Re: 台灣冠軍林先生前進WBC.. - 咖啡討論

※ 引述《pfrog (名符其實真嘴泡)》之銘言：
: 不過林東源先生也算是台灣之光,站在國際舞台上向大家證明台灣的實力,
: signature drink方面,
: 林先生把espresso的前段和後段分開,
: 前段放在茶杯冰鎮,後段拿去茶壺裡泡烏龍茶加糖,
: 最後再把兩種放到茶杯混在一起..
: 真是有創意的飲料阿~不知道口味如何?
: 誰有義式咖啡機趕緊在家裡式看看ㄅㄟ~~

竊以為值得稱許的signature drink，
除了對各材料的掌控、口感上的搭配以及創造力之外，
還必須能夠傳達參賽者的理念與知識。

畢竟沒有親眼見識到，在推出前一定也經過無數的測試，
例如相當多的置茶量、咖啡液體的溫度、浸泡不加蓋與沖泡時間，
等操作與味覺方面的問題便不多作討論。

林先生在這裡選擇了陶壺，加上非常具代表性的烏龍，
很容易讓人聯想到我們悠久的飲食文化，
可惜這個壺卻是日本陶器的型制，整體性就遜色許多。

看影片中壺身的大小，12杯水平壺應當堪用；
或者走一趟鶯歌，
台灣擁有非常多出色的陶藝家，
電窯、瓦斯窯甚至是傳統的柴窯也都還有運作，
相信定能找到更合適的器具；
又或既然整個流程中，需要的只是盛裝的容器，
與其選用不透明的陶土，還不如來個精緻的玻璃杯，
也許還依稀可見烏龍在咖啡中展開的模樣。

還有說穿了不過是杯鴛鴦不加奶，
港式茶樓即可見的飲料，
恕在下眼拙，實瞧不出創意在哪？


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