Uni Cafe 品嘗會 - 咖啡討論

網誌版:
http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/398913116

這是我對Uni Cafe的食記

http://blog.xuite.net/iamtheking/coffee/364574403




終於等到Uni Cafe每季都會舉辦咖啡品嘗會的通知，上次已經是去年11月的亞洲豆品嘗會
。

這次主題是環遊世界，對我來說反而主題性沒有這麼強。不管，就先上豆單



哈哈~看了一下，有幾支豆子最近還蠻熱門的，我覺得也是個好機會品嘗各家自烘店處理
這些生豆的方式。






主講者是來沒多久的三當家，而負責沖煮的是非常活潑，號稱第二沖一定更好喝的店老二
。

那...老大呢?當天去演戲去了。

沖煮條件是小富士3.5，搭配她們家最有名的棉花糖手沖加上V60濾杯。不斷水沖。




給大家聞完乾香後，會給大家每支豆用不同的粗細度來沖泡，體會風味的不同。

個人覺得是沖煮法與工具的關係，一喝下去就可以很直接地品嘗到豆子的特性，風味拉得
很開。但黏稠度就相對較低，尾段風味我就感覺不太出來。


分享幾支印象比較深刻的豆子:

果丁丁:有著柔和的酸以及巧克力味，但是到了末段有大蔥味。

葉門伊斯馬利:本身處裡法就"遵照古法"與眾不同，再來是因為國家內戰，整個豆相就很
差。有種像是豆干的發酵香味，喝起來有仙草香甜，但接下來的口感就有些混亂喝不出來
。

Bali 花島:乾香聞起來像是風乾的三層肉條，藏著高雅的紫色花香調。口感酸味沉穩，中
尾段轉成甜

肯亞 Nyeri PB Guama:走的是藍莓風味的乾香，磨粗一點變成脆梅味喝起來像是在吃梅酒
裡的梅子，後段還帶一點鮮味呢!




最後店老三還送上了親手做的綠茶奶酪當作撒必死，淋上肯亞一起吃，頗令人驚豔的。

--