Re: 棨楊餐飲的評價 - 咖啡討論

→ Yilan995: 雖然現在並成SCA，不過課程內容好像沒統一，AE還是AA介 11/19 11:50
→ Yilan995: 意的話要問清楚 11/19 11:50


順便回文一下，談談SCA目前課程內容

SCAA與SCAE合併為SCA
對目前SCA的課程
SCA只給講師一個課程大綱
要求講師要教到什麼東西，以及考核的要點
最後在筆試部分，SCA提供考試題目
術科部分，SCA也有設定的考核

但是，這事實上蠻籠統的，而且僅止於最低標準
中間有很多空白是需要講師來填補
例如，Barista的Intermediate，要求講師要做出40%與60% EBF的Espresso
有些講師可能照表操課
但有些講師就會更進一步解釋
甚至要求學生施做，還更要求不同的EBF
同時，隨著講師原來是SCAA體系或SCAE體系
在看法上也有些許不同
因此，SCA體系，很吃講師的能力
就是『好的老師帶你上天堂，不好的老師帶你住套房』
同樣是SCA的AST，教的會不太相同的原因在此

給大家參考

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