v60悶蒸問題 - 咖啡討論

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By Noah
at 2018-04-29T13:58

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最近剛入手v60玻璃濾杯
手沖咖啡新手還請大家指教

用量：16克咖啡豆（二號砂糖粗細度），300ml的水

第一次注水悶蒸時，發現水流下去得很快
完全不會有膨脹，甚至中間還凹一個洞
我等不到30秒就第二次注水了，以不間斷的方式加完
雖然味道還不錯，但不知為何不會有膨脹效果

咖啡豆是現磨的，烘焙時間近兩個月，是因為咖啡豆不夠新鮮嗎？
還是是悶蒸時水加太多呢？感覺流下來的水是有一點多
請問第一次注水流下來的水量，應控制在多少比較好呢？

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All Comments

Hedda avatar
By Hedda
at 2018-05-03T04:59
兩個月，其次是水可能倒太快，才會沖出凹洞
Irma avatar
By Irma
at 2018-05-04T05:54
如果是淺焙豆的話，不膨脹甚至是常態
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-05-08T19:29
悶蒸類似將水鋪在咖啡表面，並非注水力道，水量也不要太
多，粉量1.5-2倍左右
Linda avatar
By Linda
at 2018-05-09T03:53
悶蒸的精髓 應該不是膨不膨脹吧
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-05-11T06:54
好喝最重要
Blanche avatar
By Blanche
at 2018-05-14T07:15
也有不悶蒸也好喝的豆子和手法啊，多嘗試好喝才是真的
Cara avatar
By Cara
at 2018-05-17T10:51
好喝就好
Belly avatar
By Belly
at 2018-05-21T02:52
好喝的話，從頭一注到底也無妨
Linda avatar
By Linda
at 2018-05-23T07:32
先不用討論悶蒸的問題，先問兩個月的豆子好喝嗎，下次再
Tom avatar
By Tom
at 2018-05-25T14:03
買一次一樣的然後一個禮拜就開始喝喝看
Damian avatar
By Damian
at 2018-05-29T21:56
喝不出差別再來想怎麼把它沖好喝
Yuri avatar
By Yuri
at 2018-06-03T20:36
兩個月
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2018-06-07T20:08
應該是豆子太久了吧?
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2018-06-10T10:29
淺培比較不會有膨脹，也可能放太久保存沒很好，我自己
是最愛17g泡200cc的濃度，也是用v60
Annie avatar
By Annie
at 2018-06-12T22:37
好奇 300ml水不會太多嗎？我都用20-22g 沖250-280ml
Dora avatar
By Dora
at 2018-06-15T11:28
兩個月有點過長，不過重點是味道，膨不膨沒什麼大不了
Oscar avatar
By Oscar
at 2018-06-18T23:11
膨脹或許跟烘培度有關
Emma avatar
By Emma
at 2018-06-23T11:14
我V60很容易膨脹，曼巴深焙
Erin avatar
By Erin
at 2018-06-28T07:31
我個人用v60的經驗是淺焙通常不膨，深焙的比較會膨
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2018-06-28T11:06
淺烘焙也會澎只是不明顯 兩個月咖啡豆都沒氣了當然更
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-06-30T00:30
結論是好喝就好了，管他咖啡豆膨不膨脹XD
Tracy avatar
By Tracy
at 2018-07-04T08:47
膨脹排氣多，表示豆子新鮮，但淺培除外，豆子賞味大概
十天內最新鮮好喝
Lydia avatar
By Lydia
at 2018-07-04T21:33
跟烘培方式有關 不一定10天內才好喝 有些還要加養豆什
麼的每一家豆子不一定 如果不清楚 問問賣豆的比較清楚
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-07-09T13:05
我的經驗烘一個月以上就不太會澎了，所以很多已經放幾個月
的豆子我都不會再燜蒸
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2018-07-12T19:40
Dai 大說得對。豆子放久氣都出光了，應該是沒必要蕄蒸。。
Olivia avatar
By Olivia
at 2018-07-16T17:59
悶蒸又不是為了排氣而已...
Puput avatar
By Puput
at 2018-07-19T11:09
可否請教樓上悶蒸還有什麼功效？
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-07-21T08:01
/悶蒸 有討論可以看
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2018-07-25T02:20
記得也是為了要讓粉都浸濕 沖的時候才不會包粉

日本帶回象印EC-NA40心得及請教

Madame avatar
By Madame
at 2018-04-28T21:02
文章可能很冗長，也非完美表達方式，若有不喜者請見諒 小弟因已有咖啡癮, 每天都需最少一杯500ml 左右的黑咖啡 於是我最近從日本帶回一台象印EC-NA40 商品如下網址 https://www.zojirushi.co.jp/syohin/coffee-maker/sp_contents/index.ht ...

請問這是哪牌咖啡機？

Kumar avatar
By Kumar
at 2018-04-28T16:02
https://i.imgur.com/4yAFc5G.jpg 爸爸在國外喝到這個咖啡機的咖啡 想知道這是哪一牌的咖啡機， 台灣買的到嗎？ 英文實在太潦草了看不懂 有版友能神一下嗎？ - ...

四月選品分享包加碼抽獎活動 10%中獎率呦

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By Franklin
at 2018-04-28T12:50
嗨！我是馬克不是咖啡店的無薪工讀生，每個月我們只會有一支精選咖啡上架 一年就剛剛好選出12支單品豆跟好友分享，每月發送百份起跳的分享包 不定時再舉辦加碼活動儘量讓更多人可以嘗試到當月選品 四月選品是來自，衣索比亞西達摩產區的 啾啾處理廠(Chuchu aka Chichu) 好友們很捧場得在2小時 ...

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By Audriana
at 2018-04-27T20:39
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想請問一下 我刀盤上的螺絲有一顆轉不下來 我怕我再轉那顆就要滑牙了 是直接送回去原廠處理嗎? - ...