rancilio silvia - 咖啡討論

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※ 引述《ransomhmc (peace)》之銘言:
: 各位好
: 最近家裡原本的espresso機器壞了,
: 所以在店家的強力推薦下購入rancilio silvia這台機器.
: 原本店家還推薦連磨豆機一起買(rocky),
: 但因為家裡還有小飛鷹...且rocky價格也不低,就沒買,
: 沒想到回去試沖好幾次,流速都非常快,30cc大概不到五秒.
: 小飛鷹的刻度已經調到最細了,
: 請問除了咖啡粉的粗細之外還會有什麼原因?
: 或者小飛鷹即使連最細的刻度都無法應付這台機器?

感謝各位的意見,還有寫信教我調小飛鷹刻度的totoro3網友.

今天把整台silvia以及小飛鷹磨的粉搬去沖給店家看,
發現小飛鷹真的是沒辦法磨出夠細的粉,
並且我的豆子也不適合espresso的煮法(不夠油),
填壓再怎麼重都沒用 XD

所以後來還是以套餐價加買了rocky
現在可以順利的調整流速啦!

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All Comments

Zanna avatarZanna2007-03-26
用Rocky入門義式是好選擇~ 比無段研磨的901N系列好上手~
Daph Bay avatarDaph Bay2007-03-28
rocky磨淺焙豆還是可以調出適當的流速~不過酸味就是嗆~
Tracy avatarTracy2007-03-30
crema少是淺焙的原罪囉~ 不過很香喔 ^^y
Agatha avatarAgatha2007-04-04
所以要滿滿赭紅色克利馬,就是要深培才有能力達成囉!
Leila avatarLeila2007-04-05
我自己烘的單品豆 只要中度以上crema幾乎都不少
Belly avatarBelly2007-04-07
我只能說跟烘焙深淺和豆種有關...老實說我很少烘到二爆
Elvira avatarElvira2007-04-09
以前煮出赭紅色的crema是煌鼎數年前的藍洞和晨光
Audriana avatarAudriana2007-04-10
赭紅色克利馬不是王道嗎?為何還跟豆種有關?
Audriana avatarAudriana2007-04-10
烘焙我剛入門...對二爆後的世界不是很熟╮(﹀_﹀")╭
Zanna avatarZanna2007-04-15
我以為espresso的王道就是追求赭紅色crema~
那應該要挑對豆子~烘深一點才是阿~怎麼您反而沒經驗?
Franklin avatarFranklin2007-04-16
都喝自己的中or淺焙...到現在還沒榨出過紅色crema.. Orz
Lydia avatarLydia2007-04-18
其實還要看配方 = = 你加巴西豆的話~沒烘壞crema保證多
Callum avatarCallum2007-04-18
我比較專注在怎麼把豆子的特色香氣和甜味平衡表現出來
Frederica avatarFrederica2007-04-19
加上之前是了烘到二爆經驗很差 = = 簡直是shit...
大概有心靈創傷吧~ 現在還在玩city以下的烘焙度 = =a
Oliver avatarOliver2007-04-22
不是赭紅色克利馬就可以表現香氣甜味嗎?
Harry avatarHarry2007-04-25
樓上的板友有沒有考慮過把深焙的豆子放一陣子再煮
Barb Cronin avatarBarb Cronin2007-04-30
了解~咖啡的世界真是太大啦~
Bennie avatarBennie2007-04-30
大約2星期,搞不好可以治癒您心靈上的創傷^^"
Blanche avatarBlanche2007-05-03
焦糖化甜香是不錯~不過豆子本身伴隨的複雜果香花香也讚~
Dorothy avatarDorothy2007-05-05
如何平衡地把他們都保留下來很有意思^^我現在專注在平衡
Agnes avatarAgnes2007-05-08
事實上我也想過養豆的問題...不過越放越難喝...連油都臭
Hedwig avatarHedwig2007-05-11
還再想是不是歐舍的曼巴沒配好~但我想比較是我的問題啦~
Genevieve avatarGenevieve2007-05-14
請問樓上用什麼東冬烘培阿?
Lucy avatarLucy2007-05-19
FR+改 不過110V電壓不夠用 我自己用自耦變壓器升壓
Emily avatarEmily2007-05-22
養豆的環境也蠻重要的說,我都丟密封袋裡,2個星期再喝喝看
Odelette avatarOdelette2007-05-25
不斷去開它讓氧氣進去的話有可能會有您說的油臭產生
John avatarJohn2007-05-26
大概升到近130V 升溫才夠力 不然老是衝不上220C = ="
Freda avatarFreda2007-05-30
FR+是熱風機嗎?這種東西是不是很難深培?
Genevieve avatarGenevieve2007-06-03
喔! SOGA~的確如此~我再烘二爆的話會用密封罐試試~謝^^
Enid avatarEnid2007-06-04
倒不會難烘啦...要控溫啥的也都做得到~但我總覺得應該沒
Gary avatarGary2007-06-08
烘好後放密封袋裡再丟到陰涼處不管他,2個星期後再喝
Agnes avatarAgnes2007-06-09
半直火好~詳情我也不知...畢竟沒用過大台的營業機去烘
Ursula avatarUrsula2007-06-10
就當作個實驗吧 祝hsubonbon兄玩的愉快阿^^
Una avatarUna2007-06-13
OKOK~ 了解~ 我都用封口袋裝著就隨便丟f^^ 慚愧慚愧
Rachel avatarRachel2007-06-15
自耦變壓器是什麼呀? 外面買得到嗎?還是自己作行?
Cara avatarCara2007-06-19
自己做你光纏線圈手就要斷啦~我找找店家資料~別想不開^^
Andy avatarAndy2007-06-22
終於有比較認真的討論....(淚)
Dora avatarDora2007-06-25
我也有貢獻嗎?受到totoro3高人的感召~偶也希望能有點貢獻~
Hedda avatarHedda2007-06-27
FR+要二爆很難烘出理想的 我到覺得不是升溫的問題
Jack avatarJack2007-07-01
因為FR不改機也是很輕易可以上二爆 只是上二爆時會因為升溫
太快 豆子會焦掉 也沒有什麼好喝的
Irma avatarIrma2007-07-02
而一種方式是改機 另一種方式是二次烘培 可以改善
另一個是熱風機的缺點 風味流失太多 尤其是烘到二爆
Hedwig avatarHedwig2007-07-02
時間拉長風味變得很平淡 過二爆後風味被磨光就...
Kama avatarKama2007-07-04
真的強烈建議可以試試直火 無印良品就有賣瀝油網
上面用鋁箔罩住用瓦斯爐烘 不要在雨天烘豆子
Kama avatarKama2007-07-06
你會發現直火跟熱風的風味 真的差距很大~~~
手沖都可以感受出來了 更何況是espresso:)
Kama avatarKama2007-07-11
推熱風無法深培..曲線一樣也沒用..不過我是猜低..
Andy avatarAndy2007-07-13
原來如此~SOGA~SOGA~ 筆記筆記~
Valerie avatarValerie2007-07-13
請問acelp你說的那個濾油網是有三種size,然後沒有把柄的
David avatarDavid2007-07-14
不銹鋼濾網嗎?還是另一種很軟有把柄的網子 @@?
Kumar avatarKumar2007-07-19
瀝油網有點像小不銹鋼圓鍋打了一堆洞 價錢我忘了
Kyle avatarKyle2007-07-22
把手也是不鏽鋼的 很硬很耐操...把手應該是點焊上去的