度，當時覺得怪怪的，但因為第一次磨豆，沒有比較經驗，
<有先爬文做功課，有版友建議是4或5>,然後就像上面版友說的我的粉粗。
今天到另一家，我沒問是幾號刻度，就磨好了，但明顯比第一次磨的細粉。

請問怎麼會這樣呢?
https://i.imgur.com/PjgqLa9.jpg