rancilio silvia - 咖啡討論

Annie avatar
By Annie
at 2007-03-24T16:11

Table of Contents

※ 引述《ransomhmc (peace)》之銘言：
: 各位好
: 最近家裡原本的espresso機器壞了,
: 所以在店家的強力推薦下購入rancilio silvia這台機器.
: 原本店家還推薦連磨豆機一起買(rocky),
: 但因為家裡還有小飛鷹...且rocky價格也不低,就沒買,
: 沒想到回去試沖好幾次,流速都非常快,30cc大概不到五秒.
: 小飛鷹的刻度已經調到最細了,
: 請問除了咖啡粉的粗細之外還會有什麼原因?
: 或者小飛鷹即使連最細的刻度都無法應付這台機器?

感謝各位的意見,還有寫信教我調小飛鷹刻度的totoro3網友.

今天把整台silvia以及小飛鷹磨的粉搬去沖給店家看,
發現小飛鷹真的是沒辦法磨出夠細的粉,
並且我的豆子也不適合espresso的煮法(不夠油),
填壓再怎麼重都沒用 XD

所以後來還是以套餐價加買了rocky
現在可以順利的調整流速啦!

--
Tags: 咖啡

All Comments

Zanna avatar
By Zanna
at 2007-03-26T20:10
用Rocky入門義式是好選擇~ 比無段研磨的901N系列好上手~
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2007-03-28T09:15
rocky磨淺焙豆還是可以調出適當的流速~不過酸味就是嗆~
Tracy avatar
By Tracy
at 2007-03-30T13:51
crema少是淺焙的原罪囉~ 不過很香喔 ^^y
Agatha avatar
By Agatha
at 2007-04-04T02:30
所以要滿滿赭紅色克利馬,就是要深培才有能力達成囉!
Leila avatar
By Leila
at 2007-04-05T19:09
我自己烘的單品豆 只要中度以上crema幾乎都不少
Belly avatar
By Belly
at 2007-04-07T23:32
我只能說跟烘焙深淺和豆種有關...老實說我很少烘到二爆
Elvira avatar
By Elvira
at 2007-04-09T11:26
以前煮出赭紅色的crema是煌鼎數年前的藍洞和晨光
Audriana avatar
By Audriana
at 2007-04-10T01:19
赭紅色克利馬不是王道嗎?為何還跟豆種有關?
Audriana avatar
By Audriana
at 2007-04-10T09:47
烘焙我剛入門...對二爆後的世界不是很熟╮(﹀_﹀")╭
Zanna avatar
By Zanna
at 2007-04-15T09:19
我以為espresso的王道就是追求赭紅色crema~
那應該要挑對豆子~烘深一點才是阿~怎麼您反而沒經驗?
Franklin avatar
By Franklin
at 2007-04-16T14:43
都喝自己的中or淺焙...到現在還沒榨出過紅色crema.. Orz
Lydia avatar
By Lydia
at 2007-04-18T07:18
其實還要看配方 = = 你加巴西豆的話~沒烘壞crema保證多
Callum avatar
By Callum
at 2007-04-18T09:52
我比較專注在怎麼把豆子的特色香氣和甜味平衡表現出來
Frederica avatar
By Frederica
at 2007-04-19T02:06
加上之前是了烘到二爆經驗很差 = = 簡直是shit...
大概有心靈創傷吧~ 現在還在玩city以下的烘焙度 = =a
Oliver avatar
By Oliver
at 2007-04-22T04:00
不是赭紅色克利馬就可以表現香氣甜味嗎?
Harry avatar
By Harry
at 2007-04-25T17:43
樓上的板友有沒有考慮過把深焙的豆子放一陣子再煮
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2007-04-30T08:51
了解~咖啡的世界真是太大啦~
Bennie avatar
By Bennie
at 2007-04-30T13:33
大約2星期,搞不好可以治癒您心靈上的創傷^^"
Blanche avatar
By Blanche
at 2007-05-03T17:24
焦糖化甜香是不錯~不過豆子本身伴隨的複雜果香花香也讚~
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2007-05-05T18:32
如何平衡地把他們都保留下來很有意思^^我現在專注在平衡
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-05-08T12:51
事實上我也想過養豆的問題...不過越放越難喝...連油都臭
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2007-05-11T18:30
還再想是不是歐舍的曼巴沒配好~但我想比較是我的問題啦~
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2007-05-14T22:56
請問樓上用什麼東冬烘培阿?
Lucy avatar
By Lucy
at 2007-05-19T15:41
FR+改 不過110V電壓不夠用 我自己用自耦變壓器升壓
Emily avatar
By Emily
at 2007-05-22T05:45
養豆的環境也蠻重要的說,我都丟密封袋裡,2個星期再喝喝看
Odelette avatar
By Odelette
at 2007-05-25T20:49
不斷去開它讓氧氣進去的話有可能會有您說的油臭產生
John avatar
By John
at 2007-05-26T00:16
大概升到近130V 升溫才夠力 不然老是衝不上220C = ="
Freda avatar
By Freda
at 2007-05-30T19:57
FR+是熱風機嗎?這種東西是不是很難深培?
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2007-06-03T04:51
喔! SOGA~的確如此~我再烘二爆的話會用密封罐試試~謝^^
Enid avatar
By Enid
at 2007-06-04T20:14
倒不會難烘啦...要控溫啥的也都做得到~但我總覺得應該沒
Gary avatar
By Gary
at 2007-06-08T16:17
烘好後放密封袋裡再丟到陰涼處不管他,2個星期後再喝
Agnes avatar
By Agnes
at 2007-06-09T16:17
半直火好~詳情我也不知...畢竟沒用過大台的營業機去烘
Ursula avatar
By Ursula
at 2007-06-10T02:00
就當作個實驗吧 祝hsubonbon兄玩的愉快阿^^
Una avatar
By Una
at 2007-06-13T05:47
OKOK~ 了解~ 我都用封口袋裝著就隨便丟f^^ 慚愧慚愧
Rachel avatar
By Rachel
at 2007-06-15T21:21
自耦變壓器是什麼呀？ 外面買得到嗎？還是自己作行？
Cara avatar
By Cara
at 2007-06-19T09:31
自己做你光纏線圈手就要斷啦~我找找店家資料~別想不開^^
Andy avatar
By Andy
at 2007-06-22T20:40
終於有比較認真的討論....(淚)
Dora avatar
By Dora
at 2007-06-25T14:25
我也有貢獻嗎?受到totoro3高人的感召~偶也希望能有點貢獻~
Hedda avatar
By Hedda
at 2007-06-27T18:15
FR+要二爆很難烘出理想的 我到覺得不是升溫的問題
Jack avatar
By Jack
at 2007-07-01T01:44
因為FR不改機也是很輕易可以上二爆 只是上二爆時會因為升溫
太快 豆子會焦掉 也沒有什麼好喝的
Irma avatar
By Irma
at 2007-07-02T09:43
而一種方式是改機 另一種方式是二次烘培 可以改善
另一個是熱風機的缺點 風味流失太多 尤其是烘到二爆
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2007-07-02T17:00
時間拉長風味變得很平淡 過二爆後風味被磨光就...
Kama avatar
By Kama
at 2007-07-04T21:30
真的強烈建議可以試試直火 無印良品就有賣瀝油網
上面用鋁箔罩住用瓦斯爐烘 不要在雨天烘豆子
Kama avatar
By Kama
at 2007-07-06T05:52
你會發現直火跟熱風的風味 真的差距很大~~~
手沖都可以感受出來了 更何況是espresso:)
Kama avatar
By Kama
at 2007-07-11T00:24
推熱風無法深培..曲線一樣也沒用..不過我是猜低..
Andy avatar
By Andy
at 2007-07-13T01:04
原來如此~SOGA~SOGA~ 筆記筆記~
Valerie avatar
By Valerie
at 2007-07-13T22:13
請問acelp你說的那個濾油網是有三種size,然後沒有把柄的
David avatar
By David
at 2007-07-14T12:11
不銹鋼濾網嗎？還是另一種很軟有把柄的網子 @@?
Kumar avatar
By Kumar
at 2007-07-19T08:41
瀝油網有點像小不銹鋼圓鍋打了一堆洞 價錢我忘了
Kyle avatar
By Kyle
at 2007-07-22T07:19
把手也是不鏽鋼的 很硬很耐操...把手應該是點焊上去的

