咖啡

weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問 - 咖啡討論

Queena avatarQueena · 2023-01-30

Table of Contents

想請問大家，前陣子看到 weber workshops 的 unifilter沖煮把手，以及最近他們新出
的 unibasket濾杯，他們兩者的差別是不是只在沖煮把手有內建新出的濾杯，跟這個新出
的濾杯只是再另外單獨拉出來的新產品。

看網頁的介紹是說這個新出的濾杯能增加萃取，但他好像沒有像一般的濾杯有分16、18、
20克的容量，最後則是價格濾杯要五千多，沖煮把手要一萬一起，他們到底值不值呢？


--
咖啡

All Comments

Frederica avatarFrederica2023-01-30
問就是想買
James avatarJames2023-02-03
聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧
Kelly avatarKelly2023-01-30
不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM
這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的
Quintina avatarQuintina2023-02-03
等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高
Agatha avatarAgatha2023-01-30
這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧
Faithe avatarFaithe2023-02-03
有錢就值，豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看
Michael avatarMichael2023-01-30
一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類
似快流速的效果。
Enid avatarEnid2023-02-03
看成品是不是你要的，再考慮要不要花大錢買做工，耐用度，
Tracy avatarTracy2023-01-30
可以找找有使用的店家喝看看
Doris avatarDoris2023-02-03
或不需要濾紙的workflow
Olive avatarOlive2023-01-30
youtube上現在看到很多新的萃取方法，就是在濾杯底放濾紙
Oliver avatarOliver2023-02-03
請問這就是純粹增加流速的方法嗎?
Yedda avatarYedda2023-01-30
那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?
Regina avatarRegina2023-02-03
防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處，其實用濾紙
也行。
Candice avatarCandice2023-02-02
除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速
Elvira avatarElvira2023-01-30
一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生
Megan avatarMegan2023-02-03
同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細
Donna avatarDonna2023-01-30
sworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD
Gilbert avatarGilbert2023-02-03
這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會
穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD
Edwina avatarEdwina2023-01-30
根據Gagne的整理，底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度
Eartha avatarEartha2023-02-03
二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨，對於萃取
率沒有底部濾紙顯著
Belly avatarBelly2023-01-30
高流速的濾杯不會降低萃取率嗎
Margaret avatarMargaret2023-02-03
感謝樓上幾位網友的分享
Delia avatarDelia2023-01-30
高流速濾杯會搭配更細研磨度，然後提升均度降低通道來
拉萃取率
Belly avatarBelly2023-02-03
https://youtu.be/CxqUbnORgH8?t=460 wafo vs pullman
Dora avatarDora2023-01-30
看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣
Bennie avatarBennie2023-02-03
萃取更均勻
Rebecca avatarRebecca2023-01-30
unifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少
Mary avatarMary2023-02-03
https://youtu.be/WjyWT1Qf8bg 原PO可以參考一下這個
很詳細的分析 裡面有unifilter等濾杯