Re: 各國的咖啡比較 - 咖啡討論

小弟剛從日本回來，所以在這邊簡單的和大家報告

一下在日本喝咖啡的經驗。

我一共去了三家，讓我分別介紹：

1.京都最有名的60年老店INODA本店：

我點的是GERMAN咖啡。

就如之前朋友帶回來的GERMAN咖啡粉那樣，沒有差多少，香香的苦苦的，但是

帶點酸，自己泡和店家泡的相距不遠，(不好意思就讓小弟我自肥一下。)

所以並沒有讓我有驚艷一番的感覺，覺得，恩，還算普通。


那種香，比較不算是藍山那種香氣，算是那種濃濃後後有點曼特寧味道的

香味，另外我也發現，日本不會像台灣一樣告訴你，咖啡豆的產區或是烘焙

程度，(可能有但我看不懂日文，不過我還蠻確定沒在菜單上看到產地的字樣，

因為日文產地就是產區。)


另外想當然爾也點不到所謂的單品了，更別想點什麼藍山。這邊就讓我有

很大的疑問了，每次去買藍山咖啡豆的時候，老闆總是說，豆子都被日本人

買走了，但是，我在日本，卻看不到藍山咖啡豆耶，還請內行人解惑吧。


2.神戶第一家使用賽風湖的EVIAN

酸酸酸是這家店的特色吧，不過喝下去之後的口感很好耶，會回甘回甘的，

而且咖啡很香，同樣的，你在這家店裡面，點不到所謂的單品咖啡，他只有

清一色的賣Blend的咖啡，老闆人很客氣也會講英文。


除此之外他泡賽風的方式也很特別，先加粉到上壺，下壺加水八分飽。開始燒

下壺，下壺的水就往上跑，跑上去大約四十五秒的時候，拿著一旁用電磁爐持

續加熱的熱水在倒入上壺，再過四十五秒左右，移開火源，水往下降剛好十分

飽。


3.大阪的BENELOP

有人是這麼說的，illy是義大利的國寶，也有人似乎不太喜歡illy的咖啡，

對我個人而言我是比較喜歡LAVAZZA的，但這次在大阪這家店又讓我對illy

重拾信心。

我點的是卡布奇諾，送上來的時候那個拉花真的可以說：失敗。形狀都跑掉了，

聽說日本拉花很有名的，這個拉花真叫我失望，但是喝下一口後，真的不禁讓我

喊出："歐邁"。是我喝過最好喝的卡布奇諾，也讓我對illy的咖啡豆改觀，

不過我也懷疑是牛奶的差別。


之前在師大那邊喝的illy，就沒有這種感覺，在誠品Eslite Tea Room喝的

LAVAZZA也不曾這麼好喝過。我自己也買過illy的豆子回來泡，但感覺很差。

不過這次這家店真是讓我覺得：意外的好喝。

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以上就報告到這邊，不過喝這麼多咖啡，有一個讓我覺得很舒服的重點：冰水。

有一家咖啡店老闆和我建議，品嚐咖啡之前，先喝一口冰水，等一會再喝咖啡，

會有比較好的口感，經過我的肉身體驗，我贊同老闆的這個方式。


而在日本喝咖啡的好處就是，你會有源源不絕的冰水，而且都含有冰塊喔。

相對於台灣一些店會給你加了檸檬的水，個人覺得檸檬水實在太搶咖啡的味道

了，而且你要是喝完他給你的第一杯，想要在喝白開水就很難了。小姐通常

很忙，甚至看著你的空杯子發呆也OK。我在日本喝咖啡的時候水杯沒有空過。


附帶一提要回給原PO的是：因為我很單純的想喝沒有調味過的咖啡，

所以不知道原來日本要喝咖啡歐蕾，在INODA的時候就沒有點

〒△〒....

至於那個卡布奇諾，算是意外吧，因為不是在計畫中的店家，想說

看看拉花，結果卻意外的好喝。


※ 引述《kx (題拉米蘇)》之銘言：
: 標題: 各國的咖啡比較
: 時間: Sun Jan 20 23:41:35 2008
:
: 之前在板上看到
: 原來台灣的咖啡水準算是很不錯的
: 因此好奇不知道其他各國呢?
: 我去法國的時候可能沒找到專門的咖啡店
: 或是看不懂菜單
: 所以咖啡選擇種類很少
: 不過每次去餐廳飯後都會問要不要咖啡
: 對日本的印象是很多"咖啡歐蕾"
: 對維也納的印象是"很飽的"維也納咖啡
: 總之很好奇各國咖啡文化的差異
: 不知道這樣問可不可以
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