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soe手沖豆 - 咖啡討論

Valerie avatarValerie · 2020-08-20

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因為買flair實驗精神很夠
就到處買豆子，想試試看
買了半磅的耶加雪菲果丁丁
可是怎麽沖都是明亮酸質
好難拉出甜感！！！
難道這就是我買手沖豆的下場？

壓力時間溫度應該都有到一個程度
9bar，35秒，90度
難道又是天殺的布粉問題？
可是我沒有看到通道啊！！！
有沒前輩能夠隔空抓藥一下？
不然老是要兌水喝，有點傷心

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All Comments

Barb Cronin avatarBarb Cronin2020-08-24
溫度吧 沖煮頭溫度要拉到90度 蠻難的 不是到90度熱水就90
度出來
Lily avatarLily2020-08-25
試試看牡丹 或 黃金曼特寧
Freda avatarFreda2020-08-26
不知道如果把沖煮頭先裝水，丟電湯匙進去煮會不會溫度比
Doris avatarDoris2020-08-30
較好？
Ivy avatarIvy2020-09-01
試試看 粗一點 時間再短一點
Belly avatarBelly2020-09-03
前幾篇有看到一個用電鍋預熱的
Todd Johnson avatarTodd Johnson2020-09-06
熱水裝手沖壺 沖煮頭丟進去 要用撈起來 要戴手套
Andy avatarAndy2020-09-08
如果不是你想要的味道 可以試試看自烘店的配方義式豆看看
Tom avatarTom2020-09-08
你有在哪家喝過那種味道 去買他的豆子回來試?
Tom avatarTom2020-09-13
Flair 沖煮頭預熱換兩次熱水。
Tom avatarTom2020-09-15
中淺焙的單品豆可以試試看
Genevieve avatarGenevieve2020-09-16
磨細點，時間再拉長些，或者多萃一點
Liam avatarLiam2020-09-18
水溫還要再高，磨度再細一點
Annie avatarAnnie2020-09-21
手壓不容易 因為沒有持續加熱
Isla avatarIsla2020-09-25
預浸拉長，磨細如果到了極限，就只能加粉了。
Aaliyah avatarAaliyah2020-09-25
磨豆機不夠力？
Caitlin avatarCaitlin2020-09-27
先確定買的豆子有針對濃縮萃取設定烘焙profile
Anonymous avatarAnonymous2020-10-02
再來探討萃取才有意義吧
Brianna avatarBrianna2020-10-04
義式酸會被放大，耶加手沖一般是淺焙，應該不太適合吧
Catherine avatarCatherine2020-10-07
果丁丁淺焙？
Lauren avatarLauren2020-10-12
時間少一點 後面不要粹試試看
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2020-10-14
淺焙不會不適合，豆子有烘好的話不管任何焙度都可以SOE
但淺焙在義式不好調整也是真的
Delia avatarDelia2020-10-16
謝大家，我會一個個test
Agatha avatarAgatha2020-10-17
SOE要烘稍微深一些，手沖的不太適合
Connor avatarConnor2020-10-19
25g萃30-40試試
Mary avatarMary2020-10-21
沒有不適合
Carolina Franco avatarCarolina Franco2020-10-25
豆子烘焙的問題。
Megan avatarMegan2020-10-30
你是買別人烘焙，這種要烘酸甜香要有點經驗與技術
Quintina avatarQuintina2020-11-03
要甜感必須靠烘焙讓果糖與碳水化合物轉化接近焦糖階段
Ina avatarIna2020-11-06
我的經驗這種豆 溫度幾乎到一爆後滑行 且搭配溫度曲線
Rosalind avatarRosalind2020-11-10
應該杯測一下看豆子有沒有你想要的味道
Kama avatarKama2020-11-14
酸度是烘焙問題，不要買手沖豆壓SOE