世界烘豆賽台灣冠軍 - 咖啡討論

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世界烘豆賽台灣冠軍 看YouTube烘出溫潤咖啡香

烘咖啡豆比賽分為單品豆與綜合豆2個項目，在綜合豆部分，主辦單位提供哥斯大黎加、
瓜地馬拉、尼加拉瓜等3款咖啡豆，供參賽者自行調配再烘焙，但每款比例至少要佔10％
。
帶有柑橘風味的尼加拉瓜豆與帶有檸檬風味的瓜地馬拉豆，屬性較為接近，哥斯大黎加豆
則偏甜，入口滑順，因此他以7成尼加拉瓜豆為基調，再搭配其他2款，讓綜合豆以柑橘果
酸為基調，檸檬微酸提味，兼具溫潤口感，而烘焙時間只有10分鐘，避免果酸流失。他在
綜合豆就拿下244分，拉大與其他選手的差距，成為奪冠的主要原因。
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