高雄哪裡可以單買到美式壺的下壺？

Frederica avatar
By Frederica
at 2007-03-24T15:49
各位前輩， 小妹在洗咖啡壺的時候，不知道是怎樣鬼打牆 一時分心，我親愛的咖啡壺下壺就跟洗手槽接吻了 一時天雷勾動地火的結果就是，裂了。 在Y拍上已經逛了大半天，都沒看到一樣型號的機子要賣 所以只好又回來想要單買下壺 ...

Kenya AB Oaklands lot#398

Dora avatar
By Dora
at 2007-03-24T02:31
Kenya AB Oaklands -------------------------------------------------------------------------- ...

好站介紹

Regina avatar
By Regina
at 2007-03-24T01:45
再這邊跟大家介紹一個網站 http://www.baristaguildoftaiwan.org 這是依個很新的網站,我相信有了在這邊各位同好的加入,一定可以使那邊變成一個很好 的互動平台....希望各位不管是店家還是玩家,都可以認識到很多的新朋友跟知識! - ...

Re: 台中咖啡館路線

Una avatar
By Una
at 2007-03-24T01:41
※ 引述《Neuschwan (Lost Sheep)》之銘言： : ※ 引述《fegat (靠 沒煙了...)》之銘言： : : 小弟星期四要上台中一趟 當然要順便跑幾家有名的咖啡館 : : 目前mojo跟歐舍一定會去 歐舍是晚上 : : 問題是小弟台中完全不熟 也必須搭乘大眾交通工具 沒錢坐小 ...

rancilio silvia

William avatar
By William
at 2007-03-24T00:33
各位好 最近家裡原本的espresso機器壞了, 所以在店家的強力推薦下購入rancilio silvia這台機器. 原本店家還推薦連磨豆機一起買(rocky), 但因為家裡還有小飛鷹...且rocky價格也不低,就沒買, 沒想到回去試沖好幾次,流速都非常快,30cc大概不到五秒. 小飛鷹的刻度已經調到最 ...