RF300 的第一鍋和後續幾鍋 - 咖啡討論

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By Linda
at 2020-01-18T12:12

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大家好

目前有在用RF300烘豆

不過我發現我衣索比亞的豆子(山茶花)烘起來

香味還可以

但是手沖的風味就不太好 苦味多了些 果酸感幾乎喝不到

但是差不多烘法 肯亞的就還不錯

下面是我的曲線

https://imgur.com/hZG7yQh

是風味發展不足嗎

另外想請教大家的RF300第一鍋和其它鍋的品質會接近嗎

我最近的做法都會先升溫到爐溫200

然後讓RF300降到100度左右

再重新升溫到200為第一鍋的預熱

不知這樣會不會能比較接近其它鍋



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Tags: 咖啡

All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-01-22T17:14
電熱還是直火？ 梅納那段太長 發展期試著拉到 90-120
s 全程大概10-11分 然後烘完要在挑一次
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2020-01-24T12:03
還有你怎會覺得一樣的手法或曲線 對於不同的豆子 會有
相同的結果
Steve avatar
By Steve
at 2020-01-27T03:08
電熱的 不過感覺電熱反應慢 不知150-170那段好不好加快
Emma avatar
By Emma
at 2020-01-27T19:29
電熱要提前20-30秒做好火力規劃，有點像sop在烘豆
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2020-01-29T05:35
另外肯亞也只發展一分鍾?不會酸到爆嘛..
Charlie avatar
By Charlie
at 2020-01-30T11:03
https://imgur.com/zPUbUzb
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By Candice
at 2020-02-01T02:45
這個才是肯亞的 差不多發展2分鐘 我覺的酸度OK
George avatar
By George
at 2020-02-03T04:29
你可以試試肯亞把梅納拉長、古吉豆縮短
Carol avatar
By Carol
at 2020-02-04T13:08
梅納期時間長短=調整酸甜的比例，古吉日曬本來就非常不酸了
你又把梅納拉到5分鍾，可能因為這樣整個酸都沒了變沒層次
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By Lydia
at 2020-02-05T09:30
感謝jiter大。會往這個方向改進

徵 cx-25 sp

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By Linda
at 2020-01-18T11:51
誠徵：二手 cx-25 sp（有壓力表的） 地點：台北市或三蘆地區面交 謝謝 - ...

徵1z JS/ace48

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By Dora
at 2020-01-18T11:42
匿名2單品使用快兩年 覺得細粉有變多的趨勢 加上換換病發作想試看看大一點的刀盤 因此想徵1z的js或是玲瓏的ace48 麻煩有意割愛者來信報價 感謝各位 - ...

Kalita high cut清潔拆解

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-01-18T08:06
年關將近也要幫大K瘦瘦身清理一下 但是卻卡關了 囧 把外面兩顆大螺絲卸下後取下調節盤 接下來這邊就不知道該怎麼拿下來了 整個卡很緊 https://i.imgur.com/d7o42tD.jpg 請問有拆開來清過的大大可以說一下要怎麼拆嗎 謝謝 - ...

第一次煮虹吸

Eden avatar
By Eden
at 2020-01-17T22:42
https://i.imgur.com/JusmuSR.jpg 虹吸初體驗：p 大致敘述一下流程 先開水空煮一次壺當溫壺，因為今天氣溫頗低（14度）。 快煮壺水滾，倒細口手沖壺(一樣溫過壺）方便注下壺水，注入300cc 後上酒精燈加熱， 等一分鐘後插上壺，後倒粉法。20秒第一攪（個人目前沒有攪粉方式迷思，就順 ...

已經有kinu m47還要再上小富士嗎

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By Olivia
at 2020-01-17T22:12
最近添購了kinu m47, 用起來還蠻順手， 調刻度很精準， 我都拿來手沖，濾杯用 kono跟101， 目前都沒什麼問題， 手搖很 順一下就磨完，一天一次兩次也很方便， 表現跟我的老楊家500n比起來乾淨清楚多 了， 也可能是我500 n 常會磨一些深焙的豆子卡 油…… 唯一問題是靜電導致每 ...