Re: 亂搞~咖啡+優若乳 - 咖啡討論

※ 引述《platoplate (無法喜歡生物)》之銘言：
: 第三種 豆漿咖啡
: 據說喝了會變聰明 @_@'?
: 買超市的豆漿比較沒有豆味 加咖啡進去還蠻好喝的
: 但是傳統早餐店的豆漿 如果是手工製的
: 會有豆味 喝起來就沒有像在超市買的那種的好喝
最近也在玩這個
除了好奇嘗試外，最近讀到一些資料說牛奶（或者任何動物性蛋白）吃多都不好
所以開始用豆漿練習

就像platoplate說的
用超市的無糖豆漿或豆奶較佳，沒有傳統豆漿的黃豆味
其餘的其實跟用牛奶做義式咖啡一樣
豆漿一樣可以打奶泡（或者該說是豆奶泡？）

幾次試驗的感想是：
大概因為豆漿幾乎沒有脂肪
所以打豆奶泡時比較難一點點
泡沫容易太粗（迷之聲：其實是你技術不夠穩定吧！）
其他沒什麼特別的
自己刮掉上層較粗的部分，一樣可以拉花
光從外觀應該很難分辨哪杯是用牛奶，哪杯是用豆漿作的

口味部分比較難說明
個人是覺得還不錯
不過牛奶跟咖啡似乎在口味上較容易調和
好咖啡配上好奶泡會產生一種特殊風味
這點我想有喝義式咖啡的人應該瞭解我的意思
反之豆漿這部份比較糟
喝起來就像是帶有咖啡味的豆漿
有種不太能融合的感覺
當然也可能是比例沒抓好......（默）

: 第四種 料理酒+咖啡
試試調好糖的冰濃縮加12年以上的威士忌.....讚！


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