一直亂噴想升級器材之問 - 咖啡討論

Rachel avatar
By Rachel
at 2023-01-27T12:02

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板上各位強者前輩新年恭喜

有個問題想請教大家
小弟入坑義式至今超過1年
不過器材仍是十分陽春
是伊萊克斯的E9EC1-100S
磨豆機則是1Z的X-Pro

後來再自行添購無底濾杯
壓粉器、接粉環、佈粉針、整平器
多是泡單品淺焙豆
想追求老鼠尾巴
以及純品義式的精髓
更想再追求Ristretto及Lungo
較少泡拿鐵

無奈
不管怎麼平均佈粉
盡力追求填壓品質
還是會亂噴
漸漸有了想升級器材的念頭
但又怕花大錢升級了
還是會亂噴

這邊就想問各位
到底YT上、IG上的老鼠尾巴
出現的機率多高呢？
是只要器材到位
用高階的義式機、磨豆機
佈粉針、佈粉器、定力壓粉器
就幾乎都可以老鼠尾巴不亂噴？

還是社群網站的老鼠尾巴
實際上是拍了10次才有2次完美？
完美萃取常常有其實是社群媒體營造的錯覺？
會不會其實亂噴才是義式日常呢？
就算器材到位也是要碰運氣呢？

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Tags: 器材

All Comments

Charlie avatar
By Charlie
at 2023-02-01T11:55
有換濾杯嗎？
Anthony avatar
By Anthony
at 2023-01-30T22:12
有在蝦皮購買51mm的無底濾杯
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2023-02-04T22:06
我用pico就有九成以上出現老鼠尾巴了，覺得不難（不會亂
噴）
Jacob avatar
By Jacob
at 2023-01-30T22:12
你可以借個ims 杯用看看 我自己以前玩迪朗奇低階機
就是換了杯就好了 噴就是壓力沒平均釋放 這種15bar
機 更容易 你也能試試磨粗ㄧ階或少1g粉
Olive avatar
By Olive
at 2023-02-04T22:06
不過pico水溫可以自己抓，你半自動不知道行不行就是了，
水溫控制我覺得也蠻關鍵的
Irma avatar
By Irma
at 2023-01-30T22:12
做 wdt 後從沒噴過
Kama avatar
By Kama
at 2023-02-04T22:06
https://www.youtube.com/watch?v=tJDmF3zl0ug
Joe avatar
By Joe
at 2023-01-30T22:12
先加粉量
Oscar avatar
By Oscar
at 2023-02-04T22:06
Bianca+Niche 幾乎也是每次老鼠尾巴
Odelette avatar
By Odelette
at 2023-01-30T22:12
正常來說，機器跟粉調整完成，沒換豆子前，只要填壓不
要手滑，應該都能老鼠尾巴吧？
Elma avatar
By Elma
at 2023-02-04T22:06
換濾杯再加個二次分水網
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2023-01-30T22:12
感謝各種解答及分享，其實我就是很怕花錢升級後還是
會常態性亂噴，目前聽下來比較放心了，我再來一一除
錯，各位前輩可以繼續經驗分享，萬分感激
Rae avatar
By Rae
at 2023-02-04T22:06
有flow control比較不容易亂噴
Oscar avatar
By Oscar
at 2023-01-30T22:12
E9EC1-100S沒用過，X pro雖然我主要是拿來手沖，但曾試過一
些義式機，都很容易有老鼠尾，所以你應可不用擔心磨豆機
Isla avatar
By Isla
at 2023-02-04T22:06
另外，在義式的基礎練功時，會建議從深焙豆開始會較容易，
可選一些店家的義式配方豆，這相對不貴又好用
Leila avatar
By Leila
at 2023-01-30T22:12
升級就對了
Emily avatar
By Emily
at 2023-02-04T22:06
我用nanopress也是一直都老鼠尾巴（講用這種低階的應該
不會被笑吧XDD.
John avatar
By John
at 2023-01-30T22:12
先買個二次濾網玩玩看，flow control + 穩定的磨豆機
Leila avatar
By Leila
at 2023-02-04T22:06
+ 重烘焙，想亂噴也很難
Cara avatar
By Cara
at 2023-01-30T22:12
壓力低的萃取成功率比較高，像bianca亂噴的時候，直接
paddle向左降壓來救
Una avatar
By Una
at 2023-02-04T22:06
換深焙的咖啡豆比較不會亂噴容易老鼠尾巴
Charlie avatar
By Charlie
at 2023-01-30T22:12
中深焙的豆子尤其又新鮮的話，crema多，可以掩飾亂
噴的情形。反
Hazel avatar
By Hazel
at 2023-02-04T22:06
著來說你要淺焙的豆子，本身就真的要花更多功夫在
防止通道效應上
面
Susan avatar
By Susan
at 2023-01-30T22:12
WDT+選對佈粉針最重要
Franklin avatar
By Franklin
at 2023-02-04T22:06
給推文大大，我覺得nanopresso很適合用來測試自己的調
教功力呀，要是同樣咖啡豆，泡出來沒有比nanopresso
好喝（自己主觀），那大概就是沒調整好（跟自己比）
Enid avatar
By Enid
at 2023-01-30T22:12
淺焙的話二次分水網和預浸做做看？填壓確實WDT有做濾杯
有換還不行，大機率是粉餅最上面出事
Isabella avatar
By Isabella
at 2023-02-04T22:06
kplux+pico可以Specialita+marax沒用佈粉針也行。
Kristin avatar
By Kristin
at 2023-01-30T22:12
之前測試預浸，反而會降低成功率
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2023-02-04T22:06
我猜還不夠細
Joseph avatar
By Joseph
at 2023-01-30T22:12
如果研磨度、WDT和填壓都正確應該不會亂噴才是
Hedda avatar
By Hedda
at 2023-02-04T22:06
我比較好奇你用的粉碗是什麼規格，買無底送的?
Isabella avatar
By Isabella
at 2023-01-30T22:12
一般這種入門機內附的都是加壓粉碗，考慮51mm的話
Frederica avatar
By Frederica
at 2023-02-04T22:06
你粉碗的深度應該會比較深，可嘗試敲下來看一下粉餅
有明顯穿孔就是上面說的那些要再做更確實
Emma avatar
By Emma
at 2023-01-30T22:12
最近因為懶惰，pico直接用小飛馬1.5磨粉，壓粉也沒特別
用力，大概9成以上都有老鼠尾巴...該說我運氣好嗎？
Edwina avatar
By Edwina
at 2023-02-04T22:06
la spaziale基本都老鼠尾，但是喝義式的根本不在乎
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2023-01-30T22:12
我的粉碗還真的是買無底一併附的，粉餅的部分常常把
手拆下時都還是水水，很少有整塊乾乾的完整粉餅
Anthony avatar
By Anthony
at 2023-02-04T22:06
噴不是義式日常喔!我透過一些器材並正確使用可大幅度改善
David avatar
By David
at 2023-01-30T22:12
奶泡打完，粉餅還是水水的嗎？
Connor avatar
By Connor
at 2023-02-04T22:06
通常都是還沒打奶炮就拆下清潔了，因為亂噴會讓人很
煩躁想馬上整理哈哈哈，過一陣子再拆會粉餅收乾嗎？
Jack avatar
By Jack
at 2023-01-30T22:12
好像要讓他停留一陣子才會吸到分裡面。我記得以前舊機
器會把奶泡也打完採取下把手，就不會有濕濕的狀況，原
Frederic avatar
By Frederic
at 2023-02-04T22:06
理就不清楚了XD
Olga avatar
By Olga
at 2023-01-30T22:12
淺焙豆因為結構關係本來就比較會亂噴喔
Edwina avatar
By Edwina
at 2023-02-04T22:06
看到的老鼠尾巴影片通常是比較中焙後的去萃
基本上不需要追求老鼠尾巴，沒有嚴重邊穿就是味道先決
William avatar
By William
at 2023-01-30T22:12
看了推文學習好多～感覺比較不焦慮了

