The path coffeehouse - 咖啡討論

※ [本文轉錄自 ChungLi 看板 #1GXu1MNb ]

作者: LV1 (初心者) 看板: ChungLi
標題: [食記] The path coffeehouse
時間: Wed Oct 24 13:44:50 2012

店家名稱：The path coffeehouse
消費時間：2012/10/24
店家地址：桃園縣中壢市中正路97巷4號(屈臣氏和彰化銀行中間那條巷子進去)
店家電話：(03)422-7063
營業時間：11:00-20:00(周三公休)
每人平均價位：100元
推薦菜色：單品咖啡和手工甜點

好讀無音樂網誌
http://shiptw.blogspot.tw/2012/10/20121024-path-coffeehouse.html

翻遍中壢市都沒有我喜歡的單品咖啡，又不願意屈服 "整個城市就是我的咖啡館"、"人魚
咖啡"，嘴被自家烘的老闆、老闆娘養刁，怎麼回得去!? 固執的個性再加上看了同好的FB
，專程跑到中壢這家自家烘焙店喝喝看。

單品一杯一百元，我覺得很便宜，可惜的是牆上有七種豆子品項，但是店家可以馬上出杯
給我的品項只有三種，所以貪心的我一口氣喝了三杯(舔手) 三百大洋掰掰~~

店裡主要是由 Tim 店長出杯，我們一樣歲數、一樣星座，會不會太巧了?! 對了，店長已
婚，不過他自稱年紀很小，看起來是有幾分學生氣質，不過泡咖啡倒是不馬虎，都有嚴謹
地按程序走。

以下為喝的順序，第一杯瓜地馬拉，店長很熱情的說明有何口感及風味，後來我請他不要
說明，因為我怕會有先入為主的觀念，基本上我想自己喝喝看裡頭有什麼。


NT 100 瓜地馬拉 山泉莊園
在別的地方喝過這支的冰滴，所以直接找源頭喝熱的，我喜歡熱熱的咖啡，因為Tim有提
示，我乾脆一秒鐘忘記那些明顯提示，咖啡有鹹、苦、甘、甜、酸、澀等味道，但這杯單
品喝下第一口，我的心中就只有浮現 "甜" 這個字，不喝水就很甜，目前自家烘焙店很流
行烘出聞起來香喝起來甜的咖啡，畢竟一般人不喜歡酸的咖啡，所以店家迎合大眾口味。
頗適合怕酸及初學者。

NT 100 祕魯 高山小農
我喜歡喝高山豆，所以第二杯點這個品項來喝，這杯比較有層次，會甜但有一些巧克力和
榛果味冒出來，Body較厚實，口感還不錯，但還是烘得淺了點，我感受不到餘韻。

NT 100 玻利維亞AA
這支就是用甜包住果酸，入口甜，但明亮的果酸在尾段，那是在口中上下跳動的感覺。

因為 Tim 挑生豆很仔細，咖啡的純淨度夠，因應生豆不同烘法也不同，所以喝得出明顯
差異。

心得 :
為什麼喜歡自家烘焙? 因為烘豆師要全程參與生豆到熟豆所有過程，他們知道要如何沖煮
才不會萃取不足或是萃取過度，用怎麼樣的條件才能完全展現他烘的豆子風味。因為本人
變態體質的關係，只要喝到沒挑乾淨的瑕疵豆或烘過頭的豆子，晚上一定睜眼到天亮，屢
試不爽，在 The path 一個下午4小時內喝了3杯單品，回家一樣一覺到天亮，沒有手抖、
心悸、睡不著的不良反應出現。

Tim 也推自己做的手工提拉米蘇跟藍莓起司蛋糕，不過我沒點來吃，因為我對咖啡比較有
興趣，他說 : 自己做出來的東西才敢賣給客人，從他挑豆嚴謹到有些龜毛的程度來看，
The path 有自己的堅持，在這個商業咖啡掛帥的台灣實在難能可見。

中壢的初學者和嗜喝咖啡的同好，我倒是很推薦這家自家烘焙店。

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我喜歡各式料理，但拒絕店家試吃和招待!!

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