Re: 檸檬酒搭咖啡? - 咖啡討論

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By Ina
at 2021-11-11T18:35

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※ 引述《adam3553 (夢影)》之銘言:
: 最近朋友在自製檸檬酒:威士忌(泡檸檬皮)+糖水 比例約1:1 ,是個有重量感相對偏甜的酒。
: 試喝的時候突然靈機一動,如果可以再加一些咖啡 不知道風味會如何?
: 目前考慮是以比例1:8~10的手沖 或是SOE來做調合 產區還在思考中
: 不知道版上各位有沒有試過類似的玩意?
: 以及來集思廣益一下:適合用哪個產區的咖啡豆+怎麼樣的萃取法?
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: Sent from JPTT on my Realme RMX2083.

看是以要調酒的面向,還是以咖啡特調飲料的面向來看。

調酒的話,其實你的朋友做的檸檬酒是只有檸檬味的威士忌再加甜味,
加了咖啡的苦味,應該會變成黑咖啡+糖+威士忌的味道。

如果以調酒的方向來看,應該還是要加檸檬汁的酸來平衡。至於加多少檸檬汁,就看個人
口味的喜好,跟檸檬酒加入的比例。

如果以咖啡特調飲料的面向來看,檸檬酒可能只是增加酒味跟檸檬香味而已。
我會建議考慮以西西里咖啡為基底來變化
西西里咖啡可以參考虎記商行老闆的做法,
https://www.youtube.com/watch?v=LC8xWE--QVw
我試過虎記的做法,還蠻好喝的,我是加義式濃縮。只是要醃很多檸檬皮。

便利商店的西西里咖啡就都是加檸檬汁,香氣比較不足。

既然檸檬酒已有檸檬味及糖,那缺的就是酸。然後可以加入汽泡水,增加清爽感。
比例就你個人要試出合適的口味。

以上個人的看法,僅供參考!

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All Comments

Mary avatar
By Mary
at 2021-11-14T16:08

壓式義式機

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By Zenobia
at 2021-11-11T12:46
QQ 考慮到今天要從momo下單結果沒貨了 【WACACO】PICOPRESSO 隨行咖啡機 2021最新款專業免電力咖啡機(禮盒組)【3299元】 https://momo.dm/Ueuqn7 有人知道差不多價格的其他管道嗎 - ...

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Agnes avatar
By Agnes
at 2021-11-11T00:57
如題 剛剛逛蝦皮看到蝦皮商城已經開放預購了 附個連結 https://shopee.tw/product/18237608/10367663316?smtt=0.3891651-1636563198.9 有興趣又不能去咖啡展的可以先訂了 - ...

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By Elizabeth
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By Rebecca
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