JUNIOR 隨行滴漏壺 250ml迷你手沖壺 心得

Blanche avatar
By Blanche
at 2023-01-24T19:47
這篇主要偏向旅行用的器材心得 https://i.imgur.com/r5GzJqC.jpg (網路官宣圖) 迷你手沖壺其實是誤打誤撞買下去了， 因為過年想買可以放在行李箱的下壺， 原本下壺是玻璃的，不方便攜帶。 測試過後發現JUNIOR的350cc拉花杯的開口剛好可以放上濾杯~ 於是不鏽鋼的350cc ...

請教如何用flair做溫潤拿鐵

Audriana avatar
By Audriana
at 2023-01-23T10:55
各位好，想請問如何用flair做出一杯「不強烈」但好喝的拿鐵。（應該是要很溫潤的意 思？） 磨豆機是1z的xpro，刻度5（就是歸零後轉到5）；義式器材是flair neo，遵循指引，大 概30秒-45秒出杯。牛奶就用nespresso lattisma grand 加熱牛奶與奶泡。比例大概是20 0cc牛 ...

請問 Acaia Lunar 值得入手嗎？兼黑

Kama avatar
By Kama
at 2023-01-22T22:38
※ 引述《Justine1937》之銘言 : 剛入Flair坑 用 Timemore 泰摩黑鏡 Nano 大約三個月 : 但覺得它非常的雷 : 義式功能讀秒/秤重三不五時會不準 : 1. 有時會緩慢啟動 : 2. 有時壓咖啡中間的一秒短暫停歇 都會讓它停止計時/秤重 : 然後接下來壓下去的咖啡就都沒算到 : ...

初次購買的手搖磨豆機污漬

Dora avatar
By Dora
at 2023-01-19T18:03
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配個3500元左右的全套手沖設備(給新手向)

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By Frederic
at 2023-01-18T21:25
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