soe手沖豆 - 咖啡討論

Valerie avatar
By Valerie
at 2020-08-20T13:20

Table of Contents

因為買flair實驗精神很夠
就到處買豆子，想試試看
買了半磅的耶加雪菲果丁丁
可是怎麽沖都是明亮酸質
好難拉出甜感！！！
難道這就是我買手沖豆的下場？

壓力時間溫度應該都有到一個程度
9bar，35秒，90度
難道又是天殺的布粉問題？
可是我沒有看到通道啊！！！
有沒前輩能夠隔空抓藥一下？
不然老是要兌水喝，有點傷心

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Tags: 咖啡

All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2020-08-24T15:42
溫度吧 沖煮頭溫度要拉到90度 蠻難的 不是到90度熱水就90
度出來
Lily avatar
By Lily
at 2020-08-25T16:16
試試看牡丹 或 黃金曼特寧
Freda avatar
By Freda
at 2020-08-26T10:21
不知道如果把沖煮頭先裝水，丟電湯匙進去煮會不會溫度比
Doris avatar
By Doris
at 2020-08-30T05:10
較好？
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-09-01T23:14
試試看 粗一點 時間再短一點
Belly avatar
By Belly
at 2020-09-03T21:22
前幾篇有看到一個用電鍋預熱的
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2020-09-06T05:22
熱水裝手沖壺 沖煮頭丟進去 要用撈起來 要戴手套
Andy avatar
By Andy
at 2020-09-08T14:00
如果不是你想要的味道 可以試試看自烘店的配方義式豆看看
Tom avatar
By Tom
at 2020-09-08T23:12
你有在哪家喝過那種味道 去買他的豆子回來試?
Tom avatar
By Tom
at 2020-09-13T20:31
Flair 沖煮頭預熱換兩次熱水。
Tom avatar
By Tom
at 2020-09-15T06:33
中淺焙的單品豆可以試試看
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2020-09-16T00:08
磨細點，時間再拉長些，或者多萃一點
Liam avatar
By Liam
at 2020-09-18T17:32
水溫還要再高，磨度再細一點
Annie avatar
By Annie
at 2020-09-21T02:37
手壓不容易 因為沒有持續加熱
Isla avatar
By Isla
at 2020-09-25T04:19
預浸拉長，磨細如果到了極限，就只能加粉了。
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2020-09-25T23:22
磨豆機不夠力？
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-09-27T18:58
先確定買的豆子有針對濃縮萃取設定烘焙profile
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2020-10-02T08:32
再來探討萃取才有意義吧
Brianna avatar
By Brianna
at 2020-10-04T15:35
義式酸會被放大，耶加手沖一般是淺焙，應該不太適合吧
Catherine avatar
By Catherine
at 2020-10-07T19:46
果丁丁淺焙？
Lauren avatar
By Lauren
at 2020-10-12T10:59
時間少一點 後面不要粹試試看
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2020-10-14T18:15
淺焙不會不適合，豆子有烘好的話不管任何焙度都可以SOE
但淺焙在義式不好調整也是真的
Delia avatar
By Delia
at 2020-10-16T13:32
謝大家，我會一個個test
Agatha avatar
By Agatha
at 2020-10-17T08:54
SOE要烘稍微深一些，手沖的不太適合
Connor avatar
By Connor
at 2020-10-19T04:47
25g萃30-40試試
Mary avatar
By Mary
at 2020-10-21T20:39
沒有不適合
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2020-10-25T20:12
豆子烘焙的問題。
Megan avatar
By Megan
at 2020-10-30T17:20
你是買別人烘焙，這種要烘酸甜香要有點經驗與技術
Quintina avatar
By Quintina
at 2020-11-03T01:55
要甜感必須靠烘焙讓果糖與碳水化合物轉化接近焦糖階段
Ina avatar
By Ina
at 2020-11-06T20:18
我的經驗這種豆 溫度幾乎到一爆後滑行 且搭配溫度曲線
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2020-11-10T02:14
應該杯測一下看豆子有沒有你想要的味道
Kama avatar
By Kama
at 2020-11-14T19:11
酸度是烘焙問題，不要買手沖豆壓SOE

咖啡豆禮盒選擇

Zora avatar
By Zora
at 2020-08-19T12:31
目前人在雲嘉地區 想在附近購買咖啡豆禮盒 預計1000-2000之間 網路上有找到大林coffeland,古坑TGC 價位有在預算中間的 這兩間不知道是否可行 或是另有推薦的 謝謝 - ...

Staresso 三代兩邊出杯份量落差大

Frederic avatar
By Frederic
at 2020-08-19T10:21
目前入手近一個月，出杯風味穩定良好，但近一週發現，兩邊出口的出杯份量開始不均， 而且落差不小。 正常狀況下，兩邊的出口會各出30cc，一次壓完總共出60cc。但最近壓出來都會變成，一 邊已經到達30cc的時候，另外一邊還不到10cc的狀況。 有詢問客服，已排除了粉佈是否平整，還有調壓閥內部是否有阻塞這兩個 ...

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By John
at 2020-08-18T14:32
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By Selena
at 2020-08-18T11:12
本身有山善溫控壺跟hario雲朵壺 想徵一把不同的壺 看有沒有版友閒置的壺能割愛 來信希望能附照片 謝謝 - ...

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By Todd Johnson
at 2020-08-18T10:16
最近看到文章， 裡面提到咖啡裡含有許多成份， 裡面有一個成份，單寧酸， 會影響鐵質吸收。 想請益， 是否有方法可以降低咖啡裡的單寧酸含量呢， 謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. - ...