Re: 台灣冠軍林先生前進WBC.. - 咖啡討論

※ 引述《jpgaultier (尚﹒保羅﹒高帝耶)》之銘言：
: 還有說穿了不過是杯鴛鴦不加奶，
: 港式茶樓即可見的飲料，
: 恕在下眼拙，實瞧不出創意在哪？

其實除了簽名飲料之外,小弟看完林先生的比賽過程也頗有感觸,

林先生在所有選手當中,算是花俏許多的,
用刮刀,墊高杯子,簽名飲料搞了一堆傢絲,
拉花更是show off...

但是以p蛙的十年經驗來看,
我們要參加比賽應該要先認清比賽評分所主導決定的方向,
每年評分的比重都會些微修正,明確告訴選手比賽著重的地方在哪邊,
要參與比賽的人應該先明確了解,進而修正方向,
WBC今年應是把espresso口味比例加重,注重本質,拉花之類的耍屌根本沒有加分,
說的通俗一點~~過度show拉花根本是自嗨~~而且還跟比賽著重的地方相違背,

接下來p蛙必須很現實的說,台灣在世界的精品義式咖啡屆根本不屌,
就像台灣如果比賽煮高山烏龍茶,如果看到一個歪果選手,一來就拿怪家絲,跟大家不同,
我們根本只會覺得奇怪..覺得歪果人根本不懂烏龍茶,根本不會覺得屌..
這是參加比賽的重點,
今天你是美國選手,北歐選手,澳洲選手,或者你是jimseven,
你比賽用怪家絲,一定會贏得討論與重視,全世界紛紛搶著試,

但是今天你是台灣選手,別人看你就像偶們看到烏克蘭選手在煮咖啡一樣,
心裡面一定一堆問號,到底這傢伙會不會煮阿~~??烏克蘭有玩咖啡喔??
這時候求保險比起拿怪家絲有用多了,
你拿出robur,使用熟練的stockfleth's move,馬上大家就會覺得你是道上的,
先入為主就會比較認同點~~接下來才會認真看待你的咖啡~~
先上大家覺得你是道上的~~先說服大家,比起花俏家絲重要太多了!!
大家可以看看日本人就是這樣保險的做法..

接下來就是p蛙之前提過的,
p蛙之所以愛去OLE2,就是因為熊的服務讓人感覺舒服又專業,
林先生端咖啡給評審的動作,比起熊端給p蛙還輕率,
十足像是早餐豆漿店的店小二打發客人一樣,
尊重客人應是barista的專業,對待評審當然也是囉~~

在一堆林先生朋友blog一面倒稱讚的時候,
ptt的同好顯然比較有想法也誠實許多~
p蛙很佩服林先生的勇氣與執著,
林先生確實也代表台灣站上國際,直得鼓勵,
今年TBC應該實力會進步許多,大家一起期待台灣的咖啡實力真正綻放吧!!


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。十年經驗誠心推薦。

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