Zimbabwean Ashanti 辛巴威亞香緹 - 咖啡討論

因為某些緣故，
手邊有一些辛巴威的資料，
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如果有廣告嫌疑請版主幫我刪文
謝謝～～
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Zimbabwean Ashanti 辛巴威 亞香緹莊園

Code 53
Ashanti “AA” beans
"A beautifully balanced coffee….
It is like the return of an old friend"
Erna Knutsen Knutsen Coffees Ltd.

Ashanti “AB” beans
"Honey with fruity sweetenss on the break,
medium-to-good body with mild acidity,
overall a very mellow and sweet cup,
nicely balanced."
Diana Chan
Swiss Water Decaffeinated

辛巴威(Zimbabwe)的咖啡種植相對來說始於近代，
在20世紀60年代，南部非洲的農場主們建立咖啡種植園時才開始。
辛巴威的咖啡種植集中在東部高地臨近莫三比克（Mozambique）的地區，
主要地區位於東部高地的南端奇平加鎮(Chipinge)附近。
良好的土壤，
較高的海拔和常年的降水使得咖啡樹長勢旺盛，
生長優異，手工摘採，日曬烘乾的上等咖啡豆。
屬於東非洲豆必嚐的一款

咖啡豆以大小分級，「053」是最高級的一種。

好的辛巴威質感中等，
但特別的是以較深焙方式處理後，它收起非洲豆特有的狂野，
展現全然完整的平衡與均質。
一杯優質的咖啡，擁有明亮爽口的果酸是不可或缺的。
入口後淡雅的果酸化開，隨之而來的甜度逐漸蔓延，
溫順渾厚的喉韻久久不去，這種特殊的均衡感，
極適合在此冬之將盡之際，發酵對春天的期待。
辛巴威有一種很點雅的花香味，
在烘焙於將近195度時逸散在空氣中，然而飲用時，
這股香味就比較內斂沈靜，很像到山上去住在清晨時，
可聞到昨夜裡湛放的花朵，經過一夜的濃霧而靜置後的香氣，
而沖煮後所帶來的口感則是柔順卻紮實的飽滿，口腔中柔軟的回甜。
很具備有文人的豐采與格調。

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春天的亞香緹
杯中釋出的香氛，恰如清晨時，聞到昨夜裡湛放的花朵，經過一夜的濃霧而靜置的內斂沈鬱。入口後漾開全然的柔軟均衡，溫潤的，渾圓的，禁不住想像起春天
冬之將盡，朝春輕移—
等待春天，輕飲春天的亞香緹
“Frowsy winter’s over, spring is waking, very shy as yet.”


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